Hallo, Du!
Hast Du schon einmal geschnittene Kartoffeln gekocht? Wenn ja, weißt Du wahrscheinlich, wie lange das dauert. Falls nicht, habe ich hier ein paar Tipps für Dich, wie Du geschnittene Kartoffeln richtig kochst. Lass uns loslegen!
Geschnittene Kartoffeln müssen ungefähr 15 bis 20 Minuten gekocht werden, bis sie gar sind. Du musst sie dabei immer mal wieder testen, um zu gucken, ob sie weich genug sind. Wenn du es lieber etwas knuspriger magst, kannst du sie auch etwas kürzer kochen.
Kartoffeln kochen: Erst in Wasser, dann regelmäßig wenden
Wenn Du Kartoffeln kochen willst, solltest Du sie erst mal in kaltes Wasser geben. Dadurch kann die Hitze besser ins Innere der Knolle gelangen. So werden die Kartoffeln schön gleichmäßig gar, ohne dass die äußeren Teile verkleistert.
Achte allerdings darauf, dass Du die Kartoffeln regelmäßig wendest, damit die Hitze überall gleichmäßig wirkt und die Kartoffeln schön gleichmäßig gar werden. Wenn Du Kartoffeln kochst, solltest Du ein großes Gefäß nehmen, in dem Du die Kartoffeln ausreichend Platz hast, damit sie sich gleichmäßig verteilen und die Hitze besser wirken kann.
Salz Erhöht Siedepunkt des Wassers – aber nur geringfügig
Die Antwort auf die Frage, ob Salz den Siedepunkt des Wassers erhöht, lautet: Ja. Es ist eine bekannte Tatsache, dass Salz dazu beiträgt, den Siedepunkt des Wassers zu erhöhen. Allerdings macht der Unterschied bei der Temperatur, bei der Wasser anfängt zu kochen, keinen messbaren Unterschied aus. Der Grund dafür ist, dass das Salz in einem so geringen Anteil im Wasser vorhanden ist, dass der Unterschied des Siedepunkts kaum bemerkbar ist. Dennoch solltest Du beim Kochen immer bedenken, dass Salz den Siedepunkt des Wassers erhöht.
Salz für köstliche Kartoffeln & andere Gerichte – Würze jetzt!
Du hast köstliche Kartoffeln gekocht und sie schmecken noch besser, wenn du sie mit Salz würzt? Super Idee! Denn das Salzen von kochenden Kartoffeln soll nicht nur den Geschmack der Knolle unterstützen, sondern auch anderen Gerichten wie Nudeln, Reis oder Gemüse zu mehr Geschmack verhelfen. Würze deine Gerichte jetzt einfach mal mit Salz, das Ergebnis wird dich überraschen.
Kochen mit Salz: Wann es am Besten Hinzugefügt Wird
Wenn du Wasser kochst, denke daran, erst das Salz hinzuzugeben, wenn es siedet. Auch wenn es einen geringen Einfluss auf den Siedepunkt hat, schont es deinen Topf davor, dass Salzflecken entstehen. Ein spätes Salzen verringert außerdem die Gefahr, dass dein Essen zu salzig wird. Deswegen lohnt es sich, ein paar Extra-Minuten zu investieren und das Salz erst hinzuzugeben, wenn das Wasser kocht. Dann kannst du dir sicher sein, dass dein Essen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Genuss ist!
Kartoffeln richtig kochen: 20-30 Minuten garen
Gib die Kartoffeln in einen Topf und füge so viel kaltes Salzwasser hinzu, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Decke den Topf dann zu und lasse die Kartoffeln für 20-30 Minuten (je nach Sorte) garen. Teste, ob die Kartoffeln gar sind, indem du mit einem Holzspieß eine Kartoffel pikst. Wenn du die Kartoffel hochhebst und sie zurück ins Wasser rutscht, ist sie fertig.
Leicht Kartoffeln vorbereiten: Marinieren für Frische und Knackigkeit
Du kannst es dir leicht machen, wenn du große Mengen Kartoffeln vorbereiten musst: Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und gebe einen Schuss Essig oder Zitronensaft hinzu. Dann gib die geschälten Kartoffeln hinzu und lass sie darin einige Stunden marinieren. So bleiben sie frisch und knackig und halten sich sogar bis zu einem Tag. Diese Methode ist vor allem in Großküchen sehr beliebt, aber auch im privaten Haushalt kann sie einfach und schnell angewendet werden.
So überprüfst du, ob Kartoffeln gar sind
Du weißt, dass die Kartoffeln dann fertig sind, wenn du eine Gabel hineinsteckst und sie sich leicht einstechen lässt. Du merkst, dass sie gar sind, wenn sie weich und zerfällig sind. Es ist wichtig, dass du sie nicht zu lange kochst, denn sonst werden sie matschig. Du solltest sie daher immer regelmäßig kontrollieren, um zu sehen, ob sie schon gar sind. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Bissen probieren, um sicherzugehen.
Garprüfung: So einfach überprüfst du, ob Kartoffeln fertig sind
Du kannst ganz einfach mit einem Gabeltest überprüfen, ob deine Kartoffeln gar sind. Steckst du die Gabel in die Kartoffel, sollte sie vollkommen weich hindurch gleiten. Spürst du jedoch einen leichten Widerstand, solltest du die Kartoffeln noch etwas länger garen. Dies bedeutet, dass die Kartoffeln noch nicht durch sind und du sie noch ein wenig weitergaren solltest. Mit dem Gabeltest kannst du also ganz einfach schnell und zuverlässig feststellen, ob deine Kartoffeln fertig sind.
Gesunde & leckere Kartoffeln in der Mikrowelle zubereiten
Du kannst leckere und schnell zubereitete Kartoffeln in deiner Mikrowelle zubereiten. Fülle dafür ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit geschälten Kartoffeln. Besprenkle sie mit etwa drei Esslöffeln Wasser und schließe es mit einem mikrowellengeeigneten Teller ab. Stelle es dann bei 700 Watt in deine Mikrowelle und lasse die Kartoffeln 10-12 Minuten garen. Wenn du magst, kannst du die Kartoffeln etwas mit Salz würzen. So hast du ein schnelles, leckeres Gericht, das auch noch gesund ist.
Kartoffeln richtig aufbewahren: Vermeidung von Acrylamid
Wenn du frische Kartoffeln zubereitest, kann das erhöhte Glukose-Level, das durch das Kochen entsteht, zu einem erhöhten Gehalt an Acrylamid in den Kartoffeln führen. Acrylamid ist ein Stoff, der möglicherweise gesundheitsschädlich sein kann. Deshalb ist es wichtig, dass du deine Kartoffeln nach dem Kauf schnell im Kühlschrank aufbewahrst, denn dort zirkuliert die Luft besser als bei Zimmertemperatur und die Knollen schimmeln so weniger leicht.
Kartoffeln kochen: Kochzeit im Auge behalten!
Wenn Du Kartoffeln kochst, ist es wichtig, dass Du die Kochzeit im Auge behältst. Denn lässt Du sie zu lange im heißen Wasser, können sie zerkochen. Das liegt daran, dass in Kartoffeln eine Menge Stärke enthalten ist, die sich bereits ab 70 Grad Celsius im Wasser auflöst und dazu führt, dass Wasser aufgenommen wird. Aufgrund des entstehenden Überdrucks kann die Kartoffel schließlich platzen. Dabei ist es wichtig, dass Du darauf achtest, dass die Kartoffeln nicht zu lange im heißen Wasser sind und sie lieber in mehreren Intervallen nachschauen. So kannst Du sichergehen, dass sie nicht zerkochen.
Kochen für Gäste: Tipps zur Mengenberechnung
Du hast eine Einladung bekommen und bist unsicher, wie viel du pro Person kochen sollst? Kein Problem, mit der Mengentabelle kannst du dich orientieren. Als Hauptgang solltest du pro Person circa 300 g Kartoffeln rechnen und als Beilage oder Komponente bei einem Menü, Buffet oder Brunch etwa 150–200 g. Für Reis und andere Getreidesorten (Trockengewicht) empfiehlt sich eine Menge von 80–100 g pro Person, für Nudeln (Trockengewicht) das Gleiche. Gehaltvolle und cremige Saucen solltest du pro Person ungefähr 80 ml rechnen, bei Beilagen 75 ml. Damit dir dein Essen auch schmeckt, kannst du die Mengen natürlich variieren. Achte aber darauf, dass du genügend für deine Gäste hast. Viel Spaß beim Kochen!
Kartoffeln kochen: Vitamine, Pflanzenstoffe und Mineralstoffe erhalten
Geschälte Kartoffeln verlieren beim Kochen schnell wertvolle Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralstoffe. Deshalb solltest Du die Kartoffeln nicht länger als nötig in Wasser aufbewahren, rät das Apothekenmagazin ‚Gesundheit‘ 0602. Wenn Du Kartoffeln kochen möchtest, solltest Du die geschälten Kartoffeln möglichst schnell ins kochende Wasser geben und sie sofort nach Beendigung des Kochvorgangs abschütten. So bleiben die nützlichen Inhaltsstoffe erhalten und Du kannst das Beste aus den Kartoffeln herausholen.
Kartoffeln 24 Std vorher schälen: Tipps zur Aufbewahrung
Du kannst Kartoffeln problemlos 24 Stunden vor dem Verarbeiten schälen. Damit sie nicht braun werden, solltest Du sie in einem Topf mit kaltem Wasser und einem Schuss Essig oder Zitronensaft aufbewahren. Dies hilft, die Kartoffeln länger frisch zu halten und sorgt dafür, dass sie nicht ihre Farbe verlieren. Achte darauf, dass Du die Kartoffeln in der richtigen Menge Wasser aufbewahrst, damit sie nicht verderben. Wenn Du Kartoffeln ein paar Stunden vor dem Kochen schälen möchtest, dann ist es ratsam, sie in einer Schüssel mit Wasser zu bedecken. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch und saftig.
Kartoffeln & Nudeln vom Vortag: Kalorien sparen & Gesundheit fördern
Weißt du, dass du auch Kalorien sparen kannst, indem du Kartoffeln und Nudeln vom Vortag isst? Es ist tatsächlich so, dass sie weniger Kalorien haben als frisch gekochte. Das liegt daran, dass sich die Kohlenhydrate teilweise in schwer verdauliches Resistentstärke verwandeln, wenn die Kohlenhydrate erkalten. Zudem fördern sie eine intakte Darmflora und wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Wenn du also regelmäßig Kartoffeln und Nudeln vom Vortag isst, sparst du nicht nur Kalorien, sondern unterstützt auch deine Gesundheit.
Kartoffeln kühl und trocken lagern – So bleiben sie länger frisch
Du solltest gekochte Kartoffeln immer möglichst schnell abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, um das Verderben zu verhindern. Es empfiehlt sich, die Kartoffeln vor dem Kochen gut abzuwaschen, um eine möglichst hohe Qualität zu gewährleisten. Am besten schälst du sie erst kurz vor dem Kochen, da sie durch das Schälen schneller verderben. Wenn du die Kartoffeln nach dem Kochen mit einem Tuch abtrocknest, kannst du sie mehrere Tage kühl und trocken aufbewahren. So bleiben sie länger frisch.
Gefahr! Warme Gemüse können Nitrosamine enthalten
Du solltest Gemüse niemals aufwärmen, weil es dann zu einer erhöhten Konzentration an Nitrat kommen kann. Wenn Gemüse länger warmgehalten oder erwärmt wird, können Bakterien das Nitrat in Nitrit umwandeln. Bei der Zersetzung von Nitrit, in Verbindung mit Amiden, können krebserregende Nitrosamine entstehen. Aus diesem Grund ist es wichtig, Gemüse nur frisch zu essen. Es ist auch besser, nicht zu viel Gemüse auf einmal zu kochen, damit du immer frisches Gemüse hast.
Gesunde Kartoffeln ohne Schale: Tipps & Tricks
Du möchtest Kartoffeln ohne Schale zubereiten, aber trotzdem die wertvollen Nährstoffe erhalten? Dann gibt es ein paar einfache Tipps und Tricks, die Du beachten solltest. Zunächst einmal solltest Du darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu lange in Wasser eingelegt werden. Am besten ist es, die Kartoffeln nur kurz zu blanchieren und sie dann in eine Pfanne zu geben. Dadurch werden die Nährstoffe im Gemüse erhalten und es schmeckt lecker. Außerdem kannst Du das Kochwasser nach dem Kochen aufbewahren und als Brühe verwenden: So kannst Du die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe, die sich im Kochwasser befinden, aufnehmen. Eine weitere Möglichkeit, um die Nährstoffe zu erhalten, ist die Verwendung von kaltem Wasser. Dieses Wasser sollte nur so lange erhitzt werden, bis die Kartoffeln gar sind – dadurch werden die Nährstoffe erhalten.
Schäle Kartoffeln schnell: Vermeide braune Verfärbung, Vitamine erhalten
Wenn Du eine Kartoffel schälst, dann kannst Du schon nach kurzer Zeit sehen, dass sie sich verfärbt. Die Kartoffel wird braun und verliert dadurch an Qualität. Durch das braun werden auch wichtige Vitamine zerstört. Um eine gesunde Mahlzeit zu zaubern, solltest Du deshalb die Kartoffeln schnell weiterverarbeiten. Wenn möglich, kannst Du sie auch direkt nach dem Schälen in kaltem Wasser einlegen, damit die Verfärbung nicht so schnell eintritt.
Sicherheitshinweise: Keimfreie Kartoffeln essen!
Du solltest immer darauf achten, dass die Kartoffeln, die du verwendest, keimfrei sind. Eine Faustregel dazu lautet: Wenn die Keime länger als 1 Zentimeter sind, dann solltest du die Kartoffel besser entsorgen. Auch eine Grünfärbung der Kartoffel kann ein Zeichen für einen hohen Solanin-Gehalt sein. Wenn deine Kartoffeln also grün sind, rate ich dir dringend, sie nicht mehr zu essen. Kleine grüne Stellen kannst du jedoch großzügig ausschneiden. So kannst du sichergehen, dass du die Kartoffeln doch noch verzehren kannst.
Zusammenfassung
Geschnittene Kartoffeln brauchen in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten zum Kochen. Wenn du sie lieber etwas weicher haben möchtest, kannst du sie auch etwas länger kochen lassen. Achte aber darauf, dass sie nicht zu matschig werden!
Fazit: Wir haben festgestellt, dass geschnittene Kartoffeln in etwa 8 bis 12 Minuten gegart werden sollten, abhängig von der Größe der Stücke. Du kannst also problemlos leckere geschnittene Kartoffeln in kurzer Zeit zubereiten!
