Na, hast du schon mal versucht Kartoffeln zu kochen? Wenn ja, weißt du vielleicht, dass es eine knifflige Sache sein kann, sie richtig zu kochen. Aber keine Sorge, ich bin da, um dir zu helfen! In diesem Artikel gehe ich darauf ein, wie lange du Kartoffeln kochen musst, bis sie schön weich sind. Also, komm mit und ich erkläre dir, was du wissen musst.
Das kommt ganz darauf an, wie groß die Kartoffeln sind. Im Allgemeinen solltest du sie etwa 20 Minuten kochen, aber du kannst sie auch länger kochen, wenn du willst, damit sie noch weicher werden. Wenn du einen Spieß in die Kartoffel steckst und es leicht hinein gleitet, dann sind sie fertig!
Kartoffeln kochen: Anleitung zum Garen & Garprobe
Falls du Kartoffeln kochen willst, musst du zuerst das Wasser aufkochen. Danach kannst du die Kartoffeln hineingeben und je nach Größe 25-30 Minuten zugedeckt garen lassen. Um herauszufinden, ob die Kartoffeln gar sind, kannst du eine Garprobe machen. Dazu nimmst du ein kleines spitzes Messer und stichst damit in eine Kartoffel. Falls sie sich weich einstechen lässt, bis zum Kern, ist sie gar und kann serviert werden.
Niemals rohe oder halbrohe Erdäpfel essen!
Du solltest niemals rohe oder halbrohe Erdäpfel essen! Bei einer Menge von mindestens drei Kilogramm besteht die Gefahr, dass du eine Vergiftung bekommst. Auch schon kleinere Mengen können schon nach kurzer Zeit Magen-Darm-Beschwerden verursachen, da ungekochte Kartoffeln schwer verdaulich sind. Deshalb ist es besser, Kartoffeln immer vor dem Genuss zu kochen.
Kartoffeln kochen: Stärkegehalt und Temperatur beachten!
Wenn Du Kartoffeln kochst, dann solltest Du aufpassen, dass sie nicht zu lange im Wasser bleiben. Das liegt daran, dass Kartoffeln einen hohen Stärkegehalt haben. Ab einer Temperatur von 70 Grad Celsius löst sich die Stärke auf und die Kartoffeln nehmen Wasser auf. Dadurch entsteht ein Überdruck, der die Knolle zum Zerplatzen bringen kann. Wenn Du also Kartoffeln kochen, achte darauf, dass sie nicht zu lange im Topf sind und schalte rechtzeitig die Hitze herunter.
Warum sind Kartoffeln so schwer zu kochen?
Deshalb sind Kartoffeln auch so schwer zu kochen.
Hast du dich auch schon mal gefragt, warum Kartoffeln in einem Schmorgericht oder auf dem Sauerkraut einfach nicht weich werden? Wir können dir helfen: In den Zellwänden der Kartoffeln stecken Pektine. Diese sind für die Stabilität der Kartoffel verantwortlich. Wenn die Knolle mit Säure in Kontakt kommt, bleiben die Pektinketten stabil. Deshalb ist es besonders schwierig Kartoffeln zu kochen. Zudem kann man leicht erkennen, ob eine Kartoffel nicht richtig gegart ist, denn beim Anschneiden wird die Knolle immer noch fest sein. Also lieber ein bisschen länger kochen, dann wird es garantiert weich.
Kartoffeln mit kaltem Wasser aufsetzen: So werden sie perfekt!
Warum sollten wir Kartoffeln mit kaltem Wasser aufsetzen? Ganz einfach: Damit die Kartoffeln gleichmäßig weich werden und nicht zerfallen. Denn wenn wir sie mit heißem Wasser aufsetzen, ist die Gefahr groß, dass sie außen schon zu weich sind, bevor sie innen gar sind. Deshalb empfiehlt es sich, die Kartoffeln mit kaltem Wasser aufzusetzen und die Hitze allmählich steigern zu lassen. Dann kann die Wärme langsam in die Kartoffel eindringen und sie wird schön gleichmäßig gar. Auf diese Weise erhältst Du ein perfektes Koch-Ergebnis!
Kartoffeln schnell garen: So geht’s!
Wenn du Kartoffeln kochen möchtest, solltest du sie direkt nach dem Aufsetzen des Wassers in den Topf geben. So werden sie schneller gar. Wenn du das Wasser erst zum Kochen bringst, bevor du die Kartoffeln hinzufügst, wird die äußere Schicht schnell weich, aber es dauert länger, bis auch der Kern gar ist. Probiere es doch einfach mal aus! Mit etwas Salz und Pfeffer wird dein Kartoffel-Gericht garantiert ein voller Erfolg.
Kartoffeln vor dem Schälen gründlich waschen!
Du solltest immer darauf achten, dass du sehr erdige Kartoffeln vor dem Schälen gründlich waschst. So kannst du sichergehen, dass Verunreinigungen und Keime nicht auf die Knolle übertragen werden. Wenn du die Kartoffeln schälst, bevor du sie wäschst, können Bakterien und andere Verunreinigungen beim Schälen an die Knolle gelangen. Deshalb ist es wichtig, dass du die Kartoffeln vor dem Schälen gründlich abspülst. So schützt du dich und deine Familie vor Keimen und anderen möglichen Risiken.
Schäle Kartoffeln: So vermeidest Du Qualitätsverlust
Du solltest am besten immer nur so viele Kartoffeln schälen, wie Du in kurzer Zeit verarbeiten kannst. Wichtig ist, dass die Kartoffeln die geschält wurden vollständig mit Wasser bedeckt sind, damit sie nicht an Nährstoffen verlieren. Aber achte auch darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange im Wasser liegen, da sie ansonsten an Geschmack verlieren. Wenn Du fertig bist, solltest Du die Kartoffeln umgehend zubereiten, damit sie nicht an Qualität verlieren.
Mengentabellen für Menüs, Buffets & Co.
Du hast schon mal von Mengentabellen gehört? Sie sagen dir, wie viel eine Person von einem bestimmten Gericht essen kann. Wenn du zum Beispiel ein Menü, Buffet, Brunch oder ähnliches organisierst, ist es wichtig, Mengentabellen genau zu beachten. Wenn du Kartoffeln servierst, solltest du pro Person 300 g rechnen. Für Beilagen, Komponenten bei einem Menü, Buffet, Brunch oä solltest du pro Person 150–200 g einplanen. Auch bei Reis und anderen Getreidesorten (Trockengewicht) solltest du auf 80–100 g pro Person achten. Für Nudeln (Trockengewicht) empfehlen wir 50–70 g pro Person. Gehaltvolle und cremige Saucen solltest du pro Person mit 80 ml planen, bei Beilagen und Komponenten sollten es 75 ml sein. Wenn du weitere Gerichte servierst, dann musst du die Mengen für die jeweilige Portion pro Person ebenfalls berücksichtigen.
Kartoffeln salzen: Tipps für ein geschmackvolles Ergebnis
Du kannst es kaum erwarten, Kartoffeln zu kochen und zu salzen? Dann wollen wir dir ein paar nützliche Tipps geben. Salzen solltest du die Kartoffeln bereits, während sie kochen. So kann sich das Salz vollständig mit der Knolle verbinden und ihr einen angenehmen Geschmack verleihen. Auch bei anderen Gerichten, wie Nudeln, Reis und Gemüse, kannst du Salz nutzen, um dem Gericht eine geschmackliche Note zu verleihen. Dafür ist es allerdings wichtig, dass du das Salz schon während des Kochens hinzufügst. Nur so kann es sich optimal mit den anderen Zutaten verbinden. Ein weiterer Tipp für einen noch intensiveren Geschmack ist, die Kartoffelstücke vor dem Kochen zu salzen oder nach dem Kochen noch etwas Salz hinzuzufügen. Probiere es einfach aus und finde heraus, welche Salzmenge am besten zu deinen Kartoffeln passt.
Kartoffeln kochen: Tipps & Tricks von Ernährungsexpertin Nora Rieder1903
Du hast schon mal von Kartoffeln gehört, aber weißt nicht, wie lange sie eigentlich kochen müssen? Keine Sorge, denn Ernährungsexpertin Nora Rieder1903 hat dazu ein paar hilfreiche Tipps. Dabei hängt die Kochdauer von der Kartoffelsorte, der Größe und der Zubereitungsart ab. Zum Beispiel sind mehligkochende Kartoffeln in der Regel schneller gar als festkochende. Je kleiner die Kartoffeln sind oder je kleiner du sie schneidest, desto schneller sind sie weich. Wenn du die Kartoffeln zudem mit Deckel kochst, verkürzt sich die Garzeit noch mal und du sparst auch noch Energie. Also, probiere es einfach mal aus!
Kartoffelsalat: Wie lange solltest Du Kartoffeln kochen?
Du fragst Dich, wie lange Du Deine Kartoffeln köcheln lassen musst, um leckeren Kartoffelsalat zu machen? Wenn Du festkochende Kartoffeln benutzt, bereite sie am besten ca. 15-20 Minuten zu. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Ein einfacher Test ist, die Kartoffeln mit einer Gabel zu stechen. Wenn Du ein leichtes Zurückbleiben der Gabel an der Kartoffel spürst, sind sie hinreichend gekocht. Auch solltest Du sie nicht zu lange kochen, da sie sonst zu matschig werden.
Gekochte Kartoffeln trocknen und lagern
Du hast gekochte Kartoffeln übrig? Dann solltest du sie schnellstmöglich abtrocknen. Am besten geht das mit einem sauberen Küchentuch. Dadurch verhinderst du, dass sich Kondenswasser auf der Oberfläche sammelt, was den Verderb der Kartoffeln beschleunigt. Wenn du die Kartoffeln kühl lagern, kannst du sie bis zu drei oder vier Tage aufbewahren. Ob nun mit oder ohne Schale – wichtig ist vor allem, dass sie trocken sind.
Roh essen? Tomaten, Paprika & Pastinaken OK, aber koche deine Kartoffeln!
Du willst Tomaten, Paprika und Pastinaken roh essen? Kein Problem, das ist völlig unbedenklich. Aber bei Erdäpfeln musst du aufpassen! Wenn du rohe Kartoffeln isst, kann das leichte bis schwere gesundheitliche Folgen haben. Mögliche Symptome sind Magenbeschwerden, Übelkeit, Fieber oder Bewusstseinstörungen. Am besten du kochst deine Kartoffeln vorher richtig durch, dann bist du auf der sicheren Seite.
Kochen von mehligkochenden Kartoffeln: Größe beachten & 25-30 Min. kochen
Du möchtest mehligkochende Kartoffeln kochen? Dann solltest du die Größe der Kartoffeln beachten und sie je nach Größe 25 bis 30 Minuten bei geschlossenem Topf kochen lassen. Es empfiehlt sich, immer wieder einmal durch den Deckel zu spähen, um zu sehen, ob die Kartoffeln schon gar sind. Wenn sie dein gewünschtes Ergebnis erreicht haben, kannst du testen, ob sie durchgekocht sind. Dafür musst du mit einem Messer eine Messerspitze in die Kartoffel stecken und prüfen, ob diese weich bis zum Inneren durchstochen werden kann. Ist das der Fall, dann sind die Kartoffeln fertig. Guten Appetit!
Koche Kartoffeln perfekt: Vermeide übermäßigen Verzehr!
Weißt du, dass Salz im Kochwasser die Garzeit nicht beeinflusst, aber den Geschmack? Kartoffeln sollten immer richtig gar gekocht werden, denn der übermäßige Verzehr von Kartoffeln, die al dente sind, kann deinem Körper schaden. Aber keine Sorge, mit unserer Methode kannst du nichts falsch machen! Wir helfen dir dabei, deine Kartoffeln immer perfekt zu kochen.
Kartoffeln kochen: Einfach und lecker!
Willst du Kartoffeln kochen? Dann brauchst du nicht viel: Kartoffeln, Wasser, Salz – und etwas Geduld. Zuerst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in Stücke, die etwa die gleiche Größe haben. Dann gibst du sie in einen Topf und füllst so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Jetzt kommt die Prise Salz hinzu und alles kommt bei großer Hitze auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, kannst du die Hitze reduzieren und die Kartoffeln leicht sprudelnd, zugedeckt, etwa 15 Minuten (je nach Größe kürzer oder länger) weich kochen. Um zu testen, ob sie fertig sind, kannst du eine Gabel in eine Kartoffel stecken. Wenn sie weich genug ist, sind sie fertig. Dann kannst du sie servieren und genießen. Viel Spaß!
Gemüse niemals aufwärmen: Nitratgehalt & Nitrosamine
Du solltest Gemüse niemals aufwärmen, da dabei der Nitratgehalt steigt. Wenn du Gemüse erwärmst oder länger warmhältst, können Bakterien das Nitrat in Nitrit umwandeln. Und das ist nicht gut für dich, denn in Verbindung mit Amiden können sich krebserregende Nitrosamine bilden. Daher ist es am besten, Gemüse immer frisch zu essen, um gesund zu bleiben.
Kartoffeln garen – So zauberst Du leckere Gerichte
Kartoffeln sind ein vielseitiges und leckeres Lebensmittel. Wenn Du sie richtig zubereitest, kannst Du Dir ein tolles Gericht zaubern. Um Kartoffeln zu garen, gibst Du sie am besten in einen Topf und fügst nur so viel kaltes Salzwasser hinzu, dass sie gerade bedeckt sind. Anschließend lässt du sie ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze (je nach Sorte) zugedeckt garen. Um zu überprüfen, ob sie gar sind, kannst Du mit einem Holzspieß in eine Kartoffel piken. Bleibt der Spieß stecken und rutscht die Kartoffel beim Hochheben nicht zurück ins Wasser, dann ist sie fertig! Guten Appetit!
Hygiene beim Umgang mit Zwiebeln: Warum rohe Zwiebeln keimfrei sein müssen
Während die Erdäpfel durch das Kochen fast keimfrei sind, ist das bei rohen Zwiebeln nicht der Fall. Denn an der Oberfläche der fein gehackten Zwiebeln befindet sich eine relativ hohe Keimmenge. Außerdem bieten die Zwiebeln einen für Erreger angenehm feuchten Nährboden, da sie eine relativ hohe Wasseraufnahme besitzen. Deshalb solltest Du beim Umgang mit Zwiebeln besonders auf Hygiene achten, damit Du Dich nicht mit Bakterien infizierst.
Schlussworte
Es kommt darauf an, wie groß die Kartoffeln sind, aber im Allgemeinen dauert es etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Man kann sie aber auch vorher mit einer Gabel testen, um zu sehen, ob sie schon gar sind. Wenn die Gabel leicht hinein gleitet, dann sind sie fertig. Viel Spaß beim Kochen!
Du kannst die Kochendezeit der Kartoffeln je nach Größe variieren, aber je länger du sie kochst, desto weicher sind sie. Probiere also ein paar Minuten länger, um sicherzugehen, dass sie schön weich sind!
