Hallo zusammen! Heute möchte ich euch gerne erklären, wie lange man Kartoffeln im Wasser kochen muss, um sie perfekt zu machen. Ich werde euch einen einfachen Schritt-für-Schritt-Plan vorstellen, den ihr ganz leicht befolgen könnt. Also, lasst uns anfangen!
Kartoffeln im Wasser können in der Regel zwischen 20 und 30 Minuten gekocht werden. Du musst sie einfach mal ein bisschen beobachten und sie aus dem Topf nehmen, wenn sie schön weich sind.
Garen von Kartoffeln: So geht’s in 20-30 Minuten
Du willst Kartoffeln garen? Dann gib sie in einen Topf und fülle so viel kaltes Salzwasser hinzu, dass sie gerade bedeckt sind. Decke den Topf zu und lasse die Kartoffeln 20-30 Minuten (je nach Sorte) garen. Um einzuschätzen, ob sie gar sind, kannst du mit einem Holzspieß in eine Kartoffel piken. Wenn sie beim Hochheben zurück ins Wasser rutscht, ist sie fertig. Nun kannst du sie mit deiner Lieblingssoße servieren und genießen.
Mengentabellen für Portionsgrößen pro Person: Richtwerte
Du bist auf der Suche nach Mengentabellen für Portionsgrößen pro Person? Kein Problem! Hier haben wir ein paar Mengenempfehlungen für dich zusammengestellt. Als Hauptgang pro Person solltest du 300 Gramm Kartoffeln, 80-100 Gramm Reis oder andere Getreidesorten und 80-100 Gramm Nudeln (Trockengewicht) einplanen. Wenn du ein Menü, ein Buffet, einen Brunch oder ähnliches planst, dann reichen als Beilagen, Komponenten pro Person 150-200 Gramm Kartoffeln, 50-70 Gramm Reis und Nudeln (Trockengewicht) sowie 80 Milliliter Saucen (gehaltvoll und cremig) und 75 Milliliter Saucen. Achte bei deiner Planung darauf, dass dir die Mengenangaben als Richtwert dienen, denn je nach Anzahl der Gäste, kannst du die Portionsgrößen noch anpassen.
Gesunde Pellkartoffeln durch richtiges Waschen
Du hast Lust auf Pellkartoffeln? Dann solltest du unbedingt darauf achten, dass du sie vor dem Verarbeiten gründlich waschst. Dadurch entfernst du nicht nur Pestizide, die manche Kartoffeln aufweisen, sondern auch Bakterien und Keime, die deine Gesundheit gefährden können. Auch wenn es ein wenig mehr Arbeit bedeutet, lohnt sich die Extra-Zeit, denn schließlich schmecken Pellkartoffeln nicht nur lecker, sondern sind auch noch gesund!
Kartoffeln richtig kochen: immer in kaltem Wasser aufsetzen!
Wenn du Kartoffeln kochst, solltest du sie zunächst in kaltem Wasser aufsetzen. Dadurch wird die Hitze gleichmäßig im gesamten Knollenstück verteilt und die Kartoffeln werden schön gleichmäßig gar. Wenn du die Kartoffeln in heißem Wasser aufsetzt, kann die Hitze nur schwer ins Innere der Knolle dringen, was dazu führen kann, dass die Kartoffel außen schon weich ist, aber innen noch fest. Daher solltest du immer darauf achten, dass du Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzt.
Kaltes Wasser im Wasserkocher: Kostengünstig & Umweltfreundlich
Fazit: In den meisten Fällen ist es sowohl kostengünstiger als auch umweltfreundlicher, kaltes statt warmes Wasser in den Wasserkocher zu füllen. Dies liegt daran, dass der Wasserkocher sehr effizient arbeitet und sich die Energie, die für die Erwärmung des Wassers benötigt wird, auf das Minimum reduziert. Daher sparst Du mit dem Füllen von kaltem Wasser nicht nur bares Geld, sondern schonst auch noch die Umwelt.0811
Kartoffelwasser: Ist es giftig? Hier ist die Antwort!
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass Kartoffelwasser giftig sein soll. Tatsächlich enthält das Kochenwasser den Pflanzenstoff Solanin, der bei zu großer Aufnahme zu Vergiftungserscheinungen führen kann. Daher ist es aus Sicherheitsgründen ratsam, das Wasser nicht zu verwenden. Dennoch kannst du die Kartoffeln selbst ohne Bedenken genießen. Denn wenn du sie richtig zubereitest, kannst du dir und deiner Familie eine leckere, gesunde und vor allem sichere Mahlzeit zaubern.
Geschmack verstärken mit Salz: Ein Allroundtalent!
Salzen verleiht nicht nur einer Kartoffel einen intensiven Geschmack. Auch bei vielen anderen Speisen kann es dazu beitragen, die Aromen zu verstärken. Salz ist ein wunderbares Würzmittel, mit dem man die Gerichte abrunden kann. Es ist ein Allroundtalent, das sowohl bei herzhaften als auch süßen Speisen Anwendung findet. Du kannst es beispielsweise auch bei Suppen, Salaten oder Kuchen verwenden. Damit das Salz seine volle Wirkung entfalten kann, solltest du es erst zum Schluss deiner Zubereitung hinzufügen. Durch das Salzen erhält dein Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern es sorgt auch dafür, dass die Aromen besser zur Geltung kommen. Aber Achtung: Zu viel Salz solltest du vermeiden, da es sonst zu einem unangenehmen Geschmackserlebnis kommen kann.
Wann und wie viel Salz beim Kochen verwenden?
Du fragst dich, wann und wie viel du salzen solltest? Auch wenn es keinen großen Einfluss auf den Siedepunkt des Wassers hat, ist es eine gute Idee, das Salz erst hinzuzufügen, wenn das Wasser kocht. Auf diese Weise schonst du deinen Topfboden vor unschönen Salzflecken, die sich durch normalen Gebrauch leicht einbrennen können. Es mag zwar ein bisschen mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das späte Salzen lohnt sich auf jeden Fall. Wie viel Salz du dazu gibst, bleibt natürlich dir überlassen. Ob du etwas mehr oder weniger nimmst, ist letztendlich Geschmackssache.
Wie lange kann man gekochte Kartoffeln aufbewahren?
Du hast noch Kartoffeln übrig und weißt nicht, wie lange du sie aufbewahren kannst? Nun, normalerweise kannst du Kartoffeln, die du gekocht hast und die kühl gelagert werden, 3-4 Tage aufbewahren. Es ist allerdings wichtig, dass du sie kühl lagern, d.h. bei einer Temperatur zwischen 5-10 Grad Celsius. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, solltest du sie in einen luftdichten Behälter packen und im Kühlschrank lagern. So kannst du die Kartoffeln sogar bis zu einer Woche aufbewahren, ohne dass sie schlecht werden.
Garprobe: Wissen, ob Kartoffeln fertig sind – So gehts!
Du willst wissen, ob die gekochten Kartoffeln fertig sind? Dann mach die Garprobe! Stech mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln. Wenn sie vom benutzten Besteck fällt, ist sie gar. Schütt die Kartoffeln dann in ein Sieb ab und lass sie ausdampfen. So hast du garantiert leckere, perfekt gegarte Kartoffeln!
Kochen mit Schale: Mehr Vitamine & Mineralsalze beim Essen
Wenn du Kartoffeln mit Schale kochst, kannst du einiges an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Durch das Kochen mit der Schale wird ein Großteil der Vitamine B und C erhalten bleiben. Ein Vorteil des Kochens mit der Schale ist, dass die Vitamine und Mineralsalze darin eingeschlossen sind und so beim Kochen nicht ins Kochwasser übergehen. Das heißt, dass du beim Essen der Kartoffeln mehr Nährstoffe bekommst. Ein weiterer Vorteil: die Schale schützt die Kartoffeln vor dem Austrocknen, während sie gekocht werden. Dadurch bleiben die Kartoffeln saftiger und schmecken besser.
Kartoffeln nicht zu lange kochen: Warum Stärkegehalt eine Rolle spielt
Wenn du Kartoffeln kochst, dann ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass du sie nicht zu lange im Wasser lässt. Das liegt daran, dass sie, wenn sie zu lange erhitzt werden, anfangen zu verkochen. Das kommt daher, weil sie einen hohen Stärkegehalt haben. Ab 70 Grad Celsius löst sich die Stärke und nimmt Wasser auf, was dazu führt, dass es in der Kartoffel zu einem Überdruck kommt. Dieser Überdruck kann zum Zerfallen der Kartoffel führen. Deswegen solltest du darauf achten, dass du die Kartoffeln nicht zu lange kochst.
Vergiftung durch ungekochte Kartoffeln: 3kg reichen schon
Du musst nicht unbedingt eine ganze Menge an rohen oder halbrohen Erdäpfeln essen, um eine Vergiftung zu erleiden. Bereits ab einer Menge von drei Kilogramm können ungekochte Kartoffeln eine solche auslösen. Allerdings sind rohe oder halbrohe Kartoffeln in der Regel nicht sehr lecker und auch schwer zu verdauen. Schon eine relativ geringe Menge an ungekochten Erdäpfeln kann zu Magenproblemen führen. Deshalb ist es eine gute Idee, sie vor dem Verzehr zu kochen, um eine unangenehme Überraschung zu vermeiden.
Kartoffeln mit Schale zubereiten – So geht’s!
Wenn du die Kartoffeln mit Schale essen möchtest, ist es wichtig, dass du sie richtig zubereitest. Fülle einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser und lege die Kartoffeln hinein. Sobald das Wasser kocht, dauert es ungefähr 20 bis 30 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind. Du kannst die Garprobe machen, indem du eine Kartoffel aufschneidest und prüfst, ob sie innen schön weich ist. Dann sind die Kartoffeln fertig und können serviert werden. Alternativ kannst du sie auch länger kochen, bis sie sehr weich sind. Dann lassen sie sich leicht schälen und sind ein leckerer Genuss.
Verbesser deine Darmgesundheit mit resistenter Stärke
Dank des Abkühlens von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Reis und Nudeln entsteht resistente Stärke. Der Vorgang des Abkühlens verändert die chemische Struktur der Stärke und macht sie beinahe unverdaulich für den Darm. Deshalb hat resistente Stärke einen positiven Einfluss auf die Darmflora. Außerdem kann sie dazu beitragen, dass weniger Zucker und Fette aufgenommen werden. Dadurch ist resistente Stärke ein gesundheitsfördernder Bestandteil der Ernährung. Durch den Verzehr von stärkehaltigen Nahrungsmitteln, die abgekühlt werden, kannst du also deine Darmgesundheit verbessern.
Abends Essen: Nur mit Sport, sonst schadet es Deinem Körper
Du hast schon mal gehört, dass man am Abend nicht viel essen soll? Das ist tatsächlich richtig. Der Grund dafür ist, dass unser Körper die Nährstoffe nicht mehr so gut verarbeiten kann. Wenn Du also abends zu viel isst, tut das Deinem Körper nicht unbedingt gut – egal, ob Kartoffeln Bestandteil der Mahlzeit sind oder nicht. Es gibt jedoch eine Ausnahme: Wenn Du vor dem Essen Sport machst, kannst Du auch abends eine größere Mahlzeit zu Dir nehmen, ohne dass es negative Folgen hat. Sport stärkt nämlich Dein Immunsystem und Deine Verdauung. Das heißt, Dein Körper kann die Nährstoffe besser aufnehmen, auch wenn Du abends isst. Also los, mach Dich auf den Weg ins Fitnessstudio und nimm danach eine gesunde Mahlzeit zu Dir, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.
Gemüse nur einmal erhitzen – Nitratgehalt & Nitrosamine
Der Grund, warum man Gemüse nicht erneut erhitzen sollte, bezieht sich auf den Nitratgehalt. Durch längeres Warmhalten oder gar Erwärmen kann es dazu kommen, dass Bakterien das enthaltene Nitrat in Nitrit umwandeln. Durch die Kombination von Nitrit und Amiden, können dann krebserregende Nitrosamine entstehen. Daher ist es wichtig, Gemüse nur einmal zu erhitzen und dann zu genießen. Es ist auch sinnvoll, Gemüse nicht zu lange warm zu halten und nur kurz aufzutauen, sofern es sich um gefrorenes Gemüse handelt. Dann kannst Du sicher sein, dass Du Dir nichts Schädliches zuführst.
Halb-rohe Kartoffeln essen? So geht’s gesund!
Kein Problem! Du kannst halb-rohe Kartoffeln essen. Allerdings wird das Gericht nicht so schmecken, wie du es dir erhoffst. Aber keine Sorge: Solanin, das giftige Alkaloid, hat sich in halb durchgegartem Gemüse schon so weit abgebaut, dass du es bedenkenlos essen kannst. Wenn du Kartoffeln halb-roh zubereiten möchtest, empfehlen wir dir, sie zuvor zu schälen und auf ein Minimum an Garzeit zu achten. So schmecken sie besser und du musst dir keine Gedanken um deine Gesundheit machen. Viel Spaß beim Genießen!
Gebe Essig ins Wasser, um Kartoffeln knackig zu halten
Um zu verhindern, dass geschälte und geschnittene Kartoffeln an Kartoffelstärke verlieren, gibt es eine einfache und effektive Methode: Füge dem Wasser, in dem die Kartoffeln nach dem Schälen und Schneiden eingelegt werden, einen Esslöffel Essig hinzu. Dadurch bleiben die Kartoffeln knackig und behalten ihre Nährstoffe. Diese Methode funktioniert nicht nur bei Kartoffeln, sondern auch bei anderen Gemüsesorten, die nach dem Schneiden oft verfärben. Mit diesem Trick kannst Du Deine Gerichte länger in ihrer ursprünglichen Farbe und Textur genießen.
Kartoffeln kochen: So gehts in 10-15 Minuten
Sobald das angesetzte Wasser zu kochen beginnt, solltest du die Menge an Salz hinzufügen, die du möchtest. Rühre kurz durch, damit sich das Salz gut verteilt. Nun kannst Du die vorbereiteten, geschälten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Kartoffeln aus dem kalten Wasser nehmen und in das kochende Salzwasser geben. Vergiss nicht, sie vorher zu waschen, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen. Stelle dann den Herd auf mittlere Hitze und lass die Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Teste sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich oder zu hart sind. Wenn sie den gewünschten Biss erreicht haben, kannst Du sie in ein Sieb gießen und servieren. Guten Appetit!
Schlussworte
Die Kartoffeln brauchen je nach Größe zwischen 15 und 25 Minuten, um im Wasser zu kochen. Am besten probierst du einfach immer mal wieder nach, ob sie schon gar sind. Wenn du sie mit einer Gabel zerdrücken kannst, sind sie fertig.
Fazit: Da Kartoffeln unterschiedlich lange gekocht werden müssen, hängt es davon ab, wie groß sie sind. Wenn du Kartoffeln kochen willst, achte darauf, dass du sie gut vorbereitest und die richtige Kochzeit wählst, damit sie perfekt gekocht sind. So hast du immer leckere Kartoffeln!
