Hallo zusammen! Wenn ihr Spargel kochen wollt, seid ihr hier genau richtig! In dieser Anleitung zeige ich euch, wie ihr Spargel ganz einfach abkochen könnt. Ich zeige euch, was ihr dafür braucht und wie ihr vorgehen müsst, damit der Spargel perfekt gelingt. Also, lasst uns loslegen!
Zuerst solltest du den Spargel schälen, falls du es noch nicht getan hast. Dann gibst du ihn in einen Topf mit Salzwasser und kochst ihn ungefähr 10-15 Minuten. Wenn du magst, kannst du noch etwas Butter hinzufügen, um ihm ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen. Wenn er fertig ist, kannst du ihn in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fertig!
Spargel kochen? Salz, Zitronensaft und Zucker hinzufügen
Du möchtest Spargel kochen? Dann solltest Du unbedingt daran denken, dem Kochwasser etwas Salz, einen Spritzer Zitronensaft und ein wenig Zucker hinzuzufügen. Nur so entfalten sich das Aroma und die leckeren Geschmacksnuancen des Stangengemüses vollständig. Das empfiehlt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg. Wenn Du aber auf eine kalorienreduzierte Küche achtest, kannst Du auf den Zucker natürlich gern verzichten. Wichtig ist aber trotzdem, dass Du das Kochwasser salzt, damit der Spargel nicht zu fade schmeckt. Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Spargel zudem eine zitronige Note. Guten Appetit!
Kochen mit Spargel: Richtig zubereiten in 6-10 Min.
Du hast Lust auf ein leckeres Spargelgericht? Dann musst du den Spargel erstmal richtig zubereiten. Zuerst kommt der Spargel in kochendes Wasser. Lass das Wasser nochmal aufkochen und reduziere dann die Hitze, damit der Spargel bei schwacher Hitze ziehen kann. Wie lange der Spargel köchelt, hängt von der Dicke der Stangen ab. Rechne hierfür zwischen 6-10 Minuten. Wenn du den Spargel noch etwas knackiger magst, reduziere die Garzeit ein wenig. Wenn du es lieber etwas weicher magst, solltest du die Garzeit etwas verlängern. Probier’s einfach aus und finde deine perfekte Garzeit!
Geschmackvoll zubereiten: So hältst du Spargel frisch
Du solltest Spargel möglichst frisch zubereiten, denn er verliert rasch an Qualität. Am besten hält er sich in deinem Kühlschrank, wenn du ihn in einem feuchten Tuch einwickelst. Allerdings solltest du ihn nicht länger als ein bis zwei Tage aufbewahren. Bevor du ihn verarbeitest, solltest du ihn gründlich waschen, da in schon leicht geöffneten Köpfen manchmal Sandreste stecken. Diese können deiner Spargelzubereitung einen unerwünschten Geschmack verleihen. Schneide den Spargel vor dem Kochen einmal längs, damit er schön gleichmäßig gegart wird.
So schälst Du Spargelstangen richtig
Du solltest die Spargelstangen vor dem Verarbeiten unter fließendem Wasser abwaschen. Danach tropfen sie über der Spüle etwas ab. Jetzt kannst Du den Sparschäler direkt unter dem zarten Kopf ansetzen und die Schale rundum abziehen. Achte darauf, dass Du nach unten hin etwas großzügiger schälst, da die Schale dort besonders dick ist. Verwende dafür einen speziell dafür vorgesehenen Sparschäler, der das Abziehen der Schale erleichtert. Achte auch darauf, dass Du nur das Beste vom Spargel verwendest und das Ende, welches härter und trockener ist, entfernst. Wenn Du die Schale vollständig entfernt hast, kannst Du die Spargelstangen direkt zubereiten.
Spargel schälen: Enden abschneiden & frischen Spargel finden
Nach dem Schälen solltest Du unbedingt die Enden des Spargels abschneiden. Dabei ist die Frische des Spargels entscheidend für die Menge, die Du abschneiden musst. Wenn Dein Spargel frisch ist, reichen 1-2 cm völlig aus. Bei älterem Spargel kannst du aber deutlich mehr abschneiden. Achte aber auf ein sauberes Ende, damit das Gemüse beim Kochen nicht zerfällt. Damit Du den frischesten Spargel bekommst, solltest Du am besten auf regionale Anbieter zurückgreifen. So kannst Du sicher sein, dass Dein Spargel noch richtig knackig ist.
Genieße Spargel am Besten Direkt Nach der Ernte
Du weißt sicher, wie lecker Spargel schmeckt, doch er schmeckt am besten, wenn er direkt nach der Ernte verzehrt wird. Idealerweise kannst Du den Spargel noch am selben Tag essen, an dem er gestochen wurde. Wenn Du jedoch geschälten Spargel hast, solltest Du ihn innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen, sonst geht sein Geschmack verloren. Solltest Du ihn ungeschält kaufen, kannst Du die 4 Tage aufheben und ihn dann verzehren. So behält er sein volles Aroma.
Saftiger Spargel: So bereitest du ihn in der Pfanne zu
Ich würde niemals Spargel ins Wasser legen, denn das würde die Qualität beeinträchtigen. Meine Schwiegermutter macht das aber leider immer. Durch das Wasser zieht sich der Spargel voll, wodurch er sein Aroma und seinen Geschmack verliert. Am besten du bereitest deinen Spargel direkt in der Pfanne zu, so bleibt er saftig und lecker.
Spargel kochen: Wie lange und wie heiß?
Du hast dich schon mal gefragt, warum man Spargel nicht kochen sollte? Nun, wenn man ihn zu lange und zu heftig kocht, kann er schnell matschig werden. Deshalb solltest du darauf achten, dass der Spargel bissfest ist, wenn du ihn servierst. Je nach Dicke des Spargels kann die Kochzeit variieren – du kannst es aber immer an der Farbe des Spargels erkennen. Wenn er schön grün wird, ist er fertig. Dann kannst du ihn mit etwas Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitrone würzen und mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.
So viel Salz für Spargel: ½ TL pro Liter Wasser
Du fragst Dich, wie viel Salz Du für Deinen Spargel brauchst? Im Allgemeinen ist es empfehlenswert, pro Liter Wasser etwa ½ Teelöffel Salz hinzuzugeben. Dadurch wird der Geschmack des Spargels noch besser hervorgehoben und das Gemüse wird schön knackig. Außerdem hilft etwas Salz auch dabei, das Gemüse schneller gar zu kochen. Achte aber darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da das Gemüse sonst zu salzig schmeckt. Nimm also lieber etwas weniger Salz und koste Deinen Spargel nach dem Kochen. Wenn er Dir noch zu wenig salzig ist, kannst Du immer noch etwas mehr hinzugeben.
Geschmackvollen Spargel zubereiten: 2:1 Zucker-Salz-Mischung
Du liebst Spargel? Dann solltest Du auf jeden Fall darauf achten, dass Du ihn mit einer Zucker-Salz-Mischung im Verhältnis 2:1 zubereitest. Dadurch verhinderst Du, dass der Spargel zu herb schmeckt. Wenn Du nur eine Prise Salz ins Kochwasser gibst, dann kannst Du auch noch einen gestrichenen Teelöffel Zucker hinzufügen. So bekommt Dein Spargel eine leckere Süße und ein tolles Aroma. Probiere es einfach mal aus und überzeuge Dich selbst!
Kochen mit Spargel: Butter & Zucker für Aroma
Du solltest beim Kochen von Spargel immer etwas Butter ins Wasser geben, denn das Fett hilft dem Gemüse dabei, seine Aromen vollständig zu entfalten. Bei grünem Spargel sollte auf jeden Fall etwas Zucker ins Kochwasser, bei weißem Spargel ist es aber eher eine Geschmackssache. Sollte der weiße Spargel allerdings sehr bitter sein, kannst du mit etwas Zucker nachjustieren und so den Geschmack etwas aufpolieren.
Lerne, Bananen zu schälen und frisch zu halten
Mit etwas Übung kannst Du den Unterschied zwischen frisch geschälten Stellen und ungeschälten Schalenresten fühlen. Die frisch geschälten Stellen fühlen sich feucht und weich an, während Schalenreste härter und ledriger sind. Es lohnt sich, ein wenig Übung zu investieren, denn so kannst Du sicherstellen, dass Deine Bananen frisch und knackig sind. Wenn Du die Banane nach dem Schälen nicht sofort isst, solltest Du sie in einer luftdichten Schale oder in Frischhaltefolie aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt die Banane länger frisch und knackig.
Gesund und lecker: Alles über Spargel!
Du liebst Spargel? Dann hast du Glück, denn er ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund. Egal ob grün oder weiß, beide Sorten enthalten viele Mineralien und Vitamine. Und das Beste: Spargel hat nur wenige Kalorien und ist somit ideal für eine gesunde Ernährung. Aber Achtung: Menschen, die an Nierenproblemen oder einer Niereninsuffizienz leiden, sollten besser auf den Verzehr von Spargel verzichten, da er Phosphat enthält, das die Niere überfordern kann.
Geschwächtes Nierensystem: Spargel kann schädlich sein
Für Menschen mit einem geschwächten Nierensystem oder erhöhtem Harnsäurespiegel im Blut kann die Einnahme von Spargel schädlich sein. Das liegt daran, dass in Spargel bestimmte Substanzen, die sogenannten Purine, besonders hoch konzentriert vorkommen. Wenn man unter einer Nierenerkrankung leidet, sollte man daher besonders vorsichtig bei der Zufuhr von Spargel sein, da der Körper die Purine nicht richtig abbauen kann. Die Aufnahme kann zu einer erhöhten Harnsäureproduktion und somit zu einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut führen. Daher solltest Du, wenn Du eine Nierenerkrankung hast, die Menge an Spargel, die Du zu Dir nimmst, im Auge behalten und nicht zu viel davon essen.
Gesund & lecker: Warum Spargelwasser trinken?
Spargelwasser ist nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker. Warum solltest Du es also wegschütten? Wenn Du Spargelwasser trinkst, kannst Du zahlreiche positive Auswirkungen auf Dein Blut, Deine Leber, Deine Verdauung, Dein Herz und Deine Knochen spüren. Allerdings solltest Du bei bestimmten Erkrankungen lieber auf den Verzehr von Spargel verzichten. Es ist jedoch ratsam, dass Du Dich vorab von Deinem Arzt beraten lässt, um sicherzugehen. Denn Spargelwasser ist gesund und kann Dir helfen, fit und gesund zu bleiben.
Koche Spargel schmackhaft: Halbe TL Salz/Liter Wasser
Du solltest Spargel immer in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wir empfehlen, nicht mehr als einen halben Teelöffel Salz pro Liter Kochwasser zu verwenden. Dadurch bleibt der Spargel schön knackig und es schmeckt nicht zu salzig. Außerdem kannst du das Kochwasser anschließend für eine leckere Suppe oder Brühe verwenden, ohne dass es zu salzig schmeckt. Denke also daran, nicht zu viel Salz zu verwenden.
Koche deinen Spargel perfekt in nur 5 Minuten!
Du hast sehr dünne Spargelstangen? Dann musst du sie unbedingt nicht zu lange im Wasser kochen, sonst wird der Kopf schnell matschig. Für ein perfektes Ergebnis solltest du den Spargel nur fünf Minuten garen. Wenn du eine etwas längere Kochzeit wünschst, empfiehlt es sich, den Spargel erst nach dem Kochen noch etwas länger zu schmoren, sodass er schön zart wird. Seit 1905 ist Spargel ein beliebtes Gericht – und das aus gutem Grund!
Tipps für den Einkauf & Zubereitung von Spargel
Du möchtest Spargel kochen? Dann achte beim Einkauf darauf, dass der Spargel frisch und knackig ist. Wenn du weißen Spargel als Hauptgericht servieren möchtest, solltest du je Person etwa 500 g ungeschälten Spargel verwenden. Soll er als Beilage dienen, rechne mit der halben Menge. Für eine leckere Spargelsuppe benötigst du schließlich 800 g. Verwende am besten frischen Spargel und schneide die harten Enden ab. Koche den Spargel anschließend in Salzwasser, bis er gar ist. So kannst du den Spargel nach deinem Geschmack servieren.
Klassische Zubereitung von Spargel: Zutaten & Tipps
Für die klassische Zubereitung von Spargel brauchst du einige Zutaten, die du dem Kochwasser hinzufügst. Dazu gehören Salz, eine gute Prise Zucker, ein Spritzer Zitronensaft und ein Löffel Butter. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Spargel ein strahlendes Weiß erhält und dass sein Geschmack zusätzlich herausgehoben wird. Außerdem mildert der Zucker eventuelle Bitterstoffe. So kannst du den Spargel nach der klassischen Methode zubereiten und genießen.
Gesunde Spargel-Vorteile: Harntreibend, Nierensteinen vorbeugend & entgiftend
Du hast vielleicht schon einmal gehört, dass Spargel harntreibend wirkt? Das stimmt! Es kann helfen, wenn du Schwierigkeiten beim Wasserlassen hast. Aber das ist nicht alles! Denn durch die harntreibende Wirkung werden deine Nieren durchgespült. Deswegen steht Spargel auch in dem Ruf, Nierensteinen vorzubeugen. Außerdem hat der Spargel eine reinigende und entgiftende Wirkung. Also, nichts wie los und Spargel kaufen! Er gibt dir nicht nur ein gutes Gefühl, sondern ist auch noch gut für deine Gesundheit.
Schlussworte
Um Spargel zu kochen, musst du zunächst eine kleine Menge Salzwasser zum Kochen bringen. Dann gibst du den Spargel hinzu und lässt ihn bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten köcheln. Dann kannst du den Spargel mit einer Gabel testen, um zu sehen, ob er schon gar ist. Wenn du es magst, kannst du ihn auch noch etwas länger kochen, um ihn weicher zu machen. Wenn du fertig bist, gieße den Spargel ab und serviere ihn sofort.
Du siehst, dass es gar nicht so schwer ist, Spargel zuzubereiten. Wenn du die wichtigsten Schritte beachtest, wirst du schnell sehen, dass du leckeren Spargel zubereiten kannst. Genieße ihn!
