Du willst Eier kochen, aber du bist dir unsicher, wie lange du dafür brauchst, damit sie hart sind? Kein Problem! In diesem Artikel erklären wir dir genau, wie lange du Eier kochen musst, damit sie hart werden. Also, lass uns loslegen!
Eier hart kochen dauert normalerweise zwischen 8 und 10 Minuten. Wenn du sicherstellen willst, dass sie hart sind, empfehle ich, sie nach 8 Minuten herauszunehmen und in Eiswasser abzukühlen. Wenn du sie lieber weicher magst, dann lasse sie 7 Minuten kochen. Aber achte darauf, dass du sie nicht zu lange kochst, sonst werden sie zu hart.
Köstliche hart- oder weichgekochte Eier in 4-10 Minuten
Du möchtest leckere hart- oder weichgekochte Eier zubereiten? Dann musst Du nicht lange überlegen wie lange Du die Eier köcheln lassen musst. Für ein weichgekochtes Ei reicht es aus, wenn Du es 4-5 Minuten in sprudelndem Wasser köchelst. Willst Du hartgekochte Eier, dann solltest Du sie 8-10 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass Du das Wasser immer auf dem gleichen Level hältst. Wenn Du möchtest, kannst Du auch ein wenig Salz ins Kochwasser geben. Dann schmecken die Eier noch besser. Nachdem Du die Eier fertig gekocht hast, musst Du sie unter kaltem Wasser abschrecken. Dadurch lassen sich die Eierschalen leichter entfernen.
Kochen von Eiern: Richtwerte für Weich, Medium & Hart
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du willst Eier kochen? Das ist gar nicht so schwer. Wir haben dir hier ein paar Richtwerte zusammengestellt, an denen du dich orientieren kannst, wenn du zimmerwarme Hühnereier der Gewichtsklasse M direkt ins kochende Wasser gibst. 5 Minuten: Weich. Dann ist der Eiklar fest, aber das Eigelb ist noch flüssig. 6 Minuten: Medium. Jetzt ist nicht nur der Eiklar fest, sondern auch das Eigelb – allerdings nur an den Rändern. In der Mitte ist es noch flüssig. 7 Minuten: Hart. Dann ist sowohl der Eiklar als auch das Eigelb vollständig fest. Falls du die Eier noch etwas länger kochst, werden sie hart und kompakt. Das ist aber nicht mehr so lecker – also achte darauf, dass du nicht zu lange kochst!
Eier anpikken? Nein, das ist nicht nötig!
Nein, du musst Eier wirklich nicht anpiksen, bevor du sie kochst. Wenn du es trotzdem machst, ist das nicht unbedingt ein Problem, aber es ist auch nicht unbedingt notwendig. Es kann sogar sein, dass du dann eher ein Risiko eingehst, dass ein Ei platzt. Es ist also besser, wenn du es lässt. Aber selbst wenn du es doch tust, ist das noch lange keine Garantie, dass es nicht zu einem Eierplatzer kommt. Also lass es lieber und mach dir dein Frühstück einfach so, wie du es magst.
So kühlst Du Weich- & Hartgekochte Eier richtig ab
Es ist wirklich wichtig, bei weichgekochten Eiern auf das Abschrecken mit kaltem Wasser zu achten. Denn durch das kalte Wasser kannst du das Eigelb abkühlen und es gart nicht weiter. Anders sieht es jedoch bei hart gekochten Eiern aus: Hier solltest du das Abschrecken besser vermeiden, denn die Eier sind schon länger gekocht und das Eiweiß bereits fest. Wenn du das Ei komplett abkühlen möchtest, kannst du es einfach im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es saftig und schmeckt frisch.
Perfektes Frühstücksei mit Essig: So geht’s!
Du kannst für dein perfektes Frühstücksei auf jeden Fall einen Esslöffel Essig ins Wasser geben. Dadurch verhinderst du, dass das Eiweiß aus dem Ei läuft. Wenn du das Ei ins kochende Wasser legst, solltest du den Essig direkt hinterherschütten. Wenn das Eiweiß dann in Kontakt mit dem Essig kommt, stockt es sofort und kann nicht mehr auslaufen. So kannst du dein Frühstücksei in all seiner Pracht genießen. Natürlich kannst du auch jederzeit auf pochierte Eier zurückgreifen. Denn auch das geht mit dem gleichen Prinzip.
Kann man ein Ei zweimal kochen? Ja, und so geht’s!
Beim Essen des Frühstücks stellst du fest: Das Ei ist zu weich! Kannst du es jetzt nochmals in den Topf oder Eierkocher legen und nachkochen, damit es hart wird? Die Antwort lautet: Ja, auf jeden Fall! Ein Ei kannst du problemlos ein zweites Mal kochen. Du musst nur darauf achten, dass du es nicht zu lange kochst, damit es nicht zu hart wird und nicht hart genug, damit es nicht zu weich ist. Ein paar Minuten reichen meistens aus, um das Ei auf den gewünschten Grad zu kochen.
Kochen mit Eiern: Verwende einen Eierpiekser!
Du hast ein Ei aus dem Kühlschrank geholt und willst es kochen? Dann solltest du vorher einen Eierpiekser verwenden. Damit kannst du der Schale eine kleine Öffnung machen, bevor du das Ei ins kochende Wasser legst. So hast du die Chance, dass sich die Stoffe im Ei nicht so schnell ausdehnen und somit die Eierschale nicht bersten. Das ist besonders bei Eiern, die direkt aus dem Kühlschrank kommen, wichtig. Versuche also, einen Eierpiekser zu verwenden, bevor du das Ei ins kochende Wasser legst. So kannst du sicherstellen, dass dein Ei nicht platzt.
Bestimme das Alter eines Eis mit einem Schwimmtest
Hast du schon mal von einem Schwimmtest gehört? Dabei geht es darum, das Alter eines Eis zu bestimmen. Wie das geht? Ganz einfach: Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Je nachdem wie gut es schwimmt, kannst du das Alter des Eis auf weitere Tage genau bestimmen. Der Schwimmtest ist eine einfache Methode, das Alter eines Eis zu bestimmen, aber es gibt auch andere Methoden, wie z.B. die Bestimmung des Durchmessers.
Warum du Eier lieber ungewaschen kaufen solltest
Lass die Eier lieber ungewaschen! Wenn du sie kaufst, sind sie bereits gereinigt und wurden in der Regel auch gekühlt, um die Keimbelastung zu minimieren. Eier, die du im Supermarkt siehst, sind einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen worden, sodass du sie ohne Bedenken essen kannst. Aber auf jeden Fall solltest du niemals versuchen, sie zu waschen – denn dabei kannst du leicht die Schale beschädigen und somit das Ei anfälliger für Keime machen. Wenn du die Eier verarbeiten möchtest, solltest du sie stattdessen mit einem sauberen Tuch abwischen. So kannst du sicherstellen, dass die Eierschalen intakt und unbeschädigt bleiben.
Gekochte Eier: Wie lange sollte man kochen?
Hast du schon mal ein Ei gekocht, das einen bläulichen Rand um das Eigelb bekommen hat? Oft macht man sich Sorgen, ob das Ei noch genießbar ist. Grundsätzlich gilt: Wenn du ein Ei kochst, solltest du es nicht länger als neun Minuten kochen, da es sonst zu lange ist und einen unappetitlichen bläulichen Rand bekommen kann. Wenn du ein perfekt gekochtes Ei möchtest, ist es wichtig, die Kochzeit im Auge zu behalten. Probiere einfach mal aus, wie lange dein Ei braucht, um perfekt zu werden!
Warum Eier abschrecken? Erfahre es hier!
Du fragst dich, warum du Eier abschrecken solltest? Nun, dadurch, dass du sie mit kaltem Wasser oder sogar Eiswasser abschreckst, können sich winzige Risse auf der Schale bilden. Je nach Alter der Eier lässt sich so die Schale besser lösen. Allerdings gilt: Je frischer das Ei, desto schlechter lässt sich die Schale abnehmen. Deshalb kannst du Eier älter als ein paar Tage ruhig abschrecken, um die Schale leichter zu entfernen.
Verzichte auf Eier abschrecken: Haltbarkeit erhöhen
Du solltest grundsätzlich auf das Abschrecken deiner Eier verzichten. Denn dadurch, dass die Luft sich schnell zusammenzieht, entsteht ein Unterdruck, der dazu führt, dass sich die poröse Eierschale öffnet und somit Keime eindringen können. Dadurch wird die Haltbarkeit des Eis verringert. Um das Ei so lange wie möglich frisch zu halten, solltest du es am besten direkt nach dem Kauf kühl lagern oder direkt verarbeiten.
Kochen von Eiern: Richtige Lagerung und Zubereitung
Okay, du hast also Eier gekauft und willst sie kochen? Dann lass uns mal loslegen! Am besten lagert man die Eier direkt nach dem Kauf bei vier Grad Celsius im Kühlschrank. Es ist wichtig, dass die Temperatur nicht mehr als zwei Grad schwankt, um die Eier frisch zu halten. Bevor du die Eier kochst, solltest du sie auf Zimmertemperatur bringen, damit sie nicht beim Kochen im heißen Wasser platzen. Je nachdem, welche Härte und Größe du bevorzugst, kann die Kochelänge variieren: S-XL Eier benötigen 3-6 Minuten bis sie weich sind. Nach dem Kochen solltest du die Eier abschrecken, indem du sie in kaltem Wasser abkühlst. Damit kannst du die Garzeiten regulieren und sicherstellen, dass deine Eier genau so sind, wie du sie haben möchtest. Viel Spaß beim Kochen!
Kochen von Eiern: Warum Eier blau-grün werden können
Du hast schon mal gehört, dass Eier blau-grün werden, wenn sie zu lange gekocht werden? Das liegt an einer ganz natürlichen Reaktion, die im Inneren des Eis stattfindet. Wenn Eier zu lange gekocht werden, reagiert das im Eidotter vorhandene Eisen mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar. Diese Reaktion erzeugt Eisensulfid, das von Natur aus grünlich schimmert. Dadurch entsteht die typische blau-grüne Farbe. Du solltest also darauf achten, dass du deine Eier nicht zu lange kochst, um eine ungewollte Farbveränderung zu vermeiden.
Eierkochen: Je höher, desto schneller!
Je höher du kochst, desto weniger Zeit brauchst du, um dein Ei zu kochen. Das liegt daran, dass sich der Siedepunkt des Wassers mit zunehmender Höhe verringert. Wenn du also im Urlaub im Gebirge bist, benötigst du für dein Ei weniger Zeit als am Strand. Dies liegt daran, dass der Siedepunkt des Wassers in höheren Lagen niedriger ist. In 2000 Meter Höhe beträgt er etwa 95°C, während er in Meeresnähe bei 100°C liegt. Somit dauert das Eierkochen in den Bergen weniger lang als an der Küste. Es lohnt sich also, die Höhenunterschiede beim Eierkochen zu beachten.
Lagerung von Eiern: So bleiben sie frisch!
Du solltest deine Eier daher bei konstanter Temperatur aufbewahren. Eine schonende Lagerung gewährleistet, dass die natürliche Schutzschicht deiner Eier länger erhalten bleibt. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Bakterien ansammeln und die Eier schneller verderben. Besonders wichtig ist dies, wenn du sie nicht sofort verarbeitest. Wir empfehlen dir daher, die Eier bei einer Temperatur von maximal 8 Grad Celsius zu lagern. So bleiben sie länger frisch!
Gesunde Ernährung: Richtige Menge Eier pro Woche
Du hast die richtige Entscheidung getroffen, wenn du die Eier bewusst in deinen Ernährungsplan einplanst. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind 2-3 Eier pro Woche eine gesunde Menge. Das Bundeszentrum für Ernährung ergänzt, dass Kinder eher 1-2 Eier pro Woche essen sollten. So kannst du die gesundheitlichen Vorteile von Eiern mit einer gesunden Ernährung kombinieren. Achte jedoch darauf, dass du nicht über den empfohlenen Wert hinausgehst, da es sonst zu gesundheitlichen Problemen kommen kann.
Eier leicht schälen – Lösung: Kochen im Wasser
Du hast schon mal versucht ein Ei zu schälen und es ist nicht so ganz geklappt? Das liegt daran, dass die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt, wenn das Ei frisch gelegt wurde. Der Grund dafür ist die starke Bindung der einzelnen Proteine, die sich aber nach und nach verändert. Deshalb beim Pellen oftmals auch Eistückchen an der Schale kleben und bei der Entfernung mit herausgerissen werden. Eine Möglichkeit das Schälen erleichtern ist, das Ei vorher kurz in kochendes Wasser zu legen. Dadurch werden die Proteine weicher und die Schale lässt sich leichter abziehen.
Leicht Eier schälen: Unser Trick für die perfekte Beilage!
Du hast gerade ein leckeres Gericht gekocht und willst die Eier als Beilage servieren? Dann probiere doch unseren Trick aus! Nach dem Kochen kannst Du die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, aber ein wenig Wasser sollte noch drinbleiben. Dann leg einen passenden Deckel auf den Topf und schüttle ihn etwa 30 Sekunden. Die Schale sollte sich dadurch problemlos vom Ei lösen. Damit hast Du in kurzer Zeit eine leckere Beilage zubereitet. Viel Spaß beim Kochen!
Wie lange sind gekochte Eier haltbar?
Du hast gerade leckere Eier gekocht und fragst Dich, wie lange sie haltbar sind? Nachdem das Kochen und Abschrecken abgeschlossen ist, kannst Du sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn Du sie eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie ein bis zwei Tage. Solltest Du sie bei Zimmertemperatur aufbewahren, ist die Haltbarkeit auf zwei bis drei Tage begrenzt. Bei kühleren Temperaturen, beispielsweise im Kühlschrank, sind sie bis zu zwei Wochen haltbar. Halte Dich jedoch an die vorher genannten Angaben, da bei längerem Aufbewahren die Eier an Qualität verlieren können.
Schlussworte
Es kommt darauf an, wie groß die Eier sind. In der Regel brauchen Eier, die man im Supermarkt kauft, zwischen 10 und 12 Minuten, damit sie hart sind. Wenn du jedoch sehr große Eier kochst, kannst du ruhig ein paar Minuten länger kochen lassen, um sicher zu gehen. Wenn du deine Eier zu lange kochst, werden sie zäh und ungenießbar!
Fazit: Wir haben festgestellt, dass es am besten ist, Eier 7-8 Minuten zu kochen, damit sie hart werden. So kannst du sichergehen, dass du die perfekt gekochten Eier bekommst, die du dir wünschst.
