Hey du! Wenn du gerade überlegst, wie lange du Bohnen kochen musst, dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du alles über die richtige Kochzeit für Bohnen. Wir zeigen dir, wie lange verschiedene Bohnensorten kochen müssen, damit sie schön weich und lecker werden. Also los geht’s!
Es kommt darauf an, wie groß deine Bohnen sind und wie du sie zubereiten möchtest. Normalerweise dauert es ungefähr 45 Minuten, bis breite Bohnen durchgekocht sind. Wenn du sie aber etwas weicher haben möchtest, solltest du sie etwas länger kochen lassen. Ich empfehle dir, nach 30 Minuten zu prüfen, ob sie noch etwas weicher sein sollten. Viel Spaß beim Kochen!
So kochst Du grüne Bohnen: 10-15 Minuten im sprudelnden Salzwasser
Koche die grünen Bohnen in sprudelndem Salzwasser für etwa 10-15 Minuten. Dabei solltest Du darauf achten, dass das Wasser immer schön sprudelt. Wenn die Bohnen gar sind, kannst Du testen ob sie fertig sind, indem Du sie versuchst durchzubeißen. Sollten sie sich dabei ohne Quietschen durchbeißen lassen, sind sie fertig und können serviert werden.
Blanchieren – Einfache Methode für geschmackvolle Bohnen (50 Zeichen)
Du bist auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit, Bohnen zuzubereiten? Dann solltest Du sie blanchieren! Für diesen Vorgang brauchst Du einen Topf mit ausreichend Salzwasser, das Du zum Kochen bringst. Sobald es sprudelt, kannst Du die vorbereiteten Bohnen für 2 Minuten hineingeben. Danach nimmst Du sie mit einem Schaumlöffel heraus oder gießt sie in ein Sieb ab. Blanchieren ist eine besonders schonende Art der Zubereitung, die schon seit dem Jahr 1704 bekannt ist. Durch das Blanchieren werden die Bohnen nicht nur leichter zu kauen, sondern auch im Geschmack verfeinert. Probiere es einfach mal aus!
Kochen ohne Salz – Warum Hülsenfrüchte besser ohne schmecken
Du hast sicher schon mal von Köchen und Ernährungswissenschaftlern gehört, die raten, Hülsenfrüchte ohne Salz zu kochen. Die Erklärung dafür ist einfach: Salz im Kochwasser kann die Garzeit beeinflussen und sie verlängern. Außerdem werden die Schalen nicht so weich, wenn sie von Anfang an mit Salz gekocht werden. Wenn du die Hülsenfrüchte aber lieber weich magst, kannst du sie ja am Ende des Kochvorgangs salzen – so bleiben sie schön bissfest.
Verwende Einweichwasser von Hülsenfrüchten zum Kochen – aber Vorsicht bei Bohnen!
Du kannst das Einweichwasser von vielen Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen oder Kichererbsen zum Kochen weiterverwenden. Allerdings solltest Du bei Lima- und Urdbohnen Vorsicht walten lassen. Diese Bohnensorten geben Blausäure ab, die beim Verzehr toxisch sein kann. Deshalb solltest Du das Einweich- und Kochwasser von diesen Bohnen am besten wegschütten.
Gemüse abschrecken: So erhältst Du knackige und saftige Konsistenz
Beim Abschrecken geht es darum, den Garprozess schlagartig zu unterbrechen. Dazu tauchst Du das Gargut kurz in kaltes Wasser oder Eiswasser. Besonders wichtig ist das bei Gemüsesorten wie Bohnen oder Broccoli, um die Farbe zu erhalten. Durch das Abschrecken kannst Du die Farbe und die Konsistenz des Gemüses bewahren. So bleibt es knackig und saftig und behält seine schöne Farbe.
Gemüse ohne Nährstoffverlust kochen: Tipps
Füge also eine Prise Salz hinzu, bevor du das Gemüse in das kochende Wasser gibst. Dadurch wird das Gemüse vor dem Verlust wichtiger Nährstoffe bewahrt. Achte aber darauf, nicht zu viel auf einmal hinzuzufügen, da das Wasser sonst zu stark herunter gekühlt werden könnte. Nutze am besten eine Schaumkelle, um das Gemüse aus dem heißen Wasser zu heben. So kannst du sichergehen, dass es schonend und gleichmäßig gegart wird.
Fertigsalate sind gebrauchsfertig – Keine schädlichen Keime
Da sie bereits gewaschen und abgepackt sind, enthält ein Salat meist keine Keime mehr, die deine Verdauung belasten.
Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass man Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich waschen sollte. Doch in manchen Fällen ist das gar nicht nötig. Eine Ausnahme bilden Hülsenfrüchte wie weiße und rote Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Wenn du sie vor dem Kochen abwäschst, reduzierst du das Risiko unerwünschter Blähungen. Denn wenn man sie nicht abspült, können sie unangenehme Folgen haben.
Fertigsalate sind, wie der Name schon sagt, gebrauchsfertig. Sie sind bereits gewaschen und verpackt, sodass du sie ohne Bedenken essen kannst. In der Regel enthalten sie keine schädlichen Keime mehr, die deine Verdauung beeinträchtigen können. Trotzdem solltest du darauf achten, dass die Verpackung nicht beschädigt ist, bevor du sie kaufst.
Bohnen niemals roh essen: Giftige Substanzen & Gesundheitsrisiken
Du solltest Bohnen niemals roh essen, denn das kann gesundheitliche Folgen haben. In Bohnen sind giftige Substanzen wie Blausäure und Phasin enthalten, die nur durch ausreichendes Kochen zerstört werden. Dadurch wird ein gesundheitlicher Schaden wie Erbrechen, Durchfall und Magen- Darmbeschwerden verhindert. Eine ausreichende Garzeit von 10-15 Minuten sorgt dafür, dass die Bohnen unbedenklich gegessen werden können.
Vermeide Blähungen durch Abwaschen von Hülsenfrüchten
Du hast Blähungen? Dann hilft es oft, wenn du vor dem Kochen Hülsenfrüchte abwäschst. Dadurch wird die blähende Wirkung reduziert, denn durch das Kochen sammelt sich der Mehrfachzucker aus den Bohnen in der Konservenflüssigkeit an. Glücklicherweise ist das Abwaschen ganz einfach. Lass einfach klares Wasser über die Hülsenfrüchte laufen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Dann kannst du sie wie gewohnt weiter verarbeiten. Auch wenn es ein zusätzlicher Aufwand ist, lohnt sich das Abwaschen, denn so kannst du deine Blähungen in den Griff bekommen.
Weiche weiße Bohnen kochen – So geht’s auch ohne Einweichen!
Hast du mal wieder vergessen, die weißen Bohnen vorab einzuweichen? Kein Problem! Es ist trotzdem möglich, die Bohnen zu kochen. Allerdings solltest du dann etwa doppelt so lange am Kochtopf stehen, damit die Bohnen schön weich werden. Zunächst solltest du die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, bevor du sie in den Topf geben kannst. Danach einfach kochen, bis die Bohnen die gewünschte Konsistenz erreicht haben. So schmecken die weißen Bohnen garantiert super lecker und du kannst sie ganz einfach selbst zubereiten.
Gesunde Ernährung: Warum Bohnen so wichtig sind
Du weißt sicher, dass Bohnen eine tolle Quelle für Nährstoffe sind. Sie enthalten nicht nur viel pflanzliches Eiweiß, sondern auch Ballaststoffe. Aber nicht nur das: Bohnen liefern auch wichtige Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium. All das macht Bohnen zu einem leckeren und gesunden Teil Deiner Ernährung.
Gesund & fit: Warum du Bohnen in deine Ernährung integrieren solltest
Du hast schon mal von Bohnen gehört? Sie sind eine super gesunde Alternative zu anderen Lebensmitteln und machen satt. Sie sind reich an Mikronährstoffen und eine tolle Ergänzung für deine Ernährung. Bohnen sind nicht nur gut für deine Darmgesundheit, sondern senken auch den Cholesterinspiegel. Eine Portion Bohnen deckt schon deinen Tagesbedarf an Folsäure. Der hohe Kaliumanteil reguliert deinen Flüssigkeitshaushalt und trägt zu einem ausgewogenen Elektrolythaushalt bei. Außerdem enthält eine Portion Bohnen Kalzium, das wichtig für deine Knochen und Zähne ist sowie Magnesium, das gut für deine Muskeln und Nerven ist. Bohnen sind also eine prima Ergänzung zu deiner Ernährung und können dir dabei helfen, gesund und fit zu bleiben. Warum probierst du sie nicht mal aus?
Bohnen und Linsen: Verbessere dein Lipid-Profil & senke Risiko von Arteriosklerose
Du hast schon einmal von Arteriosklerose und Herzkreislauferkrankungen gehört? Diese können eine Gefahr für deine Gesundheit darstellen. Aber keine Sorge, denn du kannst aktiv etwas dagegen unternehmen. Wie? Indem du regelmäßig Bohnen und Linsen zu dir nimmst! Studien haben gezeigt, dass der Verzehr dieser Lebensmittel das Lipid-Profil verbessert und somit das Risiko von Arteriosklerose und anderen Krankheiten des Herzkreislaufsystems senken kann. Und das Beste: Bohnen und Linsen sind lecker und gesund! Also, versuche sie regelmäßig in deine Ernährung aufzunehmen und das Risiko von Arteriosklerose und anderen Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems zu reduzieren.
Gesundheitliche Folgen von Phasin: Was Du wissen musst
Für den Menschen ist Phasin giftig und kann schwere gesundheitliche Folgen haben. Es verklebt die roten Blutkörperchen miteinander und führt ab einer bestimmten Dosis zu Symptomen wie Erbrechen, Durchfall und Magen- und Darmbeschwerden. Wenn Du eine höhere Dosis zu Dir genommen hast, solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Es ist wichtig, dass Du Phasin nicht einnimmst, um gesund zu bleiben.
Gesundes Abendessen mit Hülsenfrüchten ohne Verdauungsprobleme
Du hast schon mal davon gehört, dass man Hülsenfrüchte abends essen soll? Klar, denn viele schwören darauf, dass sie eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß sind. Aber wenn du von dir weißt, dass du sie nicht so gut verdauen kannst, dann hast du vielleicht noch Bedenken, ob du sie abends essen solltest. Keine Sorge! Es gibt viele Möglichkeiten, wie du Hülsenfrüchte abends essen kannst, ohne deine Verdauung zu belasten.
Zunächst einmal kannst du einfach kleinere Mengen davon essen und die restlichen Zutaten durch Fisch, Fleisch oder Gemüse ausgleichen. Wenn du dann noch spezielle Gewürze zu den Hülsenfrüchten hinzufügst, wird es deiner Verdauung nochmal zusätzlich unter die Arme greifen und zu einer noch leichteren Verarbeitung beitragen.
Außerdem kannst du dein Gericht natürlich noch mit weiteren leckeren und gesunden Zutaten anreichern. Damit hast du ein gesundes Abendessen, das dir viel Energie und Nährstoffe gibt und gleichzeitig deine Verdauung nicht belastet. Also, worauf wartest du noch? Probier es doch einfach mal aus!
Kochen von grünen Bohnen: So bereitest du leckeres & gesundes Essen zu
Du hast bestimmt schon mal von grünen Bohnen gehört, aber hast du auch schon mal überlegt, wie du sie am besten zubereitest? Grüne Bohnen, seien es nun Busch- oder Feuerbohnen, sind eine leckere und gesunde Beilage. Aber Achtung: Ungekochte grüne Bohnen enthalten ein giftiges Eiweiß, das Phasin. Deshalb ist es wichtig, dass du die Bohnen mindestens zehn Minuten lang kochst, damit das Protein zerstört wird. So kannst du eine leckere und vor allem gesunde Mahlzeit genießen.
Aquafaba – Entdecke die neue Köstlichkeit mit Bohnenwasser
Kennst du schon Aquafaba? Dieser Begriff bezeichnet das Kochwasser von Bohnen, also das Wasser, in dem sie gekocht wurden. Aber Aquafaba kann noch viel mehr als das! Es lässt sich genauso wie Kichererbsenwasser verarbeiten und kann zum Beispiel für Mayonnaise, helle Eischneemasse oder Baisers verwendet werden. Besonders weiße Bohnen eignen sich hierfür, da das Kochwasser dieser Bohnensorte besonders hell ist. Hast du schon einmal mit Aquafaba experimentiert? Es lohnt sich auf jeden Fall, es mal auszuprobieren – vielleicht hast du ja bald die leckersten Köstlichkeiten mit Aquafaba auf deinem Tisch!
Hülsenfrüchte einweichen: So geht’s richtig!
Am besten weichst du Hülsenfrüchte mindestens 12 Stunden ein, damit sie genug Zeit haben, sich auszudehnen und die blähenden Stoffe an das Wasser abzugeben. Es empfiehlt sich, die Portion am Vortag in Wasser zu tun und über Nacht stehen zu lassen. Achte aber darauf, dass Hülsenfrüchte beim Einweichen ihr Volumen mindestens verdoppeln! Wenn du also z.B. 1 Cup Hülsenfrüchte hast, werden es nach dem Einweichen mindestens 2 Cups sein.
Kalkhaltiges Wasser? Mit Natron Hülsenfrüchte weich kochen!
Kochst Du regelmäßig Hülsenfrüchte? Dann hast Du sicher schon mal das Problem gehabt, dass sie trotz langer Kochzeit einfach nicht weich werden. Das liegt häufig am hohen Kalkgehalt des Wassers. Aber keine Sorge: Mit Natron schaffst Du ganz leicht Abhilfe. Natron ist ein natürliches Enthärtermittel und hat die Eigenschaft, den Kalkgehalt von Wasser zu verringern. Einfach ½ Teelöffel Natron ins Kochwasser geben und schon werden die Hülsenfrüchte weich und du kannst sie genießen. Probiere es aus!
Schlussworte
Das hängt davon ab, wie du sie kochen möchtest. Wenn du sie gekocht haben möchtest, solltest du sie etwa 20 Minuten kochen lassen. Wenn du sie etwas knackiger haben möchtest, kannst du sie nur etwa 10 Minuten kochen lassen. Probiere sie immer wieder, bis sie die Beschaffenheit haben, die du dir wünschst. Viel Erfolg!
Also, je nachdem, ob man frische oder gefrorene Breitbohnen verwendet, dauert das Kochen unterschiedlich lange. Aber du kannst sicher sein, dass du Breitbohnen in maximal einer Stunde zubereitet hast. Damit kannst du in kurzer Zeit leckere Gerichte zubereiten!
