Hey du! Wenn du schon mal Pellkartoffeln gekocht hast, weißt du wie frustrierend es sein kann, wenn sie nicht richtig gekocht sind. Du möchtest sie nicht zu lange kochen, aber auch nicht zu kurz. In diesem Blog-Post lernst du, wie lange du Pellkartoffeln kochen musst, damit sie perfekt werden. Lass uns also loslegen!
Du musst Pellkartoffeln normalerweise etwa 10-15 Minuten kochen. Es ist aber am besten, wenn du sie regelmäßig überprüfst, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
Schäle Pellkartoffeln direkt nach dem Kochen!
Du musst Pellkartoffeln unbedingt direkt nach dem Kochen schälen. Wenn sie erstmal abgekühlt sind, klebt die Schale wieder fester an. Um sie am besten zu schälen, solltest du sie nach dem Kochen kräftig mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch lässt sich die dünne Schale leicht abziehen. Wenn du die Pellkartoffeln noch warm schälst, ist es am einfachsten.
Kochen und Ausdämpfen: So bleiben Kartoffeln lecker!
Nach dem Kochen können Kartoffeln am besten kurz ausdämpfen. Dadurch wird die Kartoffel nicht so schnell abkühlen und man kann sie leichter pellen. Außerdem nimmt die Kartoffel auf diese Weise wieder Wasser auf und behält ihren Geschmack. Wir empfehlen Dir daher, die Pellkartoffeln nach dem Kochen kurz ausdämpfen zu lassen. So behält die Kartoffel ihr volles Aroma und schmeckt richtig lecker!
Pellkartoffeln abkühlen und schälen – So geht’s!
Du hast gerade leckere Pellkartoffeln gekocht, aber wie schreckst du sie am besten ab und pellst sie? Nachdem du das Kochwasser abgegossen hast, solltest du die Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser kurz abgeschreckt werden. Dies kann dabei helfen, die Schale beim Pellen besser zu lösen. Wenn du die Kartoffeln anschließend nicht sofort pellen möchtest, leg sie erstmal in eine Schüssel und lass sie abkühlen. Das Garen in kochendem Wasser macht sie nämlich ziemlich heiß. Wenn du die Kartoffeln pellen möchtest, solltest du darauf achten, dass du sie nicht zu fest anfasst, denn sonst zerbröseln sie leicht. Wenn du es geschafft hast, die Schale abzuziehen, kannst du deine Pellkartoffeln nun genießen!
Kochen von Kartoffeln im kalten Wasser für gleichmäßiges Garen
Warum solltest Du Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen? Damit sie gleichmäßiger garen! Wenn Du sie in kaltem Wasser aufsetzt, wird das Wasser langsam erhitzt und die Wärme dringt langsam in die Kartoffeln ein. Dadurch werden die Kartoffeln gleichmäßig durchgegart. Bei etwa 70 Grad Celsius platzen die Stärketeilchen in der Kartoffel auf und sie werden optimal gar. Also denk daran, beim Kochen Deiner Kartoffeln immer kaltes Wasser zu verwenden!
Gesund und Lecker: So wasche und schrubbe Pellkartoffeln
Du liebst Pellkartoffeln und willst sie gesund und lecker genießen? Dann musst du sie vor dem Verarbeiten unbedingt waschen. Denn leider sind Kartoffeln meistens ganz schön schmutzig. Bei der Reinigung entfernst du nicht nur Pestizide, sondern auch Bakterien und Keime, die dich sonst krank machen könnten. Ein kurzes Abwaschen reicht aber oft nicht aus, deshalb solltest du die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste schrubben, um sicherzugehen, dass du sie wirklich sauber bekommst. Anschließend kannst du sie ganz nach deinem Geschmack zubereiten und einen leckeren und gesunden Kartoffel-Genuss erleben!
Kartoffeln kochen: Trocknen und Kühlen für längere Haltbarkeit
Du solltest deine Kartoffeln immer gut trocknen, wenn du sie kochst. Am besten nutzt du hierfür ein sauberes Küchentuch. Wenn du noch Kondenswasser auf der Oberfläche siehst, kann dies dazu führen, dass die Kartoffeln schneller verderben. Wenn du sie kühl lagern kannst, kannst du die gekochten Kartoffeln bis zu 3-4 Tagen aufbewahren, egal ob mit oder ohne Schale.
Kartoffeln mit Schale kochen: Mehr Vitamine & Mineralstoffe genießen
Wusstest du, dass nicht nur Vitamin B und C in Kartoffeln enthalten sind? Auch Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Phosphor sind in der Knolle zu finden. Wenn du deine Kartoffeln kochst, gehen jedoch einige Nährstoffe verloren. Um das zu verhindern, empfehlen wir, deine Kartoffeln mit der Schale zu kochen. Die Schale wirkt hierbei wie eine Barriere und verhindert, dass zu viele Nährstoffe an das Kochwasser abgegeben werden. Außerdem schmecken gekochte Kartoffeln, die Schale behalten haben, noch leckerer!
Mengentabelle für Hauptgang und Beilage pro Person
Du fragst Dich, wie viel vom Hauptgang und der Beilage pro Person auf dem Teller landen soll? Wir haben hier eine kleine Mengentabelle für Dich zusammengestellt, die Dir als Orientierung dienen kann.
Für Kartoffeln liegt die Portionsgröße als Hauptgang bei 300 g und als Beilage bei 150–200 g pro Person. Ähnlich sieht es bei Reis und anderen Getreidesorten (Trockengewicht) aus: Hier empfehlen wir 80–100 g als Hauptgang und 50–70 g als Beilage pro Person. Für Nudeln (Trockengewicht) gilt dasselbe: 80–100 g als Hauptgang und 50–70 g als Beilage pro Person.
Bei Saucen (gehaltvoll und cremig) liegt die Portionsgröße pro Person bei 80 ml als Hauptgang und 75 ml als Beilage.
Damit Du Deine Gäste optimal versorgen kannst, solltest Du die Mengenangaben je nach Anzahl Deiner Gäste anpassen. Wenn Du üppigere Portionen servieren möchtest, kannst Du die Portionsgrößen entsprechend erhöhen.
Gesund leben: Warum Pellkartoffeln und abgekühltes Essen?
Du hast schon einmal von Pellkartoffeln gehört? Dann weißt Du auch, dass sie reich an resistenter Stärke sind. Deswegen ist es auch keine gute Idee, aufgewärmtes Essen zu essen, wenn man gesund leben möchte. Doch es gibt eine Ausnahme: Kartoffeln, Nudeln und Reis. Durch das Abkühlen entsteht ein besonders gesunder Ballaststoff, die sogenannte resistente Stärke. Diese ist ein natürlicher Bestandteil der Lebensmittel und unterstützt die Verdauung. Zudem kann sie dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krankheiten zu senken. Deswegen lohnt es sich, sein Essen abzukühlen und die resistente Stärke in den Lebensmitteln zu nutzen.
Kalorienärmeres Essen: Gesund und Einfach mit Resten vom Vortag
Hast du gewusst, dass du mit kalorienärmeren Mahlzeiten auch noch deine Gesundheit unterstützen kannst? Wenn du Kartoffeln oder Nudeln vom Vortag isst, hast du nicht nur weniger Kalorien, sondern sie helfen auch deiner Darmflora und deinem Blutzuckerspiegel. Also, wenn du eine kalorienarme Mahlzeit zubereiten möchtest, dann versuche doch mal, ein paar Reste vom Vortag zu verwenden! Es ist nicht nur einfacher, sondern auch eine gesunde Option.
Kochen von Kartoffeln: Kalte Wasser-Methode für bestes Ergebnis
Wenn Du Kartoffeln richtig kochen willst, dann solltest Du sie besser ins kalte Wasser geben. Denn dann kann sich die Wärme langsam in die Knolle hinein ausbreiten und die Kartoffeln kochen gleichmäßig, ohne dass sie verkleistern. So sind sie schön weich und können beim Anschneiden leicht auseinanderfallen. Wenn Du möchtest, kannst Du das Wasser auch leicht salzen, dann kannst Du ein noch besseres Ergebnis erzielen.
Kartoffeln richtig lagern: Glukoselevel erhöht Acrylamid-Risiko
Das Glukose-Level in Kartoffeln kann durch Hitzeeinwirkung erhöht werden. Hierdurch kann sich ein erhöhter Gehalt an Acrylamid bilden. Leider ist dieser Stoff gesundheitsschädlich und kann zu diversen gesundheitlichen Problemen führen. Daher ist es wichtig, Kartoffeln kühl und trocken aufzubewahren. Denn im Kühlschrank zirkuliert die Luft schlechter und die Knollen sind anfälliger für Schimmelbildung. Deshalb solltest du die Kartoffeln möglichst bald nach dem Kauf aufbrauchen.
Geschmack intensivieren: Beilagen nach dem Kochen salzen
Du solltest Kartoffeln immer erst nach dem Kochen salzen. Dadurch kann das Salz optimal seinen Geschmack entfalten und die Kartoffeln bekommen ein deutlich besseres Aroma. Auch bei anderen Beilagen, wie Nudeln, Reis oder Gemüse, kannst du auf diese Weise den Geschmack intensivieren. Dazu müsstest du die Beilagen einfach erst nach dem Kochen salzen und schon hast du ein besonders leckeres Essen vor dir. Probiere es einfach mal aus, du wirst begeistert sein!
Gemüse nicht aufwärmen: Nitratgehalt und Nitrosamin
Du solltest Gemüse nicht aufwärmen, da es zu einem Anstieg des Nitratgehalts kommen kann. Wenn das Gemüse längere Zeit erhitzt wird oder erwärmt wird, können Bakterien Nitrat in Nitrit umwandeln. Und das ist nicht gut, denn in Verbindung mit Amiden entsteht dann Nitrosamin, das als krebserregend gilt. Deshalb ist es besser, Gemüse frisch zu genießen, da es so am gesündesten ist. Eine Alternative ist, das Gemüse vor dem Aufwärmen zu kochen, da das den Nitratgehalt senkt.
Aufwärmen von gekochten Pellkartoffeln im Backofen
Du hast noch ein paar gekochte Pellkartoffeln übrig und willst sie jetzt aufwärmen? Dann probiere es doch einfach mal im Backofen! Damit sie nicht austrocknen, wickle sie einfach zusammen in Alufolie ein und stelle sie dann für 10-15 Minuten bei vorgeheiztem Backofen in den Ofen. Es ist eine schnelle und einfache Methode, um die Pellkartoffeln wieder aufzuwärmen und so kannst Du auch noch etwas länger etwas von den leckeren Kartoffeln genießen.
Kartoffeln schälen und sofort kochen – Verlust wertvoller Nährstoffe verhindern
Du solltest Geschälte Kartoffeln nicht lange im Wasser aufbewahren, bevor Du sie kochst. Denn dann verlieren sie wertvolle Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralstoffe. Das lässt sich verhindern, indem Du sie direkt nach dem Schälen kochst, so die Experten vom Apothekenmagazin „Gesundheit“.2909. Diese Empfehlung ist besonders wichtig, wenn Du die Kartoffeln zerkleinert hast, da sie dann noch schneller Wasser aufnehmen.
Kartoffeln vor dem Kochen gründlich waschen
Du musst deine Kartoffeln vor dem Kochen gründlich waschen. Verwende dazu ein sauberes Küchentuch und ein wenig Wasser. Schneide dann die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben. Fülle die Scheiben anschließend in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass die Kartoffeln für etwa 15 Minuten wässern, damit die Stärke herauslaufen kann. Dadurch werden deine Kartoffeln leckerer. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Salz ins Wasser geben. Einige Menschen schwören darauf, dass die Kartoffeln so schön knusprig werden.
Warum Pellkartoffeln so gesund sind: Kalium, Vitamin C, Folsäure
Du hast schon mal von Pellkartoffeln gehört, aber weißt du auch, warum sie so gesund sind? Pellkartoffeln enthalten viel Kalium, das gut fürs Herz ist. Außerdem haben sie mehr Kalium als gekochte Möhren oder Kürbis. Was noch? Pellkartoffeln sind auch eine tolle Quelle für Vitamin C und Folsäure. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch eine gute Wahl für deine Gesundheit. Also, probier sie mal aus!
Pellkartoffeln kochen: Nährstoffe erhalten und schmackhaft machen
Du hast schon mal davon gehört, dass man Pellkartoffeln kochen sollte, um mehr Nährstoffe zu erhalten? Das liegt daran, dass die Schale der Pellkartoffel wie eine Barriere wirkt und dafür sorgt, dass weniger Nährstoffe aus dem Kochwasser herausgelangen. Deshalb sind Pellkartoffeln nährstoffreicher als Salzkartoffeln. Wenn Du Pellkartoffeln kochst, achte darauf, dass das Wasser reichlich gesalzen ist. So schmecken sie am besten und Du kannst Dir sicher sein, dass alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Halb-durchgegartene Kartoffeln: Kein Problem, sicher essbar
Kein Problem! Du kannst halb-durchgegartene Kartoffeln essen. Es ist zwar nicht ganz dasselbe wie wenn du sie ganz durchgegart hättest, aber das giftige Solanin ist in halb durchgegarten Kartoffeln bereits in einer solch niedrigen Konzentration vorhanden, dass du sie bedenkenlos verzehren kannst. Der Geschmack und die Konsistenz werden wahrscheinlich nicht ganz dem entsprechen, was du dir erhofft hast, aber immerhin kannst du sie ohne Bedenken verzehren.
Zusammenfassung
Du musst Pellkartoffeln ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Am besten testest du mal mit einer Gabel, ob sie schon weich genug sind. Viel Spaß beim Kochen!
Nachdem du die Informationen zu dem Thema gelesen hast, kannst du zu dem Schluss kommen, dass Pellkartoffeln in der Regel ca. 15-20 Minuten gekocht werden müssen, um sie weich und lecker zu bekommen. Also, wenn du Pellkartoffeln kochen möchtest, achte darauf, dass du sie mindestens 15 Minuten kochst, um sicherzustellen, dass sie gut zubereitet sind.
