Du hast eine große Packung kleine Kartoffeln gekauft und willst sie kochen? Aber wie lange müssen sie kochen? Keine Sorge, wir haben hier die Antworten für dich! In diesem Artikel erklären wir dir, wie lange kleine Kartoffeln kochen müssen und was du beachten solltest. Lass uns loslegen!
Kleine Kartoffeln müssen ungefähr 15-20 Minuten kochen, je nach Größe und Dicke. Ich empfehle Dir immer, ein paar Minuten früher zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange kochen. Vielleicht möchtest Du auch eine Gabel hineinstecken, um zu sehen, ob sie weich sind. Ich hoffe, das hilft Dir!
Perfekt gekochte Kartoffeln dank Garprobe!
Du überprüfst, ob deine gekochten Kartoffeln gar sind, indem du eine Garprobe machst. Steche dafür einfach mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln und schau, ob sie sich leicht vom benutzten Besteck löst. Wenn ja, sind die Kartoffeln fertig. Danach solltest du sie in ein Sieb geben, damit sie gut abtropfen und ausdampfen können. So bekommst du leckere und perfekt gegarte Kartoffeln!
Gleichgroße Kartoffeln: Garzeit anpassen & im Auge behalten
Du musst darauf achten, dass du Kartoffeln, die gleicher Größe sind, verwendest. Wenn du unterschiedlich große Knollen nimmst, kannst du die Garzeit anpassen. Ungefähr 15 bis 20 Minuten brauchen festkochende Kartoffeln, damit sie gar sind. Wenn du Kartoffeln zu lange kochst, werden sie zu weich oder zerfallen. Deshalb ist es wichtig, die Zeit im Auge zu behalten. Wenn du die Kartoffeln vorher schälst, kannst du die Garzeit auch auf etwa 10 Minuten verkürzen.
Kartoffeln richtig kochen: Kaltes Wasser & gleichmäßiges Garen
Wenn du Kartoffeln richtig kochen willst, ist es besser, sie zuerst in kaltem Wasser zu geben. Dadurch wird der Garvorgang gleichmäßig und die Kartoffeln sind nicht nur außen, sondern auch innen zart und gar. So kannst du sicherstellen, dass deine Kartoffeln auf den Punkt gegart sind und du ein leckeres Essen genießen kannst.
Geschmack und Garzeit verbessern: Warum du Kartoffeln salzen solltest
Salz ist eine leicht zugängliche und preiswerte Zutat, die in fast jeder Küche zu finden ist. Wenn du Kartoffeln kochst, kannst du sie mit Salz würzen und so deren Geschmack intensivieren. Das Salzen von kochenden Kartoffeln hat aber nicht nur den Zweck, den Geschmack hervorzuheben. Beim Salzen wird ein Teil des Kochwassers abgeschöpft, damit auch das nötige Kochsalz im Wasser gelöst bleibt. Dadurch wird das Aufquellen der Kartoffeln unterstützt und die Knollen werden so gleichmäßig durchgegart. Salz wird darüber hinaus auch verwendet, um einige Gemüsearten wie z.B. Bohnen zu enthäuten. Auf diese Weise können sie schneller und schonender gegart werden.
Wenn du also Kartoffeln kochst, lohnt es sich also, gleich ein wenig Salz ins Kochwasser zu geben. So kannst du den Geschmack der Knollen intensivieren und die Garzeit unterstützen. Probiere es doch einfach mal aus – du wirst sehen, dass sich das Salzen beim Kochen lohnt!
Kartoffeln mit Salzwasser kochen: 15 Minuten zu saftigem Ergebnis
Sobald das Wasser kocht, gibst du eine ordentliche Prise Salz hinein und rührst den Sud kurz durch. Dann nimmst du die vorbereiteten Kartoffeln aus dem kalten Wasser und gibst sie in das kochende Salzwasser. Im Gegensatz zu einem kalten Wasserbad erhöht das Salzwasser die Kochzeit und macht die Kartoffeln besonders weich und saftig. Lasse die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln und probiere sie dann, um zu sehen, ob sie gar sind.
So wäschst und schneidest du Kartoffeln
Du willst Kartoffeln zubereiten? Dann solltest du sie zunächst gründlich waschen und anschließend mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Gib die Scheiben danach in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass die Kartoffeln dann etwa 15 Minuten wässern, damit die Stärke aus den Scheiben rausgeht. Dadurch werden die Kartoffeln weicher und schmecken besser. Danach kannst du die Kartoffeln weiterverarbeiten.
Kochen von Kartoffeln für leckeren Kartoffelsalat
Du fragst Dich, wie lange Du Deine Kartoffeln für Deinen leckeren Kartoffelsalat kochen solltest? Dann haben wir hier die Antwort für Dich: Für festkochende Kartoffeln solltest Du ca 15-20 Minuten kochen. Achte aber darauf, dass sie nicht zu weich werden, denn dann schmeckt der Salat nicht mehr so gut. Überprüfe am besten immer eine Kartoffel, um sicherzugehen, dass sie noch fest genug ist. Gekochte Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil vieler leckerer Rezepte und machen jeden Salat zu einem echten Genuss.
Kochen mit Kartoffelschale: Inhaltsstoffe erhalten & Energie sparen
Die Kartoffelschale erfüllt beim Kochen eine wichtige Aufgabe: Sie schützt die wertvollen Nähr- und Geschmacksstoffe, die in der Knolle enthalten sind. Wenn du deine Kartoffeln mit der Schale kochst, verbleiben mehr dieser Inhaltsstoffe in der Kartoffel als wenn du sie schälst. So bleibt die Knolle nicht nur länger geschmackvoll, sondern auch nährstoffreicher.
Außerdem kannst du auf diese Weise Energie und Wasser sparen. Denn wenn du die Kartoffeln gleich mit der Schale kochst, brauchst du weniger Zeit und weniger Wasser als beim Schälen. Seit 2002 kannst du deshalb auch im Handel schon geschälte Kartoffeln ohne Schale kaufen.
Vermeide Vergiftung durch Solanin in Erdäpfeln
Du hast vielleicht schon einmal davon gehört, dass man sich durch das Kochen von Erdäpfeln vergiften kann. Aber wusstest Du, dass die Vergiftung durch das Gift Solanin ausgelöst wird, das die Erdäpfel absondern? Wenn Du ein paar Symptome hast, die auf eine Vergiftung hinweisen, kann es sein, dass das Solanin die Ursache ist. Symptome, die auf eine Vergiftung hinweisen, sind zB ein Brennen im Hals, Kopfschmerzen, Mattigkeit, Bauchschmerzen und Durchfall. Wenn Du eine solche Vergiftung befürchtest, solltest Du unbedingt die entsprechenden Maßnahmen ergreifen, um Deine Gesundheit zu schützen.
Das Solanin geht beim Kochen der Erdäpfel ins Kochwasser über. Daher solltest Du das Kochwasser nicht weiterverwenden. Wenn Du die Erdäpfel dann servierst, solltest Du das Kochwasser wegschütten und die Erdäpfel in frischem Wasser zubereiten. So schützt Du Dich vor einer gefährlichen Vergiftung.
Erfahre mehr über Solanin: Wirkung und Risiken
Du hast wahrscheinlich schon mal von Solanin gehört, aber weißt nicht genau, wie es wirkt? Solanin ist ein natürlich vorkommender Giftstoff in bestimmten Pflanzen, die als Solanaceae bezeichnet werden. Es ist vor allem in Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika vorhanden. Solanin wirkt, indem es die Mitochondrien durchlässiger macht und dadurch Kalzium ins Cytoplasma gelangt. Diese hohe Konzentration sorgt dafür, dass Zellen langsam absterben. Wenn du also zu viel Solanin zu dir nimmst, kann es zu Unwohlsein und Magenbeschwerden kommen. Daher ist es wichtig, dass du dich an die empfohlenen Mengen hältst und vor allem verdorbenes Gemüse und Früchte meidest.
Keime in Kartoffeln: Wann sie ungenießbar sind
Du solltest keine Kartoffeln essen, die viele und lange Keime haben. Es ist besser, diese einfach wegzuschmeißen. Auch Kartoffeln mit grüner Schale sind nicht mehr geeignet, gegessen zu werden. Wenn aber die Keime kurz und wenig sind, ist das kein Grund zur Besorgnis. Wenn du jedoch Augen entdeckst, solltest du diese auf jeden Fall großzügig herausschneiden, um kein Risiko einzugehen.
Warum werden Kartoffeln in sauren Gerichten nicht weich?
Hast du dir auch schon mal die Frage gestellt, warum Kartoffeln beim Kochen in einem Schmorgericht oder auf dem Sauerkraut nicht weich werden? Hier kommt die Antwort: In den Zellwänden der Kartoffeln stecken Pektine, die sich bei Kontakt mit Säure stabilisieren. Dieser Prozess heißt auch Retention und ist der Grund, warum die Kartoffeln in einem sauren Umfeld hart bleiben. Wenn du also Kartoffeln in einem sauren Gericht kochen möchtest, empfiehlt es sich, diese vorher zu kochen, damit sie weich werden.
Kartoffeln schneller kochen – Säure hilft!
Du hast schon mal von Kartoffeln gehört, die viel länger gekocht werden müssen? Die gute Nachricht ist, dass du das nicht mehr erleben musst! Denn wie eine Expertin im Jahr 1903 herausfand, kannst du die Garzeit von Kartoffeln mit ein wenig Säure verkürzen. Durch das Kochen lösen sich die Pektinketten und die Kartoffeln werden weich. Anders sieht es jedoch aus, wenn die Pektinketten mit Säure in Kontakt kommen: Dann bleiben die Pektinketten stabil – und die Kartoffeln bleiben fest. Deshalb ist es eine gute Idee, wenn du etwas Säure, wie zum Beispiel Essig oder Zitronensaft, dem Kochwasser hinzufügst. So sparst du nicht nur Zeit, sondern du bekommst auch ein leckeres und saftiges Ergebnis! Also, warum nicht mal ausprobieren?
Kochen von Kartoffeln: Richtige Kochzeit für optimales Ergebnis
Kochen Kartoffeln richtig, kannst Du ein optimales Ergebnis erzielen! Wenn Du Kartoffeln kochst, solltest Du darauf achten, dass die Knollen nicht zu lange im Wasser bleiben. Wenn sie zu lange im kochenden Wasser liegen, kann es zu einem zerkochten Ergebnis kommen. Das liegt an dem Stärkegehalt der Kartoffeln. Ab etwa 70 Grad Celsius löst sich die Stärke auf und verkleistert, da sie Wasser aufnimmt. Dabei entsteht ein Überdruck in der Kartoffel, der sie letztendlich zum Zerfallen bringt. Damit Du Kartoffeln gut zubereiten kannst, solltest Du immer auf die richtige Kochzeit achten. Nur so kannst Du ein optimales Ergebnis erzielen.
Verbessern Sie Ihre Darmgesundheit durch Abkühlen von stärkehaltigem Essen
Wenn Du gekochte stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Reis und Nudeln isst, dann kannst Du durch das Abkühlen eine resistente Stärke erhalten. Diese hat eine veränderte chemische Struktur, die dazu führt, dass sie für den Darm nahezu unverdaulich ist. Dies kann einen positiven Einfluss auf die Darmflora haben, da resistente Stärke als Nahrungsquelle für einige gesundheitsfördernde Bakterienarten dient. Dadurch wird die allgemeine Gesundheit des Darms und des Körpers insgesamt verbessert. Es ist zu empfehlen, dass Du gekochte stärkehaltige Nahrungsmittel, wie Kartoffeln, Reis und Nudeln, immer erst abkühlst, bevor Du sie isst, um resistente Stärke zu erhalten.
Wie Kartoffeln richtig gelagert werden – 3-4 Tage frisch
Du weißt bestimmt, wie wichtig es ist, dass Kartoffeln richtig gelagert werden, damit sie möglichst lange frisch bleiben. Wenn Du gekochte Kartoffeln aufbewahren möchtest, solltest Du sie mit einem Tuch abtrocknen, bevor Du sie in den Kühlschrank stellst. Das Kondenswasser kann nämlich zu einem schnelleren Verderb der Kartoffeln führen. Wenn Du sie kühl gelagert hast, kannst Du sie auch ohne Probleme bis zu drei bis vier Tage aufbewahren. Ob Du die Kartoffeln mit oder ohne Schale lagern möchtest, bleibt Dir überlassen. Wichtig ist nur, dass sie trocken sind.
Halb-rohe Kartoffeln: Sicher und lecker essen
Keine Sorge, halb-rohe Kartoffeln kannst du ohne Bedenken essen! Tatsächlich ist es so, dass giftige Stoffe, wie das Solanin, bei halb durchgegartem Gemüse bereits in so einem geringen Maß vorhanden sind, dass du es problemlos verzehren kannst. Natürlich wird es geschmacklich nicht ganz so gut sein, wie du es dir wünschst, aber es ist ein guter Kompromiss zwischen Sicherheit und Genuss. Also, probiere ruhig aus!
Warum du rohe Kartoffeln nicht essen solltest
Du hast sicher schon einmal gehört, dass man rohe Kartoffeln nicht essen sollte. Aber warum ist das eigentlich so? Grund hierfür ist, dass rohe Erdäpfel viel schwer bekömmliche Stärke enthalten, die erst durch den Kochvorgang in verdauliche Kohlenhydrate umgewandelt werden. Außerdem enthalten ungekochte Kartoffeln ein besonderes Gift, das Solanin, das für Menschen schädlich sein kann. Deshalb solltest Du ungekochte Erdäpfel immer vermeiden, denn es ist besser auf Nummer sicher zu gehen.
Kochen von Erdäpfeln: Ausdämpfen statt Abschrecken!
Du solltest niemals gekochte Erdäpfel mit kaltem Wasser abschrecken! Der Prozess des Ausdämpfens ist ein wichtiger Teil des Kochens: Dadurch verlieren die Kartoffeln Flüssigkeit und werden schmackhafter, zarter und aromatischer. Wenn du sie mit kaltem Wasser abschreckst, werden sie im Gegenteil noch mehr Flüssigkeit aufnehmen und so fad, geschmacklos und wässrig. Vergiss also nicht: Nach dem Kochen ausdämpfen lassen, aber nicht mit kaltem Wasser abschrecken!
Zusammenfassung
Kleine Kartoffeln dauern in der Regel etwa 20 Minuten, um zu kochen. Wenn Du sie aber ganz weich haben willst, kann es sein, dass Du sie länger kochen musst, vielleicht sogar bis zu 30 Minuten. Probiere einfach mal aus, wie lange Du sie kochen musst, bis sie so sind, wie Du sie magst.
Also, insgesamt können wir sagen, dass kleine Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen müssen, bis sie weich sind. Es ist also wichtig, dass du dir beim Kochen genügend Zeit nimmst, damit die Kartoffeln schön weich werden.
