Hey, du hast dich also gefragt, wie lange man Stangenbohnen kochen muss, um sie zuzubereiten? Keine Sorge, ich erkläre dir alles, was du dazu wissen musst! In diesem Artikel erfährst du, wie lange man Stangenbohnen kochen muss, um sie zu einem leckeren und gesunden Gericht zu machen. Lass uns also loslegen!
Normalerweise musst du Stangenbohnen zwischen 30 und 45 Minuten kochen. Aber es kommt auch auf die Art der Bohnen an, also schau am besten mal auf die Packung, da steht drauf, wie lange du die Bohnen kochen musst.
Ernte deine Bohnen: 2-3 Monate & 0,8-1 cm lang
Du fragst dich, wann du die Bohnen ernten sollst? Keine Sorge, es ist ganz einfach. Wenn du die Bohnen aussäst, dauert es ungefähr 2-3 Monate, bis sie erntereif sind. Um zu testen, ob du die Bohnen jetzt ernten kannst, nimm eine Bohne und breche sie. Wenn die Bruchstelle grün und saftig ist, ist es der ideale Zeitpunkt zum Ernten. Dann sollten die Samen ungefähr 0,8-1 cm lang sein. Wenn du die Bohnen erntest, denke daran, dass du sie so schnell wie möglich verarbeiten oder lagern solltest, damit sie nicht schlecht werden. Genieße die Bohnen in vollen Zügen!
Giftige rohe grüne Bohnen: Keine Sorge, Kochen macht sie sicher!
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass rohe grüne Bohnen giftig sein sollen. Das liegt daran, dass sie eine giftige Eiweißverbindung namens Phasin enthalten. Dieses Phasin kann dazu führen, dass die roten Blutkörperchen sich verklumpen, was Durchfall, Erbrechen und Magen- und Darmbeschwerden hervorrufen kann. Aber keine Sorge, du musst die Bohnen nicht vollständig meiden. Durch Kochen wird das Phasin zerstört und du kannst gesund und ohne Sorgen die grünen Bohnen genießen.
Anspruchslose Stangenbohnen: Tiefgründiger Boden & Windschutz
Stangenbohnen sind relativ anspruchslose Gewächse. Sie bevorzugen einen tiefgründigen, humusreichen und nicht verkrusteten Boden. Ein sonniger und windgeschützter Standort ist für sie wichtig, da Wind die Blüten, Hülsen und Blätter der Triebe leicht abknicken kann. Deswegen solltest du darauf achten, dass dein Garten geschützt liegt. Überdies ist es ratsam, die Pflanzen rechtzeitig zu beschneiden, um zu verhindern, dass sie zu weit wachsen und dann zerbrechlich werden. Am besten kultiviert man sie direkt im Beet, da sie in Töpfen nicht genügend Platz haben. Aber auch ein Kasten oder Balkonkasten ist möglich. Auf jeden Fall solltest du eine ausreichende Menge an Humus und Kompost hinzufügen, um ein gutes Wachstum der Pflanzen zu gewährleisten.
Giftig? Nein! So kannst du grüne Bohnen essen!
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass ungekochte grüne Bohnen giftig sein sollen. Stimmt, die kleinen grünen Bohnen enthalten ein Eiweiß, das Phasin, das für uns Menschen giftig ist. Aber keine Sorge, du kannst trotzdem grüne Bohnen essen! Wenn du die Bohnen mindestens 10 Minuten kochst, sodass sie weich sind, wird das Protein weitgehend zerstört und du kannst dir ohne Bedenken eine Portion grüne Bohnen schmecken lassen.
Kochen: Bohnen in gesalzenem Wasser 10-15 Minuten
Koch die Bohnen in sprudelndem, gesalzenem Wasser für 10 bis 15 Minuten. Um zu prüfen, ob die Bohnen fertig sind, kannst du ein paar Bohnen aus dem Topf nehmen und probieren. Sollte sich die Bohne leicht und ohne zu quietschen durchbeißen lassen, hast du die perfekte Garzeit erreicht!
Gesunde und leckere Stangenbohnen – einfach zu machen!
Die Samen aus den Stangenbohnen sind wegen ihres leckeren Geschmacks sehr beliebt. Ob als Eintopf, als deftige Salatzutat oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch – die Samen sind eine gute Wahl. Sie sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch noch sehr gesund. Stangenbohnen sind reich an Vitamin C und enthalten viele gesunde Nährstoffe, die bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollten. Außerdem sind sie auch noch sehr leicht zuzubereiten. Du kannst die Samen einfach mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anschließend im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Probiere es doch mal aus – du wirst begeistert sein!
Stangenbohnen richtig erhitzen: So verhinderst du Verdauungsprobleme
Achte darauf, dass du Stangenbohnen immer gut erhitzt, bevor du sie isst. Am besten koche sie mindestens zehn Minuten lang. Dadurch wird die in den Bohnen enthaltene Proteinverbindung Phasin aufgelöst, was schädliche Wirkungen verhindert. Wenn du sie roh verzehrst, kann es zu Verdauungsproblemen kommen und in größeren Mengen sogar zu Vergiftungen führen. Vermeide das also lieber und koche die Bohnen gründlich durch, damit du sie unbesorgt genießen kannst.
Bohnen bissfest kochen: So gehts richtig!
Wenn die Kochzeit des Gemüses abgeschätzt wurde, kannst Du prüfen, ob die Bohnen bissfest sind. Einmal anstechen und schauen, ob sie sich noch knackig anfühlen. Wenn sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, kannst Du sie ohne Bedenken abgießen. Achte darauf, dass kein Kochwasser mehr in der Pfanne verbleibt, denn Du willst schließlich keine weich gekochten Bohnen. Noch einmal kurz aufkochen und dann sind sie fertig und können mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack abgeschmeckt werden.
Blanchieren von Bohnen: So halten sie länger frisch!
Du möchtest deine Bohnen auch noch länger frisch halten? Dann ist das Blanchieren die beste Option. So werden Enzyme inaktiviert und die Bohnen behalten ihre grüne Farbe und knackige Konsistenz, wenn sie aufgetaut werden. Um die Bohnen zu blanchieren, musst du sie erstmal entfädeln und waschen. Dann kannst du sie in kochendem Wasser für etwa 4 bis 5 Minuten garen. Anschließend solltest du sie sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Danach kannst du sie einfrieren und kannst dir sicher sein, dass sie auch nach dem Auftauen noch lecker schmecken.
Kochen ohne Salz: Warum es bei Hülsenfrüchten besser ist
Du solltest immer auf die Verwendung von Salz beim Kochen von Hülsenfrüchten verzichten. Nicht nur Köche und Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sondern auch viele Experten. Das Hinzufügen von Salz kann die Garzeit beeinflussen und dadurch verlängern. Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Schalen dadurch nicht so weich werden. Deshalb ist es sinnvoll, wenn du die Hülsenfrüchte ohne Salz kochst. So bleiben sie schön saftig und bekommen eine gute Konsistenz.
Vermeide Intoxikation durch rote Nierenbohnen: Erbrechen, Magenspülung, Aktivkohle
Bei Phasin-reichen Lebensmitteln wie der roten Nierenbohnen (Phaseolus vulgaris) musst du besonders vorsichtig sein. Einige Erwachsene reagieren schon auf 4-5 rohe Bohnen allergisch. Solltest du solche Symptome feststellen, ist es wichtig schnell zu handeln. Um einer Intoxikation vorzubeugen, solltest du zunächst Erbrechen herbeiführen. Danach empfiehlt sich eine Magenspülung und die Einnahme von Aktivkohle. In manchen Fällen kann auch das Medikament Loperamid helfen. Wichtig ist auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, am besten in Form von grünem Tee.
Gesunde Ernährung: Vorteile von Bohnen entdecken
Du hast sicher schon einmal von den vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Bohnen gehört. Sie sind eine echte Wohltat für deinen Körper, denn sie enthalten neben pflanzlichem Eiweiß auch reichlich Ballaststoffe, Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin sowie verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Beta-Carotin kann dein Körper sogar in Vitamin A umwandeln! Bohnen sind also eine tolle und gesunde Zutat, die du in deine Ernährung integrieren kannst.
Gesund & Lecker: Warum du regelmäßig Bohnen essen solltest
Du solltest regelmäßig Bohnen essen! Denn sie sind nicht nur lecker, sondern bringen auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich. Bohnen sind gut für deine Darmgesundheit und helfen außerdem, den Cholesterinspiegel zu senken. Schon eine Portion deckt deinen Tagesbedarf an Folsäure ab. Außerdem enthalten sie Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt reguliert, Kalzium für starke Knochen und Zähne und Magnesium für ein gesundes Nerven- und Muskelsystem. Insgesamt sind Bohnen also ein super gesundes und leckeres Nahrungsmittel, das du in deine Ernährung integrieren solltest.
Ballaststoffhaltige Lebensmittel: Für eine gesunde Verdauung
Du kannst deine Darmtätigkeit anregen und die Stuhlentleerung fördern, indem du ballaststoffhaltige Lebensmittel zu dir nimmst. Dazu gehören vor allem Getreideprodukte aus vollem Korn, aber auch Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und Bohnen, Beeren und Früchte aller Art. Verzichte dabei lieber auf Produkte mit wenig Ballaststoffen, wie zum Beispiel Weißmehlprodukte oder raffinierten Zucker. Es empfiehlt sich, durch eine ausgewogene Ernährung möglichst viele ballaststoffhaltige Lebensmittel zu dir zu nehmen. So kannst du die Verdauung unterstützen und gesund bleiben.
Favismus: Was ist das und wie wird es behandelt?
Du hast von Favismus gehört und möchtest mehr darüber wissen? Favismus ist eine schwere Anämie, die durch einen Enzymmangel bedingt ist. Betroffene Menschen müssen die nährstoffhaltigen Favabohnen meiden, da sie ansonsten unter einem Zerfall der roten Blutkörperchen (Hämolyse) leiden. Dieses Krankheitsbild wird auch Bohnenkrankheit genannt. Daher ist es besonders wichtig, dass sich Betroffene regelmäßig untersuchen lassen und auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen achten.
Gesund und lecker: Alles über Bohnen als Grundnahrungsmittel
Du kennst sicherlich die grünen und gelben Garten- oder Buschbohnen, die in Österreich auch als Fisolen bekannt sind. Aber weißt du, dass Bohnen eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel sind, die weltweit verzehrt werden? Sie sind aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts eine sehr nahrhafte und bekömmliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Auch in vielen Kulturen sind Bohnen seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde und preiswerte Alternative zu anderen Lebensmitteln. Bohnen können in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden, z.B. als Suppe, Eintopf, Salat oder als Beilage. Egal, wie du sie zubereitest, du wirst gesund und lecker genießen!
Ungekochte grüne Bohnen: Giftiges Eiweiß, aber nutzbar für Pflanzen
Du hast schon mal gehört, dass ungekochte grüne Bohnen giftig sind? Das stimmt tatsächlich! Ein giftiges Eiweiß namens Phasin wird in den Bohnen gefunden. Doch keine Sorge: Wenn du die Bohnen kochst, wird dieses Eiweiß zersetzt und ist ungefährlich. Auch wenn du die Bohnen nicht isst, kannst du das kochende Wasser nach dem Abkühlen weiterverwenden. Denn es enthält noch die Vitamine und Mineralstoffe, die deine Zimmerpflanzen zum Gedeihen benötigen.
Gekochtes Gemüse essen: So baut man Phasin ab
Du hast ein ungutes Gefühl nach dem Verzehr von Gemüse? Dann solltest du darauf achten, dass das Gemüse nicht roh, sondern gekocht ist, denn Phasin wird durch Kochen abgebaut. Phasin ist ein giftiges Protein, das in manchen Gemüsesorten vorkommt. Wenn du Phasin gegessen hast, können Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Durchfall innerhalb von 1-3 Stunden auftreten. Glücklicherweise verschwinden sie meist nach 3-4 Stunden wieder.
Iss keine rohen Bohnen – Risiken und Folgen
Du solltest unbedingt darauf achten, dass du keine rohen Bohnen isst! Denn das kann ziemlich gefährlich sein. Wenn du doch mal Bohnen isst, solltest du sicherstellen, dass sie richtig durchgekocht sind. Wenn du eine rohe Bohne isst, kann das zu leichten Magenbeschwerden, Darmentzündungen und sogar zum Tod führen. Nach etwa zwei bis drei Stunden können die ersten Symptome eintreten. Die Schwere der Erkrankung ist aber von Person zu Person unterschiedlich. Also, iss keine rohen Bohnen – es ist einfach nicht wert, das Risiko einzugehen!
Kalkhaltiges Wasser? Mit Natron Hülsenfrüchte weich kochen!
Oft ist es so, dass du über Nacht Hülsenfrüchte wie weisse Bohnen einweichst und sie am nächsten Tag im siedenden Wasser – ohne jegliches Salz! – kochst, aber sie sind trotzdem nach einer Stunde Kochzeit immer noch nicht so weich, wie du es gerne hättest. Der Grund hierfür kann der hohe Kalkgehalt im Wasser sein. Wenn es so ist, dann kann Natron Abhilfe schaffen, da es die Eigenschaft hat, Wasser zu enthärten. Man kann einfach eine Prise Natron ins Kochwasser geben und schon hast du das Problem gelöst. Mit Natron kannst du deine Hülsenfrüchte zu einem rechtzeitigen Genuss verarbeiten.
Fazit
Stangenbohnen müssen ungefähr 15 Minuten kochen. Wenn du sie länger kochst, werden sie zu weich. Am besten probierst du mal nach ein paar Minuten, ob die Bohnen gar sind. Dann kannst du sie noch ein bisschen länger kochen, falls du möchtest. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Viel Erfolg beim Kochen!
Du musst also stangenbohnen mindestens 20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Mit etwas mehr Kochzeit kannst du sicherstellen, dass sie genau so sind, wie du sie magst. Am besten probierst du sie einfach aus, um herauszufinden, welche Kochzeit für dich am besten ist.
