Hey, du!
Hast du schon mal die Frage gestellt, wie lange man Kartoffeln im Wasser kochen muss? Wenn ja, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel werden wir uns genau damit beschäftigen. Lass uns herausfinden, wie lange du Kartoffeln im Wasser kochen musst, damit sie lecker werden!
Kartoffeln im Wasser kochen dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten. Es hängt aber davon ab, wie groß die Kartoffeln sind und wie sie geschnitten wurden. Wenn du sichergehen willst, dass die Kartoffeln gar sind, dann kannst du einfach mal testen, ob sie leicht zerdrückt werden können. Wenn ja, sind sie fertig!
Garen von Kartoffeln: Tipps und Tricks
Du möchtest Kartoffeln garen? Dann solltest du Folgendes beachten: Gib die Kartoffeln in einen Topf und füge nur so viel kaltes Salzwasser hinzu, dass sie gerade bedeckt sind. Dann lässt du die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 20-30 Minuten (je nach Sorte) garen. Um zu testen, ob sie gar sind, kannst du mit einem Holzspieß in eine Kartoffel piken. Wenn du die Kartoffel hochhebst und sie dabei zurück ins Wasser rutscht, dann ist sie fertig.
Kochen Sie Kartoffeln richtig – Lauwarmes Wasser & langsam erhöhte Hitze
Du hast schonmal von Kartoffeln gehört, aber weißt nicht, wie man sie richtig zubereitet? Dann ist es ratsam, sie nicht direkt in heißes Wasser zu geben! Wenn du dies machst, kann die Hitze nur schwer ins Innere der Knolle gelangen und die Stärke nur an den Rändern verkleistern. Dadurch wären die Kartoffeln außen gar, aber innen noch fest. Eine bessere Methode ist, die Kartoffeln in lauwarmes Wasser zu geben und dann die Hitze langsam zu erhöhen. So können die Kartoffeln gleichmäßig gar werden. So schmecken sie am besten!
Warum immer Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen?
Du fragst Dich, warum man Kartoffeln immer in kaltem Wasser aufsetzt? Ganz einfach: Durch das langsame Erhitzen des Wassers werden die Kartoffeln gleichmäßig gar. Denn die Wärme dringt langsam in die Kartoffeln ein und bei etwa 70 Grad Celsius platzen die Stärketeilchen auf. Dadurch, dass die Kartoffeln nicht zu schnell erhitzt werden, bleiben sie schön bissfest. Wenn Du die Kartoffeln zu schnell kochst, dann werden sie matschig. Also achte unbedingt darauf, dass Du sie immer in kaltem Wasser aufsetzt!
Würze Deine Gerichte: Wie Salz Geschmack und Aroma verbessert
Indem Du Deine Kartoffeln, Nudeln, Reis und Gemüse salzt, unterstreichst Du den Geschmack. Dieser Effekt erhöht nicht nur den Genuss beim Essen, sondern auch das Aroma. Außerdem wird Salz in vielen Kochrezepten als sogenannter Geschmacksträger genutzt, um die anderen Gewürze und Aromen der Speise besser zur Geltung zu bringen. Salz ist also nicht nur ein Würzmittel, sondern kann auch als Verstärker des Geschmacks fungieren. Wenn Du also Deine Gerichte noch leckerer machen möchtest, dann salze sie ruhig etwas mehr – Dein Gaumen wird Dir danken!
Salz vor oder nach dem Kochen? Unterschied macht es keinen
Du fragst dich, ob es einen Unterschied macht, ob du das Salz vor oder nach dem Kochen ins Wasser gibst? Eigentlich nicht. Der Siedepunkt des Wassers wird dadurch nicht beeinflusst. Trotzdem empfehlen wir dir, das Salz erst ins Wasser zu geben, wenn es bereits kocht. Denn auf diese Weise vermeidest du unschöne Salzflecken auf deinem Topfboden. Da Salz durch normalen Gebrauch den Topfboden leicht zerkratzt, schont du ihn, wenn du das Salz erst ins kochende Wasser gibst. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Salz schneller aufgelöst wird. Dadurch spart es dir zwar nicht unbedingt Zeit, aber du hast ein leckeres Essen, das gleichmäßig gewürzt ist.
Aufbewahren von gekochten Kartoffeln – So bleiben sie frisch!
Du kannst gekochte Kartoffeln ungefähr drei bis vier Tage aufbewahren, wenn sie kühl gelagert werden. Am besten stellst Du sie in deinem Kühlschrank auf. Einige Leute bevorzugen es, die Kartoffeln vor dem Kühlen abkühlen zu lassen. Wenn Du das tust, kannst Du sie sogar bis zu einer Woche aufbewahren. Bedenke aber, dass die Kartoffeln schneller schlecht werden, wenn sie in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Damit sie länger frisch bleiben, am besten einen Behälter ohne Deckel verwenden. Auch solltest Du die Kartoffeln regelmäßig kontrollieren und schlechte Stücke entsorgen. So kannst Du sichergehen, dass Deine gekochten Kartoffeln noch lange lecker schmecken.
Kochen & Schälen von Kartoffeln: nicht länger als 10 Minuten!
nicht länger als 10 Minuten warten.
Klar, es kommt darauf an, wie deine Kartoffeln zubereitet werden sollen. Willst du sie zu Pommes frites schneiden und frittieren? Oder willst du sie als Kartoffelpüree zubereiten? Wenn du sie al dente kochen willst, ist es wichtig, dass du die Kartoffeln vorher richtig schälst und sie unter Wasser vollständig bedeckst. Aber gib acht, dass du nicht zu lange wartest. Der Grund ist, dass Wasser Nährstoffe aus den Kartoffeln entzieht und so den Geschmack verändern kann. Also dauert das Kochen nicht länger als 10 Minuten.
Mengentabelle helfen bei der Berechnung von Portionsgrößen für Kochabende
Du hast ein leckeres Gericht für deinen nächsten Kochabend geplant? Eine Mengentabelle kann dir dabei helfen, die richtige Portionsgrößen für deine Gäste zu bestimmen. Hier ein paar Richtwerte für verschiedene Gerichte:
Kartoffeln: 300 g pro Person als Hauptgang und 150-200 g als Beilage, Komponente bei einem Menu, Buffet oder Brunch.
Reis und andere Getreidesorten (Trockengewicht): 80-100 g pro Person als Hauptgang und 50-70 g als Beilage.
Nudeln (Trockengewicht): 80-100 g pro Person als Hauptgang und 50-70 g als Beilage.
Saucen (gehaltvoll und cremig): 80 ml pro Person als Hauptgang und 75 ml als Beilage.
Bei Fisch und Fleisch solltest du pro Person etwa 150-200 g rechnen, während für Gemüse mindestens 100 g pro Person angesetzt werden sollten. Wenn du ein Dessert anbieten möchtest, rechne pro Person mit etwa 100-150 g Kuchen oder kleinen Gebäckstücken.
Achte darauf, dass du die Mengen an deine Gäste anpasst. Lege ggf. eine kleinere Portion zur Seite, um zu vermeiden, dass nichts übrig bleibt. So kannst du sicher sein, dass alle Gäste satt werden und niemand hungrig nach Hause geht.
Gekochte Kartoffeln: Einfache Garprobe & Knuspriges Ergebnis
Du fragst Dich, ob Deine gekochten Kartoffeln fertig sind? Dann mach einfach die Garprobe! Steche mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln. Wenn die Kartoffel vom benutzten Besteck fällt, ist sie gar. Danach gibst Du die fertigen Kartoffeln in ein Sieb und lässt sie kurz ausdampfen. Damit die Kartoffeln schön knusprig bleiben, schneide sie am besten nicht zu klein.
Kartoffeln aufbewahren: 1 Tag frisch mit Essig oder Zitronensaft
Du liebst Kartoffeln, aber manchmal hast Du etwas zu viele geschält? Dann gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Schuss Essig oder Zitronensaft. So kannst Du sie problemlos 1 Tag aufbewahren und sie behalten ihre Qualität. Wichtig ist, dass Du sie vor dem Verzehr gut abspülst, damit kein Essig- oder Zitronengeschmack übrig bleibt.
Gesundheit fördern: Wie resistente Stärke den Körper schützt
Resistente Stärke entsteht, wenn stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Reis und Nudeln gekocht und anschließend abgekühlt werden. Durch das Abkühlen verändert sich die chemische Struktur der Stärke, wodurch sie resistenter gegen Verdauungsenzyme wird. Dieser Prozess dauert etwa 12 bis 24 Stunden. Eine Studie aus dem Jahr 2013 hat gezeigt, dass resistente Stärke eine positive Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinsensitivität hat. Daher kann die Erhöhung des Verzehrs resistenter Stärke dazu beitragen, das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu senken. Wenn du also deinen Körper gesund halten möchtest, solltest du eine gesunde Dosis resistenter Stärke in deine Ernährung einbauen.
Koche Kartoffeln mit Schale, um Nährstoffe zu erhalten
Kartoffeln enthalten nicht nur eine Menge Vitamin B und C, sondern auch zahlreiche weitere Nährstoffe. Doch beim Kochen gehen ein großer Teil dieser wertvollen Vitamine und Mineralien verloren. Daher ist es empfehlenswert, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen, denn die Schale wirkt dabei wie eine Barriere. Dadurch wird verhindert, dass zu viele Geschmacks- und Nährstoffe an das Kochwasser abgegeben werden. Seit 2002 wird diese Methode des Kochens auch von vielen Ernährungsexperten empfohlen.
Kartoffeln kochen: Kochzeit im Auge behalten!
Wenn Du Kartoffeln kochst, solltest Du die Kochzeit im Auge behalten. Zu lange im kochenden Wasser, und die Knollen können zerkochen. Das liegt daran, dass Kartoffeln einen recht hohen Stärkegehalt haben. Ab circa 70 Grad Celsius löst sich die Stärke auf und nimmt Wasser auf. Dadurch entsteht ein Überdruck in der Kartoffel, der zum Zerfall der Knolle führt. Deshalb solltest Du immer im Auge behalten, wie lange Du die Kartoffeln kochst. Ein paar Minuten zu viel, und schon kann es sein, dass die Knollen zerfallen.
Kartoffeln richtig zubereiten: Garzeit, Schale, Wassermenge, Kochtopf
Die Zubereitung von Kartoffeln kann eine Herausforderung sein, denn die Garzeit ist ein wesentlicher Faktor. Ernährungsexpertin Nora Rieder erklärt: „Je kleiner die Kartoffeln sind oder je kleiner man sie schneidet, desto schneller werden sie weich. Aber auch die Schale hat einen Einfluss auf die Garzeit: Geschälte Kartoffeln garen schneller als Pellkartoffen.“ Üblicherweise liegt die Garzeit bei Pellkartoffeln bei 15 bis 20 Minuten und bei geschälten Kartoffeln bei 10 bis 15 Minuten. Wassermenge und Kochtopf sind ebenfalls wichtig. Wenn man Kartoffeln in wenig Wasser und in einem kleinen Kochtopf kocht, dauert es länger, bis die Kartoffeln gar sind. Ein großer Kochtopf und mehr Wasser erhöhen die Kochgeschwindigkeit. Auch die Art des Kochens beeinflusst die Garzeit. Wer Kartoffeln dünstet, braucht mehr Zeit als wer sie im Wasser kocht.
Kartoffeln kalt aufsetzen: So gelingen sie perfekt
Du hast vielleicht schon mal Nudeln und Reis im heißen Wasser zubereitet, aber bei der Herstellung von Kartoffeln solltest du das nicht machen. Die Knollen müssen stattdessen mit kaltem Wasser aufgesetzt werden. Dadurch werden sie langsam erhitzt und gleichmäßig gegart. So erhältst du eine optimale Konsistenz und das Maximum an Geschmack.
Warum Salz ins Kochwasser geben? Osmose & Aromen erhalten
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass man Salz ins Kochwasser geben soll, wenn man Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln kocht. Das liegt daran, dass Salz im Kochwasser dafür sorgt, dass Aromen und Geschmacksstoffe aus dem Kochgut zum größten Teil erhalten bleiben und nicht ins Wasser übergehen. Entscheidend dafür ist ein physikalischer Prozess, der sich Osmose nennt. Durch Osmose werden Flüssigkeiten durch eine semipermeable Membran angezogen, was dazu führt, dass die Flüssigkeit im Kochgut immer wieder nachgefüllt wird. Salz im Kochwasser verhindert, dass die Flüssigkeit durch die Membran ins Kochwasser übergeht, weil es das Kochwasser zu einer höheren Konzentration an Salz macht, als es im Gemüse ist. Dadurch wird die Osmose unterbunden und die darin enthaltenen Aromen und Geschmacksstoffe bleiben im Kochgut erhalten.
Warum man Gemüse nie erwärmen sollte: Nitrat & Nitrit
Der Grund, warum man Gemüse nicht erwärmen sollte, hat seinen Ursprung im Nitratgehalt. Wenn Gemüse zu lange erhitzt wird, können Bakterien Nitrat in Nitrit umwandeln. Diese Nitrite können, in Verbindung mit Amiden, krebserregende Nitrosamine bilden. Daher ist es wichtig, Gemüse immer frisch zu verzehren und bei der Zubereitung nicht zu lange zu erhitzen. Außerdem solltest Du darauf achten, dass das Gemüse stets gut gewaschen ist, um mögliche Krankheitserreger abzuwaschen.
Vermeide Mikrowelle: Köstliche Rezepte für Kartoffeln vom Vortag
Vermeide es, deine Kartoffeln in der Mikrowelle zu erwärmen! Lass sie lieber in einem Topf auf dem Herd aufwärmen, achte darauf, dass sie über 70 Grad erhitzt werden und lass sie mehrere Minuten lang heiß werden. Mit Kartoffeln vom Vortag kannst du noch viel mehr anfangen, als nur sie zu erwärmen. Probiere doch mal, Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer oder einen leckeren Kartoffelsalat zuzubereiten. Einige geschmackvolle Rezepte findest du bestimmt im Internet. Auch die Zugabe von Gemüse oder Frühlingszwiebeln machen dein Gericht noch schmackhafter.
Halb-rohe Kartoffeln: Kein Grund zur Sorge – Sicher genießen
Kein Problem! Es ist absolut in Ordnung, halb-rohe Kartoffeln zu essen. Auch wenn sie nicht ganz so gut schmecken wie du es möglicherweise erwartet hast, ist es doch völlig unbedenklich. Das giftige Solanin, welches noch in vollkommen rohen Kartoffeln enthalten ist, hat sich in halb durchgegarten Kartoffeln schon so weit abgebaut, dass du sie gefahrlos genießen kannst. Also, keine Angst vor halb-rohen Kartoffeln!
Gekochte Kartoffeln aufbewahren – 3-4 Tage Frische-Check
Du kannst gekochte Kartoffeln zwar für ein paar Tage aufbewahren, aber mach lieber den Frische-Check. Trau deinem eigenen Gefühl! Wenn sie ungewöhnlich riechen oder dunkel verfärbt sind, solltest du sie lieber entsorgen. Kartoffel-Experten empfehlen, dass du gekochte Kartoffeln nicht länger als drei bis vier Tage aufbewahrst. Auch wenn du sie dann noch essen könntest, kann es sein, dass sie nicht mehr so lecker schmecken oder sogar gesundheitsschädlich sind. Deshalb ist es am besten, sie gleich einzufrieren, wenn du sie länger aufheben möchtest. So behältst du den Geschmack und die Nährstoffe der Kartoffeln.
Fazit
Kartoffeln dauern in der Regel zwischen 10 und 15 Minuten, um im Wasser zu kochen. Du kannst sie testen, indem Du eine Gabel hineinsteckst. Wenn sie weich sind, sind sie fertig. Viel Spaß beim Kochen!
Fazit: Wir haben herausgefunden, dass Kartoffeln ca. 15-20 Minuten im Wasser kochen müssen, damit sie weich werden. Du solltest auf jeden Fall deine Kartoffeln im Auge behalten und sie probieren, um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart sind.
