Hallo!
Du hast es dir bestimmt schon oft gefragt: Wie lange muss man Kartoffeln kochen, damit sie am Ende schön weich und lecker sind? Hier erfährst du, was du beim Kochen von Kartoffeln beachten solltest. Los geht’s!
Das hängt davon ab, wie du die Kartoffeln zubereiten möchtest. Wenn du sie kochen willst, solltest du sie ca. 15-20 Minuten kochen, aber es kann auch länger dauern, je nachdem, wie groß die Kartoffeln sind. Wenn du sie bräunen möchtest, solltest du sie ca. 40 Minuten braten, aber auch hier kann die Garzeit variieren. Probiere einfach mal aus und schau, wie sie dir am besten schmecken!
Aufbewahrung und Nährstoffe von gekochten Kartoffeln
Du kannst gekochte Kartoffeln drei bis vier Tage lang aufbewahren, wenn du sie kühl lagern. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter oder in einer Plastiktüte auf und stellst sie in deinem Kühlschrank. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie problemlos nochmal aufwärmen. Zudem liefern Kartoffeln dir viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6.
Kartoffeln kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Du möchtest Kartoffeln kochen? Dann hilft Dir diese Anleitung. Beginne damit, die Kartoffeln in einen Topf zu geben und so viel kaltes Salzwasser hinzuzufügen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Decke den Topf dann zu und lasse die Kartoffeln 20–30 Minuten (je nach Sorte) kochen. Wenn Du sichergehen willst, ob die Kartoffeln gar sind, kannst Du mit einem Holzspieß in eine Kartoffel piken. Rutscht sie beim Hochheben zurück ins Wasser, ist sie gar. Guten Appetit!
Kartoffeln mit kaltem Wasser aufsetzen für gleichmäßiges Weichkochen
Warum sollte man Kartoffeln mit kaltem Wasser aufsetzen? Damit sie gleichmäßig weichkochen. Wenn man sie mit heißem Wasser aufsetzt, können sie außen zu schnell gar werden und innen bleiben sie noch hart. Deshalb ist es besser, sie erst einmal mit kaltem Wasser aufzusetzen. Dadurch erwärmt sich das Wasser langsam und die Kartoffeln können gleichmäßig durchgaren. So bekommst Du schließlich eine schöne, gleichmäßig weiche Kartoffel.
Kartoffeln kochen: Achte auf Wasser & Zeit!
Du solltest unbedingt darauf achten, dass die geschälten Kartoffeln vollständig mit Wasser bedeckt sind. Aber Achtung: Wenn du die Kartoffeln zu lange kochst, kann das ihren Geschmack und Nährstoffgehalt negativ beeinflussen. Deswegen ist es wichtig, dass du nicht zu viel Zeit mit dem Kochen verbringst und lieber schnell zur finalen Zubereitung übergehst.
Kartoffeln mit Kümmel – Ein leckeres Rezept!
Du hast noch nie Kümmel ins Kartoffelwasser gegeben? Dann ist es jetzt an der Zeit, es mal auszuprobieren! Viele Menschen lieben den Geschmack des Gewürzes, er verleiht den Kartoffeln anschließend eine leckere Kümmel-Note. Wenn du es mal ausprobierst, dann gib einfach ein paar Kümmelkörner ins Wasser, bevor du die Kartoffeln hinzufügst. Aber keine Sorge, du kannst auch das Salz nicht vergessen – es sollte nicht fehlen!
Verbessere deine Kochkünste: Butter zu kochendem Wasser geben
Du kannst deine Kochkünste verbessern, indem du Butter zu kochendem Wasser gibst. Dies schwächt die Oberfläche der Bläschen, weshalb sie schneller zerplatzen und ein Überkochen daher seltener vorkommt. Dadurch kannst du für mehr Ruhe beim Kochen sorgen und deine Speisen sicher zubereiten. Die Butter bildet außerdem eine Barriere zwischen den Wasserbläschen, wodurch die Speisen nicht so leicht anbrennen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Butter das Wasser zum Kochen bringt, auch wenn es leicht abkühlt.
Salz deine Gerichte würziger – mit feinem Meersalz, Rauchsalz und Co.
Du willst deine selbstgekochten Gerichte würziger machen? Dann probiere doch mal, die kochenden Kartoffeln zu salzen! Dadurch unterstreichst du nicht nur den Geschmack der Knollen, sondern kannst auch Nudeln, Reis und Gemüse mit einem bekannten Geschmacksträger würzen. Mit dem richtigen Salz, z.B. feinem Meersalz, kannst du deine Gerichte so ganz einfach aufpeppen. Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du auch mal zu Rauchsalz greifen – so bekommt dein Gericht eine besondere Note. Aber auch Chili- oder Kräutersalz eignen sich hervorragend, um dein Gericht abzurunden. Es lohnt sich also, beim Salzen kreativ zu sein!
Wie du Kartoffeln zubereitest: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sobald das Wasser kocht, gibst du eine Prise Salz hinzu und rührst kurz durch. Dadurch bekommen deine Kartoffeln eine leckere Würze und lassen sich später besser zerteilen. Wenn die Kartoffeln vorbereitet sind, nimmst du sie aus dem kalten Wasser und gibst sie in das kochende Salzwasser. Dort können sie dann für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Probiere dann an einer Kartoffel, ob sie gar sind – sie sollte leicht zerteilbar sein. Wenn sie gar sind, nimmst du sie vorsichtig mit einer Schaumkelle heraus und servierst sie. Guten Appetit!
Garprobe machen: So testest du, ob deine Kartoffeln fertig sind
Du weißt nicht, ob deine gekochten Kartoffeln schon fertig sind? Dann mach eine Garprobe! Steche mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln. Wenn sie sich vom Besteck löst, ist sie gar. Danach schüttest du die fertigen Kartoffeln in ein Sieb und lässt sie ausdampfen. So kannst du sichergehen, dass deine Kartoffeln nicht zu weich oder zu hart sind.
Gemüse niemals aufwärmen! Nitratgehalt prüfen
Du hast schon mal von dem Nitratgehalt von Gemüse gehört? Dann solltest du wissen, dass du Gemüse niemals aufwärmen solltest. Denn durch das längere Warmhalten oder Erwärmen können Bakterien den Nitratgehalt in Nitrit umwandeln. Und wenn sich Nitrit mit Amiden verbindet, können dabei krebserregende Nitrosamine entstehen. Deshalb ist es am besten, Gemüse nicht zu lange warm zu halten. Damit du sichergehen kannst, dass du von dem köstlichen Gemüse nicht krank wirst, solltest du es am besten frisch zubereiten.
Ermitteln Sie die richtige Portionsgröße pro Person: Mengentabelle
Du bist auf der Suche nach einer Mengentabelle, um die richtigen Portionsgrößen pro Person zu ermitteln? Dann bist du hier genau richtig! Wir haben dir eine Grafik erstellt, in der du die Mengenangaben für Gerichte als Hauptgang und als Beilagen, Komponenten eines Menüs, Buffets oder Brunchs pro Person findest. Kartoffeln solltest du pro Person 300 g servieren, als Beilage reichen 150-200 g aus. Reis und andere Getreidesorten (Trockengewicht) solltest du pro Person 80-100 g servieren, als Beilage reichen 50-70 g aus. Nudeln (Trockengewicht) solltest du pro Person 80-100 g servieren, als Beilage reichen 50-70 g aus. Saucen (gehaltvoll und cremig) sollte pro Person 80 ml serviert werden, als Beilage reichen 75 ml aus. Für weitere Gerichte findest du in der Grafik die entsprechenden Mengenangaben. Orientiere dich bei der Planung deines Menüs oder Buffets an der Mengentabelle, um deine Gäste nicht zu überfordern oder zu enttäuschen.
Gesundheitsvorteile von resistenter Stärke erfahren
Wusstest Du, dass resistente Stärke eine wichtige Rolle bei der Gesundheit des Darms spielt? Durch das Abkühlen von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Reis und Nudeln wird die chemische Struktur der Stärke verändert, was sie für den Darm nahezu unverdaulich macht. Dadurch wird die gesunde Darmflora gefördert und die Verdauung verbessert. Außerdem kann resistente Stärke dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko für Diabetes Typ 2 zu senken. Eine reichliche Aufnahme von resistenter Stärke in Deine Ernährung kann Dir dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu erhalten und ein gesundes Darmmilieu aufzubauen.
Gesund und lecker: Warum übrig gebliebene Kartoffeln und Nudeln essen?
Du wusstest es vielleicht nicht: Kartoffeln und Nudeln vom Vortag sind nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Sie haben nämlich weniger Kalorien als frisch gekochte. Zudem unterstützen sie eine intakte Darmflora und wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus1406. Daher lohnt es sich, öfter mal auf übrig gebliebene Mahlzeiten zurückzugreifen. So sparst du nicht nur Kalorien, sondern kannst deine Gesundheit auch noch auf natürliche Weise unterstützen.
Vergiftung: Anzeichen erkennen und Hilfe suchen
Du hast den Verdacht, dass du vielleicht eine Vergiftung hast? Dann ist es ratsam, so schnell wie möglich einen Arzt aufzusuchen. Typische Anzeichen für eine Vergiftung sind Übelkeit, Durchfall, Atem- und Kreislaufprobleme sowie Krämpfe. Manchmal können auch Fieber und Schmerzen auftreten. Wenn du zu viel rohe Kartoffeln gegessen hast, musst du dir keine Sorgen machen. In geringen Mengen ist es ungefährlich. Aber wenn du dir unsicher bist, dann suche am besten einen Arzt auf. Nur so kannst du sicher gehen, dass du keine schwerwiegenden Folgen erleidest.
Gesunde und frische Kartoffeln essen: Keime herausschneiden
Du solltest nicht mehr auf Kartoffeln mit vielen und langen Keimen setzen. Sie solltest die aussortieren und besser wegwerfen. Haben die Kartoffeln eine grüne Schale, dann heißt es auch hier: Finger weg! Du musst sie nicht wegschmeißen, wenn sie nur wenige und kurze Keime hat. In dem Fall ist die Kartoffel noch genießbar, aber die Keimansätze, auch als Augen bekannt, solltest du vor dem Essen großzügig herausschneiden. Denn sie enthalten das Gift Solanin, das schlecht für deine Gesundheit ist. Achte also darauf, dass du nur solche Kartoffeln isst, die gesund und frisch sind.
Gesund essen: 4 Portionen Getreide + Kartoffeln täglich
Du solltest täglich darauf achten, vier Portionen Getreide, Brot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln zu essen. Das empfehlen dir die Österreichische Gesellschaft für Ernährung und die Ernährungspyramide. Eine Portion ist 200 bis 250 Gramm oder drei bis vier mittelgroße Kartoffeln. Wenn du Kartoffeln isst, dann kannst du deine Ernährung perfekt abrunden. Es ist eine der besten Möglichkeiten, deine tägliche Ernährung zu verbessern. Kartoffeln sind nicht nur gesund, sondern auch lecker und vielseitig. So kannst du sie unterschiedlich zubereiten und sie passen zu fast jedem Gericht.
Magenfreundlich: Warum Kartoffeln das perfekte Grundnahrungsmittel sind
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass Kartoffeln magenfreundlich sind. Das stimmt, denn Kartoffeln gehören zu den basischen Lebensmitteln. Sie können die Magensäure neutralisieren und somit deine Magenschleimhaut schützen. Am besten schmecken Kartoffeln als Kartoffelbrei oder Pellkartoffeln, denn sie sind leicht verdaulich. Aber auch als Ofenkartoffel oder Salzkartoffel, sind sie eine leckere und magenfreundliche Variante. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit ein perfektes Grundnahrungsmittel. Also, lass dir die Kartoffeln schmecken!
Kartoffeln kochen: Glukose-Level beachten und im Kühlschrank aufbewahren
Es ist wichtig, dass du bei der Zubereitung von Kartoffeln auf das erhöhte Glukose-Level achtest. Dadurch kann es bei hoher Hitzeeinwirkung zu einem erhöhten Gehalt an Acrylamid kommen, welches gesundheitsschädlich sein kann. Deshalb solltest du Kartoffeln nach dem Kochen immer im Kühlschrank aufbewahren. Durch die kühle Luft können sie nicht so schnell schimmeln und bleiben so länger frisch.
Kochen mit Schale: Vitaminbombe Kartoffeln schmecken aromatischer
Kartoffeln sind eine wahre Vitaminbombe: Sie enthalten reichlich Vitamin B und C. Doch beim Kochen gehen leider viele dieser wertvollen Nährstoffe verloren. Daher solltest du deine Kartoffeln am besten mit der Schale kochen. Denn die Schale wirkt wie eine Barriere und verhindert, dass Geschmack und Nährstoffe an das Kochwasser abgegeben werden. Seit 2002 wurde dieser Effekt wissenschaftlich nachgewiesen.
Gleichzeitig schmecken Kartoffeln, die mit der Schale gekocht werden, nochmal viel aromatischer und sind somit eine raffinierte Alternative zu geschälten Kartoffeln. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, seine Kartoffeln mit der Schale zu kochen.
70 kcal pro 100 g: So gesund sind frisch gekochte Kartoffeln
Du hast Hunger und willst trotzdem auf die Kalorien achten? Dann sind frisch gekochte Salz- oder Pellkartoffeln eine gute Wahl! Denn pro 100 g haben sie nur etwa 70 kcal. Aber Achtung: Lässt du die Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen, verlieren sie nochmal an etwa 10 % der Kalorien. Wenn du also Kalorien sparen willst, solltest du die Kartoffeln lieber gleich essen, wenn sie noch warm sind.
Fazit
Normalerweise solltest du Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich oder zu hart sind. Wenn du eine Gabel in die Kartoffel stichst und sie leicht durchdringt, sind sie fertig.
Nach unserer Recherche können wir schlussfolgern, dass du deine kartoffeln am besten für 20-25 Minuten kochen solltest, um sicherzustellen, dass sie gar sind. So kannst du sicher sein, dass du ein leckeres Ergebnis bekommst!
