Hallo zusammen!
Heute will ich euch mal was cooles zeigen, was vielen sicher noch nicht bekannt ist: Wie man Eier ganz leicht und ohne dass sie beim Kochen platzen kochen kann! Ich will dir heute verraten, wie du das ganz einfach hinbekommst. Lass uns mal schauen, wie das geht!
Indem man sie vorsichtig in kochendes Wasser setzt und nicht zu lange kocht. Wenn Du die Eier vorsichtig in das kochende Wasser setzt, erhöhst Du die Chancen, dass sie nicht platzen. Lass sie auch nicht zu lange kochen, sonst können sie durch die Hitze platzen. Probiere einmal aus, wie lange Du die Eier kochen musst, um sie perfekt zu machen.
Eier platzen verhindern: Essig, Salz & mehr
Eier platzen nicht so leicht, wenn man etwas Essig in das Kochwasser gibt. Auch ein wenig Salz im Kochwasser kann helfen, denn es verhindert, dass die Eierschale sich während des Kochens zu stark dehnt. Ein weiterer Tipp ist, die Schale an einem flachen Ende anzupieksen, damit sie sich besser an das heiße Wasser anpassen kann. Hast du Lust, deine Eier zu verzieren oder zu färben? Dann solltest du sie zuerst hart kochen. Dazu gibst du die Eier am besten in kaltes Wasser und bringst es dann zum Kochen. Der Tipp ist nicht neu: Bereits 1804 schlug ein Koch vor, die Eier vorzukochen, bevor man sie färbt.
Kochen ohne Aufplatzen – Eier schnell und unversehrt kochen
Hast du schon mal versucht, Eier zu kochen? Dann weißt du sicherlich, dass es eine knifflige Angelegenheit sein kann. Oft kommt es vor, dass die Eier nach dem Kochen aufplatzen, weil der Temperaturunterschied zwischen dem Ei und dem siedenden Wasser zu groß ist. Dadurch entstehen Spannungen in der Schale, die sich letztendlich durch ein Aufbrechen der Hülle äußern.
Um dieses Problem zu vermeiden, solltest du die Eier vor dem Kochen in das Wasser geben, da die Eier dadurch langsam auf die gleiche Temperatur wie das Wasser erwärmen. So können die Spannungen in der Schale vermieden werden und die Eier bleiben unversehrt. Außerdem verringert sich dadurch auch die Kochzeit, da die Eier nicht mehr so lange benötigen, um gar zu werden. Probiere es doch einfach mal aus und staune über das Ergebnis!
Eier Anstechen vor Kochen: Warum es sich lohnt?
Du hast schon mal gehört, dass man Eier anstechen soll, bevor man sie kocht? Tatsächlich ist das nicht völlig sinnlos. Aber es verhindert auch nicht, dass sie beim Kochen platzen. Der Grund dafür ist, dass sich die Luft im Inneren des Eis erwärmt und so ausdehnt, bis der Druck auf die Eierschale zu groß wird und sie platzt. Daher empfehlen manche, die Eier anzustechen, bevor man sie kocht, um der Luft die Chance zu geben, zu entweichen. Aber selbst wenn du es machst, gibt es keine Garantie dafür, dass dein Ei nicht platzen wird. Es ist also ein Versuch wert, aber du solltest auch vorsichtig sein, um zu verhindern, dass du dir weh tust.
Eier kochen ohne Anpicken – Nicht nötig!
Nein, du musst deine Eier nicht anpicken, bevor du sie kochst. Es ist unnötig, sie mit einem kleinen Loch zu versehen. Wenn du es nicht machst, wird es kaum passieren, dass eines platzt. Aber auch wenn du ein Loch machst, ist es nicht garantiert, dass es nicht doch platzt. Es ist also eigentlich gar nicht nötig, Eier anzustechen.
Harte Eier ohne Abschrecken zubereiten – Tipps
Das Abschrecken von Eiern ist ein wichtiger Schritt beim Kochen. Doch ist es nur bei weichgekochten Eiern sinnvoll, die Eier mit kaltem Wasser abzuschrecken. Durch die Kälte des Wassers wird das Eigelb sofort abgekühlt und es gart nicht weiter nach. Allerdings solltest Du bei hart gekochten Eiern auf das Abschrecken verzichten, da sie sonst zu weich werden. So kannst Du Eier in jeder gewünschten Konsistenz zubereiten. Seit 2008 empfehlen Wissenschaftler daher, Eier nicht mehr zu abschrecken, wenn sie hart gekocht werden sollen.
Kochen von Eiern: Vorsichtiges Einlegen verhindert Platzen
Du solltest Eier vorsichtig in das kochende Wasser legen, damit die Schale nicht platzt. Es empfiehlt sich, einen Löffel oder eine Gabel dazu zu verwenden. Wenn du ein Bröckchen Salz oder ein paar Tropfen Essig ins Kochwasser gibst, kannst du das Platzen der Eier reduzieren. Das liegt daran, dass die Eiweiße schneller gerinnen und somit auch das Austreten des Eigelbs verhindert wird.
Eier richtig behandeln: Temperaturwechsel meiden
Wusstest Du, dass Eier keinen Temperaturwechsel mögen? Wenn sie zu schnell aus dem Kühlschrank oder aus dem warmen Wasserbad genommen werden, kann sich Kondenswasser auf der Schale bilden. Dadurch wird die natürliche Schutzschicht des Eis schädigt, was dazu führt, dass Keime in das Innere gelangen können. Darum ist es wichtig, Eier vorsichtig zu behandeln und langsam auf Raumtemperatur zu bringen.
Koche Eier sicher: Steche sie vorher mit einem Eierpieker!
Du hast Lust auf ein Ei zum Frühstück? Dann solltest du es ein bisschen anders zubereiten als du es vielleicht gewohnt bist. Versuche, dein Ei vor dem Kochen mit einem Eierpieker zu stechen. Das macht das Kochen einfacher und sicherer. Durch das Stechen entweicht etwas Luft aus dem Ei, wodurch sich die Schale nicht so schnell ausdehnt, wenn es ins kochende Wasser gelegt wird. Dadurch kannst du verhindern, dass die Schale berstet. Ein Eierpieker ist dafür ein einfaches und schnelles Hilfsmittel. Wenn du also Eier zum Frühstück genießen möchtest, dann steche sie vorher mit einem Eierpieker und dann kannst du sie sicher ins kochende Wasser legen.
*Der Kühlschrank und das Bersten der Schale werden im ersten Satz erwähnt.
Sprung im Ei? So kannst du es trotzdem verwenden!
Auch wenn ein Ei mal vor dir aufgesprungen ist und du befürchtest, dass es beim Kochen ausläuft, musst du nicht verzweifeln. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du auch Eier mit Sprung noch gut verwenden. Die Eier sollten dazu als erstes mit Alufolie umwickelt oder in ein Sieb gelegt und anschließend etwa eine Minute über heißen Wasserdampf gehalten werden. Dadurch erstarrt das Eiweiß an der aufgebrochenen Stelle und das Ei kann dann noch zum Kochen oder Backen genutzt werden. Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht, so ist das Ei trotz des Sprungs noch vollständig und kann, wie du siehst, sogar noch verwendet werden.
Perfekt gekochtes Ei: Ein Schuss Essig macht’s möglich!
Weißt du, wie man ein perfekt gekochtes Ei zubereitet? Mit einem kleinen Trick kannst du ein Ei kochen, das eine schöne glatte und feste Schale hat. Gib dazu einfach einen Schuss Essig ins Wasser, in das du das Ei legst. Ein Teelöffel Essig pro einem Liter Wasser reicht dazu völlig aus. Dieser Trick funktioniert, weil die Schale eines Hühnereis zu 90 Prozent aus Kalk besteht. Der Essig reagiert mit dem Kalk und bildet Kohlensäure, die dabei hilft, dass die Schale des Eis fest wird. So bekommst du ein perfekt gekochtes Ei.
Kochen von Ostereiern: Ideale Kochzeit in kochendem Wasser
Du möchtest Ostereier kochen, die innen noch schön weich und außen fest sind? Dann ist diese Methode weniger zu empfehlen, da sich die ideale Kochzeit schwer einschätzen lässt. Besser ist es, die Eier in kochendes Wasser zu legen. Lass sie dann viereinhalb bis fünf Minuten ziehen. Dann sollten die Eier fertig sein und – hoffentlich – auch nicht platzen. Guten Appetit!
Warum wird mein Ei schwarz? Erfahre die Antwort!
Klar, dass du nicht willst, dass dein Ei schwarz wird. Aber keine Sorge, es ist überhaupt nicht schädlich. Nicht nur, dass es geschmacklich keine Beeinträchtigung verursacht, es gibt auch keinen Grund, sich Sorgen zu machen. Der Grund, warum ein Ei schwarz wird, wenn man es länger als zehn Minuten kocht, ist, dass im Eiklar Schwefelverbindungen vorhanden sind, die mit dem Eisen im Eidotter eine chemische Reaktion eingehen. Dabei entsteht das Eisensulfid, das für die Verfärbung verantwortlich ist. Zum Glück ist dieses Phänomen schon seit dem Jahr 1805 bekannt und du musst dir also keine Sorgen machen. Also, wenn du nicht möchtest, dass dein Ei schwarz wird, dann solltest du es nicht länger als zehn Minuten kochen.
Elektrischer Eierkocher: Wenig Wasser & einfache Bedienung
Du hast vielleicht schon mal darüber nachgedacht, wie viel Wasser du beim Eierkochen verbrauchst? Mit einem elektrischen Eierkocher sparst du im Vergleich zum Eierkochen im Topf viel Wasser. Während du beim Eierkochen im Topf durchschnittlich 500 bis 700 ml Wasser benötigst, liegt der Wasserverbrauch beim Eierkocher nur bei rund 60 bis 70 ml. Das ist eine deutliche Ersparnis an Wasser und schont auch deine Stromrechnung. Außerdem ist die Bedienung eines Eierkochers kinderleicht und du hast in kürzester Zeit ein leckeres Frühstück.
Wie lange muss man Eier kochen?
Du hast noch nie Eier gekocht und fragst dich, wie lange du sie kochen musst, um den perfekten Härtegrad zu erzielen? Keine Sorge, es ist gar nicht so schwer! Um weiche Eier zu erhalten, solltest du sie 3-4 Minuten kochen. Für ein wachsweiches Ergebnis kannst du den Kochvorgang auf 5-6 Minuten steigern. Wenn du lieber hart gekochte Eier bevorzugst, solltest du 8-9 Minuten kochen. Für ein noch härteres Ei kannst du die Kochzeit auf 9-10 Minuten erhöhen. Wichtig ist, dass du die Eier vor dem Kochen in kaltes Wasser legst, damit sie nicht platzen. Viel Spaß beim Kochen!
Perfektes Hühnerei in 7 Minuten: Hart (Eiklar & Eigelb fest)
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du hast Lust auf ein leckeres Hühnerei? Dann haben wir hier ein paar Richtwerte, damit Du die perfekte Konsistenz erhältst. Wenn Du ein zimmerwarmes Ei der Gewichtsklasse M direkt ins kochende Wasser gibst, musst Du ungefähr folgendes beachten: 5 Minuten für ein weiches Ei (Eiklar fest, Eigelb flüssig), 6 Minuten für ein Medium-Ei (Eiklar fest, Eigelb nur am Rand fest, in der Mitte flüssig) und 7 Minuten für ein hartes Ei (Eiklar und Eigelb fest). Wenn Du ein anderes Gewicht oder eine andere Kochmethode wählst, solltest Du die Kochzeit entsprechend anpassen. Überprüfe am besten vor dem Servieren, ob das Ei Deinen persönlichen Geschmack trifft. Guten Appetit!
Verzichte auf Abschrecken von Eiern für mehr Frische
Verzichte unbedingt auf das Abschrecken von Eiern! Wenn du die Eier abschreckst, kann sich die Luft im Inneren des Eis schnell zusammenziehen. Dadurch entsteht ein Unterdruck, der Luft und Bakterien durch die poröse Eierschale zieht. Dies verringert die Haltbarkeit des Eis. Deshalb ist es besser, die Eier einfach in kaltes Wasser zu legen und sie dort für ungefähr 10 Minuten ziehen zu lassen. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass die Eier sauber und frisch bleiben.
Teste ob ein Ei frisch ist – mit Salzwasser!
Du hast sicher schon mal von dem Trick gehört, mit dem man testen kann, ob ein Ei noch frisch ist. Dafür gibst du das Ei in ein Glas Wasser und beobachtest, ob es sinkt oder schwimmt. Wenn es sinkt, ist es noch frisch. Sinkt es aber, bedeutet das, dass es nicht mehr ganz so frisch ist. Was aber, wenn man das Ei nicht nur in Leitungswasser, sondern in Salzwasser taucht? In diesem Fall wird das Ei schwimmen, da Salzwasser eine höhere Dichte als Leitungswasser hat. Das Gewicht des Eies ist größer als das des Salzwassers, darum verdrängt es das Wasser nicht mehr und erhält Auftrieb. So schwimmt es oben auf dem Salzwasser. Wenn du also wissen willst, ob ein Ei noch richtig frisch ist, dann versuche es doch mal mit Salzwasser. Du wirst sehen, dass das Ei schwimmt!
Schälen von Eiern leicht gemacht – Tipps & Tricks
Weißt du schon, wie du deine Eier am besten schälen kannst? Lege deine Eier zunächst ein paar Stunden oder besser noch ein paar Tagen in den Kühlschrank. Dadurch löst sich die Innenhaut etwas von der Schale und das Schälen wird leichter. Wenn du die Eier nicht sofort verwenden willst, kannst du sie auch für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem kannst du die Eier vor dem Schälen in kochendem Wasser ein paar Minuten kochen. Dann löst sich die Schale leichter. Wenn du die Eier in kaltes Wasser legst, solltest du ungefähr fünf Minuten warten, bevor du mit dem Schälen beginnst.
Warum du Essig zum Eier pochieren verwenden solltest
Du hast schon mal gehört, dass du beim Eier pochieren Essig verwenden sollst, aber du hast keine Ahnung, warum? Wir erklären dir, warum du Essig zum Eier pochieren verwenden solltest. Der Essig hilft bei der Gerinnung des Eiweißes. Wenn du Essig in das kochende Wasser gibst, sorgt er dafür, dass das Eiweiß noch besser gerinnt und sich direkt um das Eigelb legt, sodass sich eine schöne weiße Kugel – dein pochiertes Ei – bildet. Wenn du kein Essig verwenden möchtest, kannst du auch Kochsalz oder Zitronensaft anstelle des Essigs verwenden. Wichtig ist nur, dass du den Essig, das Salz oder den Saft erst zum Schluss ins kochende Wasser gibst. So erhöhst du die Chance, dass das Eiweiß sich gleichmäßig um das Eigelb legt. Wir wünschen dir viel Spaß beim Eier pochieren!
Schützender Mantel für das Ei: Kalk, Säure & Eierschale
Die Eierschale ist ein schützender Mantel für das Ei. Sie besteht aus Kalk, welcher aufgrund seiner chemischen Eigenschaften sehr hart ist. Wenn Du Essig auf ein Ei träufelst, reagiert die Säure mit dem Kalk und wandelt ihn um, sodass sich die harte Eierschale in eine braune, gelöste Masse verwandelt. Wenn Du das Ei länger in den Essig legst, kannst du sogar beobachten, wie der Kalk direkt aufgelöst wird.
Zusammenfassung
Um Eier beim Kochen nicht platzen zu lassen, solltest du sie zuerst in kaltes Wasser legen und dann langsam erhitzen. Dadurch wird die Schale langsam erwärmt und die Eier platzen nicht. Wenn du sie schnell in heißem Wasser kochst, werden sie platzen, da sich die Luft im Ei schnell erwärmt und der Druck zu groß wird. So, jetzt weißt du, wie du Eier erfolgreich kochen kannst, ohne dass sie platzen. Viel Glück!
Zusammenfassend kann man sagen, dass mit den richtigen Techniken und ein wenig Übung es dir gelingen kann, Eier perfekt zu kochen, ohne dass sie beim Kochen platzen. Also, ran an die Eier und übe ein bisschen, dann gelingt dir das Eierkochen sicherlich.
