Hallo zusammen!
Heute möchte ich euch erklären, wie lange man kleine Kartoffeln kochen muss. Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu vielen Gerichten, aber man sollte aufpassen, dass man sie nicht zu lange kocht. Deswegen erkläre ich euch heute, wie man kleine Kartoffeln richtig zubereitet. Also, lasst uns loslegen!
Kleine Kartoffeln dauern in der Regel etwa 15-20 Minuten, um zu kochen. Wenn du sicher sein möchtest, dass sie gar sind, kannst du eine Gabel in eine der Kartoffeln stecken. Wenn sie sich leicht einstechen lässt, sind sie fertig. Viel Spaß beim Kochen!
Kartoffeln kochen – Garprobe machen und servieren
Du möchtest Kartoffeln kochen? Prüfe, ob sie fertig sind, indem Du eine Garprobe machst. Stich mit einer Gabel oder einem Messer in eine der Kartoffeln. Wenn sie sich vom Besteck löst, ist sie gar. Wenn sie gar sind, schütte sie in ein Sieb und lasse sie dort etwas ausdampfen. Dann kannst Du sie servieren und genießen.
Warum Kartoffeln weicher werden, wenn sie länger gekocht werden
Du hast vielleicht schon mal bemerkt, dass Kartoffeln, die länger gekocht werden, weicher werden, als wenn sie nur kurz erhitzt werden. Das liegt daran, dass die Zellwände der Kartoffel unter dem Einfluss von Hitze anfangen, an Festigkeit zu verlieren. Wenn Kartoffeln kochen, wird das Wasser immer heißer und die Zellwände können dem Druck nur eine gewisse Zeit standhalten. Mit der Zeit greift kochendes Wasser auch die festen Bestandteile der Zellwände an. Dadurch werden die Zellen löchriger und die Klebeschicht zwischen den Zellen, die Mittellamellen, weicht auf. Das hat zur Folge, dass die Kartoffel weicher wird und weniger Wasser speichern kann. Wenn du also eine feste Kartoffel möchtest, lasse sie nicht zu lange kochen.
Kartoffeln richtig kochen: Kaltes Wasser als Geheimwaffe!
Du hast schon mal versucht, Kartoffeln zu kochen und sie waren außen gar, aber innen noch zu fest? Das kann daran liegen, dass du sie direkt in kochendes Wasser gegeben hast. Dadurch verkleistert sich die Stärke am Rand der Kartoffel und die Hitze kann schwer ins Innere gelangen. Deshalb ist es besser, die Kartoffeln zuerst in kaltes Wasser zu legen und sie dann zum Kochen zu bringen. So können sie gleichmäßig garen und du musst dir keine Sorgen machen, dass sie innen noch roh sind.
Kartoffeln kochen: Garzeit beachten & Kartoffelgröße wählen
Du solltest immer Acht geben, wenn Du Kartoffeln kochst. Wenn Du sie zu lange kochst, werden sie zu weich und zerfallen. Daher ist es wichtig, dass Du die Garzeit einhältst. Für festkochende Kartoffeln benötigst Du etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie fertig gegart sind. Dabei solltest Du Kartoffeln mit ähnlicher Größe nehmen, damit sie gleichzeitig gar sind. Es kann aber auch sinnvoll sein, die größeren erst einige Minuten früher in den Topf zu geben, damit sie gleichzeitig fertig werden. Auf jeden Fall solltest Du immer im Auge behalten, wie lange die Kartoffeln schon kochen.
Kochen Sie Kartoffeln mit Kümmel für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Ich weiß, dass viele Kartoffel-Liebhaber gerne Kümmel ins Wasser geben, wenn sie Kartoffeln kochen. Das gibt den Kartoffeln einen leichten Geschmack, der sich sehr gut mit anderen Aromen kombinieren lässt. Allerdings mag ich den Geschmack des Kümmels nicht so gerne, deshalb habe ich es bisher noch nie ausprobiert. Aber ich weiß, dass viele Leute es lieben die leicht würzigen Kartoffeln zu genießen. Also, wenn du es ausprobierst, lass es mich wissen! Ich bin mir sicher, dass es eine interessante Erfahrung werden wird. Einige Leute geben auch andere Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter in das Wasser, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen. Wenn du es ausprobierst, kannst du sicher sein, dass deine Kartoffeln ein unvergessliches Geschmackserlebnis sein werden. Viel Spaß beim Kochen!
Erfahre Warum beim Kochen von Kartoffeln Schaum Entsteht
Hast du schon einmal beobachtet, wie sich Schaum an der Oberfläche bildet, wenn du Kartoffeln kochst? Dieser Schaum entsteht durch das Eiweiß, das in den Kartoffeln enthalten ist. Wenn du die Kartoffeln in Wasser kochst, tritt das Eiweiß teilweise aus und bildet den Schaum an der Wasseroberfläche. Es ist also ganz normal, dass beim Kochen von Kartoffeln Schaum entsteht. Wenn du den Schaum nicht sehen möchtest, kannst du ihn einfach vor dem Servieren abschöpfen. So hast du ein sauberes und schmackhaftes Gericht!
Geschmack optimieren: So dosiere Salz und Gewürze richtig
Beim Salzen von kochenden Kartoffeln, Nudeln, Reis und Gemüse solltest Du darauf achten, dass Du nicht zu viel Salz nimmst. Zu viel Salz kann den Geschmack der Speisen überdecken und sie ungenießbar machen. Stelle also sicher, dass Du nur so viel Salz verwendest, wie Du tatsächlich benötigst. Dadurch kannst Du den Geschmack der Speisen unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Auch verschiedene Gewürze, wie Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Paprika, können Dir dabei helfen, verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probiere verschiedene Gewürze aus, um eine Speise geschmacklich zu optimieren.
Gekochte Kartoffeln optimal ausdämpfen: Vermeide kaltes Wasser!
Schreck bloß nicht deine gekochten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab! Lass sie lieber ausdämpfen, damit sie möglichst viel Flüssigkeit verlieren. Wenn du sie mit kaltem Wasser abschreckst, unterbrichst du diesen Prozess und sie nehmen weiteres Wasser auf. Dadurch werden sie fad, geschmacklos und wässrig. Wenn du deine Kartoffeln also so lecker wie möglich haben willst, lass sie nach dem Kochen am besten einfach ausdämpfen.
Kartoffeln kochen: Vermeide zerkochte Knollen
Wenn Du Kartoffeln kochst, musst Du darauf achten, dass sie nicht zu lange im Wasser verweilen. Grund dafür ist der hohe Stärkegehalt in den Knollen. Ab einer bestimmten Temperatur von 70 Grad Celsius wird die Stärke im Inneren der Kartoffel gelöst und nimmt Wasser auf. Dadurch entsteht ein Überdruck, der dazu führt, dass die Kartoffeln zerkochen. Denk also daran, die Kartoffeln nicht zu lange kochen zu lassen, sonst bist Du am Ende mit matschigen Knollen dastehen.
Kartoffelscheiben knusprig machen: So gehts!
Du möchtest Kartoffelscheiben zubereiten? Kein Problem! Zuerst musst du die Kartoffeln waschen. Anschließend schneide sie mithilfe eines Gemüsehobels in möglichst dünne Scheiben. Dann füllst du die Kartoffelscheiben in eine Schüssel und bedeckst sie vollständig mit Wasser. Lass die Kartoffeln danach für etwa 15 Minuten in dem Wasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasserwasser auswässern, damit die Stärke herausgeht. So werden die Kartoffelscheiben schön knusprig, wenn du sie anschließend frittierst oder backst.
Halb-rohe Kartoffeln: So kannst du sie sicher essen
Keine Angst, halb-rohe Kartoffeln essen ist völlig okay! Was du aber unbedingt beachten solltest, ist, dass du sie vor dem Verzehr gründlich wäschst und nur die zartesten Teile verwendest. Außerdem solltest du nicht zu viele davon essen, da Kartoffeln auch unverdauliche Stärke enthalten. Deshalb können sie, wenn man zu viele davon isst, zu Bauchschmerzen führen. Probier es lieber erstmal mit ein paar wenigen, um zu sehen, wie dein Körper darauf reagiert. Wenn du keine Probleme hast, kannst du sie öfter essen. Vielleicht magst du ja sogar den leicht herben Geschmack.
Warum Du Kartoffeln immer kochen solltest
Du hast schon mal davon gehört, dass man rohe Kartoffeln nicht essen sollte? Das ist auch kein Wunder, schließlich kann eine Vergiftung schon bei einer Menge von mindestens drei Kilogramm Erdäpfeln ausgelöst werden. Doch selbst wenn man weniger als drei Kilogramm verzehrt, kann es sein, dass man sich übergeben muss oder unter Magenbeschwerden leidet. Denn ungekochte Kartoffeln sind nicht nur schwer zu verdauen, sondern haben auch einen unangenehmen Geschmack. Deshalb lohnt es sich, Kartoffeln immer vor dem Verzehr zu kochen.
Garezeit von Kartoffeln: Berücksichtige diese Faktoren!
Du hast sicher schon einmal Kartoffeln gekocht und festgestellt, dass die Garzeit manchmal variieren kann. Aber warum? Wenn es um die Garzeit von Kartoffeln geht, spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Ernährungsexpertin Nora Rieder erklärt, dass die Größe und die Art der Kartoffeln einen großen Einfluss auf die Garzeit haben: „Je kleiner die Kartoffeln sind oder je kleiner Du sie schneidest, desto schneller werden sie weich. Aber auch die Schale hat eine Auswirkung auf die Garzeit: Geschälte Kartoffeln garen schneller als Pellkartoffeln.“
Die Art der Zubereitung kann ebenfalls einen Einfluss auf die Garzeit haben. Wenn Du die Kartoffeln in kaltem Wasser kochst, dauert es länger, bis sie gar werden als wenn Du sie in kochendem Wasser zubereitest. Auch die Menge an Salz, die Du zum Kochen verwendest, kann die Garzeit beeinflussen und verlängern.
Wenn Du also die perfekte Garzeit für Deine Kartoffeln haben möchtest, solltest Du diese Faktoren berücksichtigen und Deine Kartoffeln entsprechend anpassen. So bekommst Du immer die perfekt gegarten Kartoffeln, die Du haben möchtest!
Gesunde Zutat: Nutzen von resistenter Stärke
Beim Kochen und Erhitzen von stärkehaltigen Nahrungsmitteln, wie Kartoffeln, Reis und Nudeln, entsteht resistente Stärke. Durch das Abkühlen verändert sich die chemische Struktur der Stärke und sie wird für den Darm unverdaulich. Dadurch kann sie nicht vollständig aufgespalten und aufgenommen werden und reizt die Darmflora nicht. Außerdem erhöht sie die Konzentration von nützlichen Bakterien im Darm, wodurch die Verdauung und die allgemeine Gesundheit verbessert wird. Resistente Stärke ist deshalb eine sehr gesunde und nützliche Zutat.
Wie man Kartoffeln für Salzkartoffeln schält und abwäscht
Du schälst die Kartoffeln für die Salzkartoffeln zuerst, aber du musst sie nicht unbedingt waschen. Spüle sie anstattdessen einfach kurz unter fließendem Wasser ab – das reicht völlig aus. Dadurch wird nur wenig Wasser verbraucht, da die Schale meist nur ganz lose ist. Ohne Schale ziehen die Kartoffeln beim Kochen mehr Wasser und werden somit etwas weicher. Wenn du deine Kartoffeln aber lieber schon vor dem Kochen waschen möchtest, dann verwende dazu am besten kaltes Wasser und spüle sie gründlich ab. So bleiben die Kartoffeln schön knackig und saftig.
Gar kochen: So machen Sie Kartoffeln in Salzwasser
Sobald das angesetzte Wasser kocht, gibst du eine ordentliche Prise Salz hinein und rührst kurz durch. Dazu hast du vorher die Kartoffeln geschält und in kaltem Wasser eingeweicht. Jetzt kannst du sie aus dem Wasser nehmen und in das kochende Salzwasser geben. Lass die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich und gar sind. Prüfe dazu regelmäßig, ob du mit einer Gabel hineinstechen kannst. Wenn du diese leicht hineinstechen kannst, sind die Kartoffeln fertig.
Lagerung und Einfrieren von Kartoffeln – Tipps
Du solltest bei der Lagerung darauf achten, dass die Kartoffeln eine konstante Temperatur haben. Am besten eignet sich dafür ein dunkles und kühles Plätzchen. Wenn Du sie nicht sofort verwenden möchtest, kannst Du die Kartoffeln auch einfrieren und so länger haltbar machen. Allerdings verändern sich dann das Aussehen und der Geschmack etwas. Wenn Du die Kartoffeln einfrieren möchtest, solltest Du sie vorher kochen und dann in kleine Stücke schneiden. Wenn Du sie dann aus dem Gefrierfach holst, musst Du sie nur noch kurz erwärmen, bevor Du sie verwendest.
Vergiftung durch unzureichend gegarte Erdäpfel: Was du wissen musst
Du hast gerade gehört, dass einige Symptome einer Vergiftung Brennen im Hals, Kopfschmerzen, Mattigkeit, Bauchschmerzen und Durchfall sein können. Eine Vergiftung kann durch den Verzehr von unzureichend gekochten Erdäpfeln verursacht werden. Dies liegt daran, dass das Solanin, ein Giftstoff, der in Erdäpfeln vorkommt, ins Kochwasser übergeht, wenn die Erdäpfel nicht ausreichend gegart werden. Deshalb solltest du das Kochwasser nicht weiterverwenden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Erdäpfel ausreichend gegart sind, kannst du eine Kartoffelprobe machen. Schneide ein Stück von einer Kartoffel ab und schaue, wie weich es ist. Wenn es weich genug ist, kannst du daran erkennen, dass deine Kartoffeln durchgegart sind.
Achtung: Warum du gekochte Kartoffeln essen solltest
Du hast sicher schon mal von rohen Kartoffeln gehört, aber hast du gewusst, dass sie im Gegensatz zur erhitzten Variante besonders viel Solanin enthalten? Solanin ist ein natürliches Gift, das der Kartoffel als Schutz vor Schimmel und Schädlingen dient. Für den Menschen ist es in großen Mengen giftig, also solltest du immer darauf achten, dass du nur gekochte Kartoffeln isst. Aber Achtung: Auch für Tiere ist Solanin potenziell gefährlich, also lass sie lieber nicht an deine Kartoffeln!
Kartoffeln frisch halten: Ein Esslöffel Essig pro Liter Wasser
Um Kartoffeln nach dem Schälen und Teilen frisch zu halten, empfehle ich, einen Esslöffel Essig dem Wasser hinzuzufügen. Dadurch wird die Verfärbung der Kartoffeln verhindert und sie bleiben länger frisch. Wenn du frische Kartoffeln zubereiten möchtest, ist dies eine einfache Möglichkeit, die Kartoffeln länger frisch zu halten. Dazu musst du nur einen Esslöffel Essig pro Liter Wasser hinzugeben und die Kartoffeln darin einweichen. Wenn du den Vorgang beendet hast, kannst du die Kartoffeln wie gewohnt zubereiten.
Zusammenfassung
Kleine Kartoffeln sollten ungefähr 20 Minuten gekocht werden, aber du kannst einfach mal eine kosten und überprüfen, ob sie gar sind. Wenn sie noch ein bisschen hart sind, lass sie noch für ein paar Minuten kochen. Wenn du sichergehen willst, dass sie gar sind, kannst du sie auch mit einer Gabel stechen. Wenn die Gabel einfach hineingleitet, sind die Kartoffeln fertig. Viel Spaß beim Kochen!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass kleine Kartoffeln in etwa 15-20 Minuten gekocht werden müssen, bis sie weich sind. Du solltest also immer die Kochzeit überwachen, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln nicht zu weich oder zu hart werden.
