Hallo zusammen! Wir alle lieben doch Bohnen, oder? Aber wie lange müssen sie denn nun kochen, damit sie schön weich sind? In diesem Blog-Post werde ich euch verraten, wie lange ihr kidneybohnen kochen müsst. Also, lasst uns loslegen!
Die Kidneybohnen müssen ungefähr eine Stunde kochen, damit sie schön weich werden. Es ist aber wichtig, dass du sie immer wieder mal kostest, um sicherzugehen, dass sie fertig sind. Wenn sie noch etwas zu hart sind, kannst du sie noch ein bisschen länger kochen.
So bereitest du Kidneybohnen zu: Einweich- und Gartmethoden
Wenn du Kidneybohnen zubereiten möchtest, hast du die Wahl zwischen verschiedenen Einweich- und Gartmethoden. Du kannst die Bohnen 6 Stunden lang einweichen und anschließend 1,5–2 Stunden kochen, oder du kannst die Bohnen 12 Stunden lang einweichen und dann nur noch 45–60 Minuten kochen. Wenn du einen Schnellkochtopf verwendest, kannst du sogar ohne Einweichen die Bohnen in 45 Minuten gar kochen. Dafür musst du sie allerdings mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, um alle unerwünschten Bestandteile zu entfernen. Auch empfiehlt es sich, sie im Anschluss an das Kochen noch einmal für 5–10 Minuten zu dünsten, um ein rundes Geschmackserlebnis zu garantieren.
Kidneybohnen vor Verzehr abwaschen – Mehrfachzucker vermeiden
Du solltest Kidneybohnen immer vor dem Verzehr abwaschen. Laut Ökotest sind in der Flüssigkeit, in der sie eingelegt sind, Mehrfachzucker enthalten, die Gasbildung im Darm und Blähungen verursachen können. Deshalb solltest du die Kidneybohnen immer gründlich abspülen, um ihre Verträglichkeit zu verbessern und unangenehmen Nebenwirkungen zu vermeiden.
Kidneybohnen kochen: Vermeide Phasin und Magen-Darm-Beschwerden
Du solltest ungekochte Kidneybohnen unbedingt meiden, denn sie enthalten eine hohe Konzentration des Pflanzengifts Phasin. Dieses Eiweiß, das zur Gruppe der Lektine gehört, kann schon in geringen Mengen zu heftigen Magen-Darm-Beschwerden führen. Bereits fünf rohe Bohnen können Übelkeit, Brechreiz oder Durchfall auslösen. Deshalb ist es unbedingt notwendig, Kidneybohnen vor dem Verzehr zu kochen, um die schädlichen Eigenschaften des Phasins zu neutralisieren.
Red Kidney Bohnen richtig zubereiten: Einweichen & Kochzeiten beachten
Du möchtest Red Kidney Bohnen zubereiten? Dann solltest Du in jedem Fall vorher die Bohnen einweichen, denn dann verkürzt sich die Kochzeit auf 60 Minuten. Ohne Einweichen beträgt die Kochzeit 1 1/2 – 2 Stunden. Vergiss dabei nicht, die Bohnen erst nach dem Kochen zu salzen oder zu würzen, denn sonst verlängern sich die Kochzeiten. Genieße dein leckeres Essen!
Gesunde Hülsenfrüchte kochen: Kein Salz oder Säure!
Kochst du gerne Hülsenfrüchte? Dann achte darauf, dass du beim Kochen kein Salz ins Kochwasser gibst. Zu viel Salz kann dazu führen, dass deine Hülsenfrüchte nicht richtig gar werden. Außerdem solltest du auf die Zugabe von Säure verzichten, denn auch Zitronensaft, Sojasauce oder Essig im Kochwasser können dazu führen, dass sie nicht weich werden. Wenn du deine Hülsenfrüchte gekocht hast, kannst du sie nach Belieben würzen. So schmecken sie noch leckerer!
Grüne Bohnen: Wichtiges zum Kochen und Abbau des Giftstoffs Phasin
Du solltest grüne Bohnen niemals roh essen, da sie ein Giftstoff namens Phasin enthalten. Phasin ist nur durchs Kochen abbaubar, daher solltest du das Bohnenwasser immer weggießen und nicht nochmal verwenden. Besonders bei Babys und Kleinkindern ist es äußerst wichtig, dass grüne Bohnen immer ausreichend gekocht werden, da sie noch anfälliger für den Giftstoff Phasin sind als Erwachsene. Auch beim Erhitzen von grünen Bohnen solltest du auf eine ausreichend lange Kochzeit achten, damit Phasin vollständig abgebaut wird.
Gar und knackig: So kochst Du Bohnen richtig
Nachdem Du die Bohnen etwa 10 bis 15 Minuten in sprudelndem Wasser gekocht hast, solltest Du überprüfen, ob sie gar sind und noch einen schönen Biss haben. Achte darauf, dass das Kochwasser nicht mehr verwendet wird und anschließend weggeschüttet wird. Wenn die Bohnen noch nicht ganz gar sind, kannst Du sie einfach noch ein wenig länger kochen. Wenn Du die Bohnen nicht sofort verwenden möchtest, kannst Du sie auch nach dem Kochen in einer Schüssel mit etwas Olivenöl einlegen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Du sie brauchst.
Kochen mit Dosenbohnen: Kalte Salate & warme Eintöpfe
Du kennst sie sicherlich auch, die guten alten Dosenbohnen. Die sind super praktisch, denn sie sind in der Küche direkt einsatzbereit. Ein Dosenöffner und schon sind sie bereit für kalte Speisen wie Salaten. Aber auch für Eintöpfe und Suppen sind sie ideal. Du kannst sie warm oder kalt verwenden – je nachdem, was Dein Rezept erfordert. So kannst Du im Handumdrehen ein leckeres Gericht zaubern. Probiere es doch mal aus!
Einweichen von Hülsenfrüchten für leckere Gerichte
Du solltest deine Hülsenfrüchte am besten 12 Stunden vor der Zubereitung einweichen. Damit hast du genug Zeit, um die blähenden Stoffe aus den Hülsenfrüchten herauszulösen. Am besten tust du die Portion einfach in Wasser und lässt sie über Nacht stehen. Durch das Einweichen werden die Hülsenfrüchte übrigens auch bekömmlicher und leichter verdaulich. So kannst du sichergehen, dass dir leckere und gesunde Gerichte gelingen!
Ei-Ersatz: Gekochte Bohnenflüssigkeit als Bindemittel
Du hast schon mal von Ei-Ersatz gehört? Dann solltest Du wissen, dass die Flüssigkeit von gekochten Bohnen eine wunderbare Alternative sein kann. Ob aus der Dose, dem Glas oder selbst gekocht – die Flüssigkeit enthält viel Protein, das als Bindemittel und zur Texturverbesserung in vielen Gerichten verwendet werden kann. Du kannst sie beispielsweise als Ei-Ersatz für leckere Kuchen oder Brötchen verwenden. Vergiss nicht, die Flüssigkeit abzusieben, bevor Du sie verwendest, da sie sonst zu salzig sein kann. Probiere es einfach mal aus – Du wirst sehen, wie lecker Deine Gerichte werden!
Verdauungsprobleme bei Hülsenfrüchten? Kombiniere & würze sie!
Du weißt, dass du Hülsenfrüchte nur schwer verdauen kannst? Dann versuch’s doch mal abends mit kleineren Mengen und kombiniere sie zum Beispiel mit Fisch, Fleisch oder Gemüse. Für eine bessere Verdauung kannst du die Hülsenfrüchte auch speziell würzen. Probiere es doch mal mit verschiedenen Gewürzen, wie Paprika, Chili oder Curry. Oder schmecke dein Gericht mit frischen Kräutern ab. So schmeckt’s nicht nur besser, sondern kann auch die Verdauung unterstützen.
Gesunde Kidneybohnen: Pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe & mehr
Du hast richtig gehört: Kidneybohnen sind super gesund! Sie enthalten nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch eine schöne Portion Ballaststoffe sowie Magnesium und Eisen. Dabei ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Bohnen keinem unnötigem Zucker oder Zusatzstoffen ausgesetzt sind. Solltest du darauf verzichten wollen, kannst du dich gerne im Bio-Segment umschauen – hier findest du bestimmt die richtigen Kidneybohnen für dich!
Gesundheitsvorteile von schwarzen Bohnen: Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitaminen
Du hast bestimmt schon einmal von den vielen gesundheitlichen Vorteilen schwarzer Bohnen gehört. Diese können eine tolle Ergänzung zu Deiner Ernährung sein. Schwarze Bohnen enthalten viele Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und sogar vor bestimmten Krankheiten schützen können, unter anderem Diabetes Typ II und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und einigen Vitaminen und Mineralien. Außerdem sind sie eine hervorragende Alternative zu tierischen Proteinen und enthalten wichtige Faserstoffe, die die Verdauung unterstützen. Du kannst sie in Müslis, Smoothies, Salaten oder als Beilage zu Deiner Lieblingsmahlzeit essen. Probiere doch mal aus, wie gut sie schmecken und wie sie Deiner Gesundheit zugutekommen.
Bohnen aus Glas/Dose: Aufpassen! Frische/eingefrorene Bohnen stattdessen!
Pass auf, wenn Du Bohnen aus dem Glas oder der Dose kaufst! Diese enthalten oftmals viel Salz und Zucker, was für Dich und Deine Gesundheit nicht unbedingt gut ist. Experten raten Dir deshalb, frische oder eingefrorene Bohnen zu verwenden, obwohl sie etwas mehr Zeit in der Vorbereitung brauchen. Diese Bohnen sind jedoch gesünder und schmecken besser. Außerdem sind sie eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6.
Gesund & lecker: Kidneybohnen als echter Starkmacher!
Du bist auf der Suche nach einem wahren Starkmacher? Dann haben wir die perfekte Lösung für Dich: Kidneybohnen! Ob aus der Dose oder dem Glas – Kidneybohnen können einfach überall und jederzeit genossen werden. Und das Beste daran ist, dass sie äußerst gesund sind! Sie enthalten nicht nur jede Menge pflanzliches Eiweiß, sondern punkten auch mit vielen Ballaststoffen und guten Magnesium- und Eisenwerten. Somit sind sie nicht nur ein echter Genuss, sondern auch eine tolle Ergänzung Deiner Ernährung. Also, worauf wartest Du noch? Greif zu und versorge Deinen Körper mit einem echten Starkmacher!
Verdauungsprobleme? Kidneybohnen helfen!
Du hast schon mal von Kidneybohnen gehört, aber hast du gewusst, dass sie dir bei deiner Verdauung helfen? Dies liegt daran, dass sie viele Flavonoide und Ballaststoffe enthalten, die deinem Körper helfen, den Verdauungsprozess zu unterstützen. Es ist wichtig, dass du regelmäßig eine Mahlzeit mit Kidneybohnen zu dir nimmst, damit du weniger Probleme mit deinem Verdauungssystem hast. Durch die enthaltenen Ballaststoffe werden deine Nahrungsmittel besser verarbeitet und dein Körper kann die Nährstoffe, die er braucht, besser aufnehmen. Also, versuche es mal und bereite dir öfter mal ein leckeres Gericht mit Kidneybohnen zu. Dein Körper wird es dir danken!
Kalorien zählen und trotzdem Hülsenfrüchte genießen
Du liebst Hülsenfrüchte, aber dir ist es wichtig, auf deine Kalorienzufuhr zu achten? Kein Problem! Es gibt einige Möglichkeiten, wie du Hülsenfrüchte in deine Ernährung einbauen kannst, ohne dabei deine Kalorienbilanz zu sehr zu belasten. Eine davon ist, dass du die Hülsenfrüchte vor dem Verzehr kurz einweichst und dann ein paar Stunden köcheln lässt. Dadurch reduzieren sich die Kalorien und die Verdaulichkeit wird verbessert. Ein weiterer Trick ist es, die Hülsenfrüchte mit Gemüse zu kombinieren. Dies minimiert die Kalorienmenge und hilft dabei, den Sättigungseffekt zu erhöhen. Und natürlich kannst du auch darauf achten, nicht zu viel zu essen – mit etwa einer halben Tasse pro Mahlzeit kannst du dein Kalorienziel problemlos erreichen.
Aufwärmen von gekochten Bohnen – So schmecken sie noch leckerer!
Klar, grüne Bohnen sollen vollständig gekocht werden, bevor du sie isst. Doch das bedeutet nicht, dass du sie nicht auch noch mal aufwärmen kannst. Wenn du die Bohnen erst einmal durchgekocht hast, kannst du sie ohne Bedenken ein zweites oder drittes Mal erhitzen und genießen. Egal ob Kidneybohnen, Limabohnen oder andere Sorten – du kannst sie ganz unbesorgt nochmal aufwärmen. Und das Beste an allem ist, dass sie so noch leckerer schmecken!
Bohnen und Linsen: verbessern Darmgesundheit und Bakterienvielfalt
Du hast bestimmt schon mal von Bohnen und Linsen gehört, aber wusstest du, dass sie auch deine Darmgesundheit verbessern können? Die sogenannte resistente Stärke, die in Bohnen und Linsen enthalten ist, wirkt sich nicht nur positiv auf den Blutzucker aus. Sie wird im Dickdarm durch Bakterien gespalten und es entstehen kurzkettige Fettsäuren. Diese können die Darmflora verbessern und die Bakterienvielfalt erhöhen. Somit kann eine regelmäßige Aufnahme von Bohnen und Linsen zu einem gesünderen Darm beitragen.
Achtung: Tödliche Lebensmittel – Seien Sie vorsichtig!
Vorsicht, tödlich! Es gibt Lebensmittel, die ein sehr hohes Risiko bergen. Welche das sind? Bittermandeln, Pilze, grüne Bohnen, Muskatnuss, Sannakji oder ein lebendiger Krake, Kugelfisch oder die bekannte Leibspeise Fugu, Maniok und die Akee-Frucht, auch bekannt als die Nationalfrucht Jamaikas. Sie alle bergen ein großes Risiko für Menschen, wenn sie nicht korrekt zubereitet werden. Dies wurde bereits 1909 bekannt. Deshalb ist es wichtig, dass du aufpasst, wenn du eines dieser Lebensmittel isst: Achte auf die korrekte Zubereitung und lass dich auf keinen Fall von deinem Können überheben, denn ansonsten kann ein unbedachter Bissen tödlich enden.
Schlussworte
Hallo! Normalerweise musst du Kidneybohnen ungefähr 45 Minuten kochen, aber manchmal kann es länger dauern, bis sie weich sind. Es ist am besten, wenn du sie eine Weile köcheln lässt und dann immer mal wieder probierst, um zu sehen, wie weich sie sind. Hoffe, das hilft dir!
Du siehst, dass kidneybohnen einige Zeit brauchen, um gut zu kochen. Deshalb solltest du sicherstellen, dass du sie lange genug kochst, damit sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
