Hey! Wenn du gerne Raclette-Abende veranstaltest, wirst du wahrscheinlich schon mal überlegt haben, wie lange du Kartoffeln kochen musst, damit sie zur Raclette-Zeit perfekt gar sind. Wir verraten dir, wie du deine Kartoffeln für dein nächstes Raclette-Essen perfekt kochst.
Für Raclette-Kartoffeln solltest du sie ungefähr 15-20 Minuten kochen. Es kommt aber auch darauf an, wie groß deine Kartoffeln sind, also schau einfach mal nach und probiere es aus. Aber normalerweise kannst du davon ausgehen, dass sie ungefähr 15-20 Minuten brauchen. Viel Spaß beim Raclette machen!
Festkochende Kartoffeln für Raclette & Gratin: 8-10cm Durchmesser
Du bist auf der Suche nach den perfekten Kartoffeln für Raclette und Gratin? Dann solltest du unbedingt zu festkochenden Kartoffeln greifen – möglichst mittelgross, so zwischen 8 und 10 cm Durchmesser. Sie sind perfekt geeignet, um das Raclette-Essen ein wenig aufzuwerten. Du kannst sie natürlich auch in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Wenn du die Kartoffeln vor dem Braten schälst, ist es auch möglich sie im selben Topf wie Fleisch und Gemüse zu garen. Auf diese Weise sparst du beim Kochen Zeit und Energie.
Genieße Raclette mit Gschwellti & Gemüse!
Raclette gehört zu den beliebtesten Schweizer Spezialitäten. Dazu werden in der Regel Gschwellti serviert, also festkochende, mittelgrosse Kartoffeln. Eine gute Wahl sind hier Annabelle, Charlotte und Ditta, die alle die Anforderungen an eine knackige Nebendarstellerin erfüllen, die jederzeit ihre gute Konsistenz bewahrt. Zusätzlich kannst du auch andere Gemüsesorten wie Möhren, Paprika oder Blumenkohl zubereiten. Sie sind eine tolle Ergänzung zum Raclette und machen das Essen zu etwas ganz Besonderem.
Nutze festkochende Kartoffeln für leckere und gesunde Gerichte
Kartoffeln, die als festkochend klassifiziert sind, sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Sie haben eine feste Konsistenz und eignen sich hervorragend für Salate, Gratins, Bratkartoffeln und andere beliebte Gerichte. Sie können auch gebacken, gekocht oder in Pommes Frites zubereitet werden. Da sie eine höhere Kochfestigkeit haben, können sie größeren Temperaturen standhalten und sind somit länger haltbar.
Festkochende Kartoffeln sind ein einfaches und gesundes Grundnahrungsmittel. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin B6, Vitamin C und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Kohlenhydrate, die eine längere Sättigung bieten. Da sie viele verschiedene Nährstoffe enthalten, sind sie eine ideale Ergänzung zu vielen Mahlzeiten. Außerdem sind sie relativ preiswert und einfach in jedem Supermarkt zu finden.
Für den perfekten Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Gratins solltest du unbedingt festkochende Kartoffeln verwenden. Sie behalten nach dem Kochen ihre Form, haben einen köstlichen Geschmack und sind eine gute Quelle für viele Nährstoffe. Wenn du also ein leckeres Gericht zubereiten möchtest, dann solltest du auf jeden Fall festkochende Kartoffeln verwenden.
Kartoffeln richtig kochen: Raclette gelingt garantiert!
Du hast schon mal von Raclette gehört und möchtest es mal selbst ausprobieren? Dann solltest du die Kartoffeln vorher im Ganzen kochen. Sie sollten dabei ganz in der Schale bleiben, damit sie ihren Geschmack behalten. Nach dem Kochen kannst du sie auf den Tisch legen und das Raclette in einen Korb oder Verpackungen legen, damit es warm bleibt. Natürlich musst du auch darauf achten, dass die Kartoffeln sehr feine Schalen haben, damit die Haut kein Problem darstellt. So kannst du deinem Raclette-Abend nichts mehr im Wege stehen.
Portionen pro Person: Mengentabelle für Menü, Buffet, Brunch
Mengentabelle – Portionsgrößen pro Person Gericht Als Hauptgang pro Person Als Beilagen, Komponente bei einem Menu, Buffet, Brunch oä pro PersonKartoffeln 300 g 150–200 gReis und andere Getreidesorten (Trockengewicht) 80–100 g 50–70 gNudeln (Trockengewicht) 80–100 g 50–70 gSaucen (gehaltvoll und cremig) 80 ml 75 mlGemüse 250 g 200 gFleisch (z.B. Hühnerbrust) 100 g 70–80 gFisch (z.B. Lachsfilet) 100 g 70–80 gEier (je nach Größe) 1 Stück 0,5–1 StückKäse (hart) 30–40 g 20–30 gSalate (je nach Sorte) 150–200 g 100–150 gBrottische (je nach Art) 2–3 Scheiben 1–2 Scheiben
Du planst ein leckeres Menü, ein Buffet oder einen Brunch? Dann solltest Du die richtigen Portionsgrößen pro Person beachten. Im Folgenden haben wir Dir eine Übersicht erstellt. Pro Person empfehlen wir bei Kartoffeln 300 g als Hauptgang und 150–200 g als Beilage. Reis und andere Getreidesorten sollten 80–100 g als Hauptgang und 50–70 g als Beilage enthalten. Auch Nudeln kannst Du mit 80–100 g als Hauptgang und 50–70 g als Beilage anbieten. Gehaltvolle und cremige Saucen sollten pro Person 80 ml als Hauptgang und 75 ml als Beilage enthalten. Gemüse sollte als Hauptgang 250 g pro Person und als Beilage 200 g enthalten. Fleisch wie Hühnerbrust sollten pro Person 100 g als Hauptgang und 70–80 g als Beilage enthalten. Auch Fisch wie Lachsfilet sollten pro Person 100 g als Hauptgang und 70–80 g als Beilage enthalten. Eier kannst Du je nach Größe pro Person 1 Stück als Hauptgang und 0,5–1 Stück als Beilage anbieten. Harten Käse solltest du pro Person 30–40 g als Hauptgang und 20–30 g als Beilage anbieten. Salate kannst du je nach Sorte pro Person 150–200 g als Hauptgang und 100–150 g als Beilage anbieten. Brottische kannst du je nach Art pro Person 2–3 Scheiben als Hauptgang und 1–2 Scheiben als Beilage anbieten. So kannst Du sichergehen, dass jeder Gast an Deinem leckeren Essen die richtige Portion abbekommt. Genieße Dein Menü!
Metallmesser für saure Lebensmittel vermeiden: Nutze Plastik oder Holz
Du kennst sicher das Verbot, bestimmte Speisen nicht mit dem Messer zu schneiden. Das stammt ursprünglich noch aus der Zeit, als das Essbesteck aus Metall bestand. Bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln, Ei und Stärke konnte es dazu kommen, dass die Besteckteile oxidierten und dadurch einen Eigengeschmack annahmen, der dann auf die Speise überging. Deshalb raten Experten heutzutage davon ab, solche Speisen mit dem Metallmesser zu schneiden. Nutze doch stattdessen ein Plastikmesser oder ein Küchenmesser aus Holz – damit schmeckt dein Essen bestimmt noch besser!
Kartoffeln schälen: Risiko minimieren und Nährstoffe erhalten
Du solltest Kartoffeln immer vor dem Verzehren schälen. Dadurch verringerst du das Risiko, dass du Pestizide aufnimmst und stellst sicher, dass du möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe zu dir nimmst. Die Schale der Kartoffel enthält viele essentielle Nährstoffe, aber sie solltest du erst nach dem Kochen entfernen, da die Inhaltsstoffe dadurch besser erhalten bleiben. Die Verbraucherzentrale Bayern empfiehlt deshalb, Kartoffeln erst nach dem Kochen zu schälen. So kannst du sichergehen, dass du möglichst viele Nährstoffe aufnimmst.
Raclette-Essen: Besser Schwarztee als Wasser trinken
Du solltest beim Raclette-Essen besser nicht zu Wasser greifen, denn das kann dem Magen schaden. Denn das Wasser verklumpt den fettreichen Käse. Eine gute Alternative ist herkömmlicher Schwarztee. Er enthält die richtige Menge an Koffein, um den Magen zu entspannen, und sein leichter Geschmack passt gut zu Raclette. Du kannst aber auch zu anderen unalkoholischen Getränken wie frisch gepresstem Orangensaft, Fruchtsäften, Apfelschorle oder Mineralwasser greifen. Wähle einfach das Getränk, das dir am besten schmeckt!
Raclette machen: 10 Minuten anstellen, abkühlen, reinigen!
Lass uns mal ein Raclette machen! Bevor du loslegst, musst du dir ein paar Dinge merken, damit dein Raclette-Erlebnis ein voller Erfolg wird. Zunächst solltest du das Raclette mindestens 10 Minuten lang angestellt lassen, bevor du es wieder ausschaltest. Warte anschließend, bis sich das Gerät abgekühlt hat. Danach solltest du alles mit einem weichen Schwamm oder Lappen und etwas Spülmittel reinigen. Vergiss nicht, die Reste des Spülmittels anschließend mit klarem Wasser zu entfernen und alles gründlich abzutrocknen. So kannst du sichergehen, dass dein Raclette lange Freude bereitet!
Erhitzen Deines Raclettegrills: So gehst Du vor!
Sobald Du Deinen Raclettegrill angeschaltet hast, solltest Du ihn 15 Minuten lang auf voller Leistung erhitzen, damit die Pfännchen richtig warm werden. Dabei erreichen sie Temperaturen bis zu 350° Celsius. Wenn sie warm genug sind, kannst du sie mit den Käsescheiben füllen. Wenn du den Käse in die Pfännchen gibst, solltest du darauf achten, dass er nicht an den Seiten anbrennt. Damit das nicht passiert, kannst du den Käse mit ein wenig Butter oder Öl einreiben.
Raclette-Grillen: Verwende hitzestabile Öle für besten Geschmack!
Beim Raclette-Grillen solltest du darauf achten, dass du hitzestabile Öle verwendest, die eine hohe Rauchpunkt-Temperatur haben. Am besten eignen sich hierfür Raps- oder Sonnenblumenöl. Da diese Fette bereits bei hohen Temperaturen rauchen, solltest du sie nicht zu lange über dem Grill erhitzen. Denke auch daran, dass viele Fette nicht nur beim Erhitzen, sondern auch bei Kontakt mit Sauerstoff ranzig werden können. Deswegen achte darauf, dass du dein Fett immer gut verschließt und nicht zu lange offen stehen lässt. So kannst du sicherstellen, dass dein Raclette schmeckt, wie es soll!
Lerne, was du für ein typisches Raclette brauchst!
Du hast schon mal von Raclette gehört, aber weißt nicht, was du dafür brauchst? Kein Problem! Für ein typisches Raclette gehören der Käse, Kartoffeln, Silberzwiebeln und Cornichons auf den Tisch. Der Käse wird dann über die Kartoffeln gelegt und gemeinsam überbacken. Der besondere Clou sind dann die Garnierungen: Die Silberzwiebeln und Cornichons machen das Raclette zu einem echten Geschmackserlebnis!
Raclettekäse: Unbedenklich Essen, Weiche Schicht Abkratzen
Du kannst Raclettekäse ohne Bedenken essen. Meistens ist die Rinde dünn und wird problemlos mitgegessen. Einige Käsesorten weisen allerdings eine dunkelrote, weiche Schicht auf. Diese solltest du vor dem Verzehr des Käses abkratzen, da sie nicht zu genießen ist. Raclettekäse kannst du auf unterschiedlichste Weise zubereiten und genießen. Ob als Hauptgericht, als Beilage oder als Snack zwischendurch – Raclettekäse schmeckt zu jeder Gelegenheit.
Kartoffeln warmhalten: Trick & Fett verwenden
Du kannst einen Trick anwenden, um deine Kartoffeln länger warm zu halten: Gieße das Wasser der fertig gekochten Knollen ab, leg dann ein Küchentuch über den Topf, bevor du den Deckel darauf setzt. Auf diese Weise nimmt das Tuch den warmen Wasserdampf auf, der die Kartoffeln im Topf wieder erwärmt. Du kannst aber auch ein wenig Fett hinzufügen, bevor du den Deckel auf den Topf setzt. Dies verhindert, dass die Kartoffeln austrocknen und hält sie ebenfalls länger warm.
Leckeres Raclette ohne Raclette-Gerät zubereiten
Du hast schon mal von Raclette gehört, aber wusstest nicht wie man es richtig isst? Kein Problem. Raclette lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Am häufigsten kommt das Raclette-Gerät zum Einsatz, das speziell dafür entwickelt wurde. Du musst dafür aber nicht unbedingt ein Raclette-Gerät anschaffen, denn du kannst auch einen Ofen für Käsehälften nehmen. Dafür wird der Käse in eine Halterung eingespannt und mit einer Heizspirale zum Schmelzen gebracht. Anschließend kannst du den Käse mit einem Messer auf den Teller oder aufs Brot schaben. Für ein besonders leckeres Raclette-Erlebnis kannst du vorher noch verschiedene Zutaten, wie Gemüse, Salami, Schinken und Kräuter, vorbereiten. So hast du ein ganz besonderes Dinner mit deiner Familie oder Freunden.
Genieße Raclette: Wähle Weißwein statt Kirschwasser
Traditionell passt Weißwein sehr gut zu Raclette. Er unterstützt die Verdauung und schmeckt lecker. Allerdings gilt es, die Menge im Auge zu behalten, denn Alkohol kann die Verdauung einschränken. Auch das typische Gläschen Kirschwasser nach dem Raclette bringt keine verdauungsfördernde Wirkung mit sich. Vielmehr ist das ein populärer Irrtum. Allerdings schmeckt Kirschwasser lecker und ist eine schöne Ergänzung zu einem gelungenen Raclette-Abend. Um die Verdauung zu unterstützen, empfiehlt es sich, Kräutertee oder ein Glas Wasser zu trinken.
Gewichtsunterschiede zwischen rohen und gekochten Kartoffeln
Hast Du dich schon mal gefragt, ob rohe oder gekochte Kartoffeln schwerer sind? Die Antwort darauf ist, dass sie nach dem Kochen ein wenig schwerer sind, da sie Wasser aufgenommen haben. Dies ist der Fall, da sich das Wasser während des Kochvorgangs mit den Zuckern und Stärken der Kartoffeln verbindet und somit ein Teil des Gewichts ausmacht. Wenn Du also eine Packung Kartoffeln kaufst, die auf 500g abgewogen wurde, kann es sein, dass sie nach dem Kochen mehr als 500g wiegen. Allerdings ist es auch wichtig zu beachten, dass einige der Kohlenhydrate in der Kartoffel während des Kochens verloren gehen, wodurch sie leichter werden.
Gesunde und Kostengünstige Kartoffeln – Vitamin B6, Kalium, Phosphor und Kupfer
Im Durchschnitt wiegt eine Kartoffel 100 Gramm und liefert geschält und gegart 73 Kilokalorien. Sie ist nicht nur leicht verdaulich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B6, Kalium, Phosphor und Kupfer. Kartoffeln sind eine gesunde und kostengünstige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Außerdem sind sie sehr vielseitig, du kannst sie roh, gekocht, gebacken oder gedünstet zubereiten. Egal, ob du Kartoffeln als Beilage oder als Hauptgericht servierst, sie sind eine gesunde und schmackhafte Option.
Salz: Wichtig beim Kochen, schützt vor Bakterien und bewahrt Aroma
Salz ist ein wichtiger Bestandteil beim Kochen. Es schützt nicht nur vor Bakterien, sondern sorgt auch dafür, dass Aroma- und Geschmacksstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben. Wenn Du Gemüse oder Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochst, verhindert die Salz-Wasser-Lösung, dass die Inhaltsstoffe ins Kochwasser übergehen. Dadurch bleiben die Aromen und Geschmacksstoffe im Gemüse oder den Kartoffeln und das Ergebnis schmeckt wesentlich besser. Wenn Du also leckere und aromatische Gerichte zubereiten willst, dann vergiss nicht, das Kochwasser zu salzen.
Zusammenfassung
Die Kartoffeln für Raclette solltest du ungefähr 30 Minuten kochen. Es ist am besten, die Kartoffeln vorher zu schälen und dann in kleine Würfel oder Scheiben zu schneiden. Stelle dann sicher, dass sie tief in kochendem Salzwasser liegen. Sobald die Kartoffeln weich sind, kannst du sie abgießen und abkühlen lassen. Dann bist du bereit, loszulegen und dein Raclette zuzubereiten!
Deine Schlussfolgerung ist, dass du Kartoffeln für Raclette etwa 15 bis 20 Minuten kochen musst, um sie perfekt zu machen. Du solltest sie allerdings regelmäßig während des Kochvorgangs prüfen, damit sie nicht zu weich werden. So kannst du sicher sein, dass du leckere Kartoffeln für dein Raclette-Gericht zubereitest.
