Hallo! Kennst du das auch? Du hast dir ein Ei in die Pfanne gelegt und wolltest es gerade umdrehen und dann passiert es – das Ei platzt auseinander! Warum platzen Eier beim Kochen? Wie kann man das verhindern? In diesem Artikel schauen wir uns das genauer an.
Eier platzen beim Kochen, weil sich die Schale beim Erhitzen ausdehnt und der Druck des Eigelbs das ausdehnende Ei schließlich zum Platzen bringt. Um das zu verhindern, kann man die Eier vorsichtig in kaltes Wasser geben und die Hitze langsam erhöhen, damit sich die Schale langsam ausdehnen kann.
Koche Eier ohne dass sie platzen – hier ist der Trick!
Du möchtest Eier kochen, ohne dass sie platzen? Dann liegst du mit diesem Trick genau richtig! Lege die Eier in bereits kaltes Wasser und lasse sie dann gemeinsam mit dem Wasser heiß werden. Auf diese Weise dehnt sich die Luftblase im Ei nur langsam aus und ein Teil der Luft kann schon durch die Eierschale entweichen. Du kannst die Eier auch in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, aber bedenke, dass sie dann schneller platzen können. Versuche es doch mal mit diesem Trick und mache dir keine Sorgen mehr, dass deine Eier platzen.
Warum Eier plötzlich hochspringen: Kalkspatkristalle in Eischale
Du hast sicher schon mal beim Kochen beobachtet, wie Eier plötzlich hochspringen. Aber warum passiert das eigentlich? Die Antwort liegt in der Eischale, die aus Kalkspatkristallen besteht. Der Kocherhitzen setzt die Eischale unter Druck und bewirkt, dass sich einige Bereiche schneller als andere dehnen. Dadurch reiben die Kalkplatten aneinander und es kann zu einem Sprung in der Schale führen, der zu einem plötzlichen, überraschenden Springen des Eis führt. Deshalb ist es wichtig, dass du Eier nur in kochendem Wasser garst und sie nicht zu lange kochst, damit sie nicht springen.
Eier Kochen leicht gemacht: 2 Tricks für perfekte Eier
Du hast schon mal versucht Eier zu kochen und sie sind dann zerplatzt? Keine Sorge, du bist nicht allein! Eier zu kochen ist gar nicht so einfach. Aber wenn du ein paar Tricks kennst, werden deine Eier bestimmt gelingen.
Die wichtigste Regel: Leg die Eier erst ins kochende Wasser, wenn du sie vorher mit einem Eierpiekser leicht angestochen hast. Dadurch entweicht ein bisschen Luft und die Eierschale dehnt sich nicht mehr so schnell aus. Außerdem ist es wichtig, dass du die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank nimmst. Lass sie vorher ein bisschen auf Zimmertemperatur kommen, dann kannst du sie besser verarbeiten.
Mit diesen beiden Tipps solltest du schon viel Erfolg beim Eierkochen haben. Also, probier sie aus und hab Spaß beim Kochen!
Kochen mit Ei: Schnelles Eindämmen mit Essig
Wenn dir beim Kochen ein Ei geplatzt ist, mach dir keine Sorgen! Mit etwas Essig kannst du die Sache schnell wieder eindämmen. Gib einfach einen Schuss Essig in das kochende Wasser, dann bindet dieser das ausfliessende Eiweiß. So kannst du verhindern, dass die Küche zu einem unappetitlichen Chaos wird. Achte dabei darauf, nicht zu viel Essig zu verwenden, da er sonst den Geschmack des Eis beeinflussen kann. Es lohnt sich also, nur eine kleine Menge zu nehmen.
Eisprung & Eizelle: LH, Eibläschen & Eileiter
Du hast sicher schon mal von dem Eisprung und der Eizelle gehört. Doch wusstest Du, dass das luteinisierende Hormon (LH) dafür sorgt, dass das Eibläschen seine endgültige Ausreifung erhält und der Eisprung ausgelöst wird? Dann platzt das Eibläschen auf und gibt die Eizelle frei. Der Eileiter legt daraufhin sein trichterförmiges Ende über die Eizelle und sorgt dafür, dass sie in den Eileiter aufgenommen wird.
Dieser Vorgang ist wichtig, um eine Schwangerschaft zu ermöglichen, da hier die Befruchtung der Eizelle stattfindet. Reifet die Eizelle nicht richtig aus, ist auch kein Eisprung möglich und somit auch keine Schwangerschaft. Daher ist es wichtig, dass Du auf Deinen Körper hörst und auf anzeigende Symptome achtest, damit Dein Zyklus funktioniert.
Alte Eier testen: Wie du das Alter erkennst und backen kannst
Du hast mal wieder ein Ei gekauft und weißt nicht, wie alt es ist? Wenn du es untersuchen willst, kannst du einfach mal ein Glas Wasser nehmen und das Ei hineinlegen. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es schon zwei bis drei Wochen alt. Wenn es aber schon älter als vier Wochen ist, schwimmt es an der Wasseroberfläche. Auch überalterte Eier, die älter als 28 Tage sind, können noch zum Backen verwendet werden, solange sie geruchsfrei sind. Am besten ist es aber natürlich, wenn du immer frische Eier kaufst.
Kochen ohne Risse: Warum Essig Eier schützt
Du hast schon mal von dem Trick gehört, einen Schuss Essig ins Wasser zu geben, wenn du Eier kochen willst? Dann wissen wir jetzt, warum das funktioniert! Die Schale eines Hühnereis besteht zu 90 Prozent aus Kalk, und der Essig hilft dabei, dass die Eierschalen nicht so leicht knacken. Also, wenn du deine Eier in kochendem Wasser kochst, füge einfach einen Teelöffel Essig pro Liter Wasser hinzu – dann schaffst du es garantiert, gekochte Eier ohne Risse zu bekommen. Versuche es doch mal – ein bisschen Essig schadet nie!
Kühlen und Kochen von Eiern: So bleiben sie frisch
Du hast gerade Eier gekauft? Dann solltest du sie direkt nach dem Einkauf bei etwa vier Grad Celsius im Kühlschrank lagern, damit sie schön frisch bleiben. Plus/minus zwei Grad sind dabei auch in Ordnung. Beim Kochen solltest du die Eier dann auf Zimmertemperatur bringen, damit sie nicht im heißen Wasser platzen. Je nachdem, wie du deine Eier gerne magst, solltest du eine bestimmte Kochzeit beachten. Wenn du deine Eier weich magst, reichen 3 Minuten Kochzeit. Für ein mittelhartes Ei brauchst du 4-5 Minuten und für ein hartes Ei solltest du 6 Minuten Kochzeit einplanen. Wichtig ist dabei auch, dass du die Eier nach dem Kochen in kaltem Wasser abschreckst. So hast du die perfekte Eierkonsistenz.
Lecker und sicher Eier kochen – 100 Grad und 10 Minuten
Es ist wichtig, Eier richtig zu kochen, damit sie lecker und sicher sind. Eier kannst Du am besten in siedendem Wasser (100 Grad) kochen. Dann stellst Du die Temperatur auf mittlere Stufe herunter und lässt sie für ca. 10 Minuten köcheln. Wenn Dir die Eier nicht zu hart sind, kannst Du sie auch früher aus dem Wasser nehmen. Wichtig ist, dass Du die Eier danach sofort abkühlst. Du kannst sie zum Beispiel in kaltem Wasser oder Eiswürfeln abkühlen. So vermeidest Du, dass sie weiter garen.
Kochen von Eiern in Größe M: Kochzeiten beachten
Du möchtest Eier in der Größe M kochen? Dann solltest Du einige Faktoren beachten, damit das Ei genau so wird, wie Du es magst. Für ein weich gekochtes Ei, bei dem das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist, solltest Du 4 1/2 Minuten kochen. Wenn das Eigelb noch leicht weich sein soll, dann solltest Du die Eier 7 Minuten kochen. Und wenn Du ein hart gekochtes Ei haben möchtest, bei dem auch das Eigelb hart ist und das Ei schnittfest ist, dann solltest Du es 10 – 1609 Minuten kochen. Damit Deine Eier genau so werden, wie Du sie magst, lohnt es sich, die Kochzeit zu kontrollieren. Guten Appetit!
Salz beim Spiegelei machen: Nur Eiweiß würzen!
Du wirst sicher zustimmen: Wenn man Spiegelei machen möchte, dann darf eine Prise Salz nicht fehlen. Aber Vorsicht: Wenn du das Salz direkt auf den Dotter streust, riskierst du, dass das Eigelb unschöne Punkte bekommt. Der Dotter ist nämlich sehr empfindlich gegenüber dem Würzmittel Nummer eins. Deshalb ist es besser, wenn du nur das Eiweiß salzt. So kannst du dein Spiegelei schonend würzen und es schmeckt trotzdem gut.
Warum Eier nicht zerbrechen, wenn man Druck ausübt?
Weißt du, warum du keine Eier zerbrechen kannst, wenn du gleichmäßig Druck auf sie ausübst? Die Eiform hilft dabei, die Kräfte gleichmäßig zu verteilen, so dass sie nicht zerbrechen. Aber achte darauf, dass du nicht mit einem Finger zu stark zustichst oder einen Ring trägst, sonst kann es doch passieren, dass das Ei kaputt geht!
Aufstoßen – Essen, Stress & mehr: Ursachen erkennen
Du hast also ein Aufstoßen? Da gibt es einige Gründe dafür. Der häufigste ist, dass du zu fettiges Essen zu schnell gegessen hast. Stress kann auch eine Ursache sein, besonders wenn du ständig unter Druck stehst. Dann kann es passieren, dass dir der Magen nach faulen Eiern riechendem Aufstoßen heimzahlt. Achte also darauf, ausgewogen zu essen und entspanne dich regelmäßig, wenn du unter Stress stehst.
Ei beim Kochen platzt? Kein Grund zur Verzweiflung!
Du musst nicht verzweifeln, wenn mal ein Ei beim Kochen platzt. Auch wenn es frustrierend ist, kannst du es trotzdem noch essen. Es ist wichtig, dass du beim Kochen auf jeden kleinsten Haarriss achtest. Denn jeder Riss kann dazu führen, dass das Ei bei der Hitze platzt. Aber keine Sorge: Für leckere Rezepte wie unsere schottischen Eier kannst du ruhig ein Ei mehr kochen, falls eines platzen sollte. Auf diese Weise kannst du trotzdem noch ein leckeres Mahl genießen.
Kochen von Eiern: Richtiges Handhaben & Vorsicht beachten!
Wenn Du Eier kochen möchtest, solltest Du vor allem auf die richtige Handhabung achten. Mit einem Löffel solltest Du die Eier vorsichtig in das kochende Wasser legen, damit die Schale nicht platzt. Da es beim Kochen von Eiern auch zu einem Auslaufen des Eigelbs kommen kann, ist es ratsam, Salz oder Essig in das Kochwasser zu geben. Dadurch kann eine schnellere Gerinnung des Eigelbs erreicht werden, was die Wahrscheinlichkeit des Platzens verringert. Achte also darauf, dass Du Eier immer mit Vorsicht und Bedacht kochst.
Kochen von Eiern: Weichgekochte Eier abschrecken!
Weißt Du noch, wie Du Deine Eier kochen solltest? Bei weichgekochten Eiern ist das Abschrecken mit kaltem Wasser unerlässlich, denn dadurch kühlt das Eigelb ab und gart nicht weiter nach. Anders sieht es bei hart gekochten Eiern aus: Hier solltest Du das Abschrecken unbedingt vermeiden, denn sonst verhinderst Du den gewünschten Kochvorgang. Diese Erkenntnis wurde bereits 2008 veröffentlicht. Also, wenn Du Dir weichgekochte Eier wünschst, solltest Du diese unbedingt abschrecken, damit das Eigelb nicht zu fest wird.
Kochen ohne anpiksen: Warum du Eier nicht anpiksen solltest
Nein, man muss Eier wirklich nicht anpiksen! Es ist nicht nötig, sie vor dem Kochen mit einem kleinen Loch zu versehen, denn es ist nicht notwendig, um Eier zu kochen. Trotzdem, für diejenigen, die es gern tun, können sie es machen, aber es ist nicht garantiert, dass es das Risiko eines platzenden Eis verringert. Denn wer es anpiksen lässt, kann auch noch immer Eier erleben, die beim Kochen platzen. Deshalb empfehlen wir dir, Eier nicht anzupicken, es sei denn, du hast gute Gründe dafür.
Gleichbleibende Temperatur für Eier: So geht’s
Keine Kälteunterschiede mögen Eier gar nicht. Wenn die Außentemperatur steigt, wird Kondenswasser auf den Schalen gebildet und die natürliche Schutzschicht wird angegriffen, was es Keimen ermöglicht ins Innere vorzudringen. Daher solltest du bei der Aufbewahrung von Eiern unbedingt auf eine gleichbleibende Temperatur achten. Wenn du sie beispielsweise aus dem Kühlschrank holst, dann solltest du sie nicht länger als nötig dort lassen, damit sie nicht zu sehr abkühlen. Und wenn du sie gerade aus dem Supermarkt mitbringst, ist es ratsam, sie erst mal draußen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So können sich die Temperaturen langsam anpassen und es kommt nicht zu großen Unterschieden.
Eier: Wertvolle Eiweißquelle mit Obergrenze
Klar ist: Eier sind eine wertvolle und vielseitige Eiweißquelle. Deshalb macht es Sinn, sie in deine Woche einzubauen. Allerdings solltest du dabei beachten, dass es eine Obergrenze gibt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, pro Woche maximal bis zu drei Eier zu sich zu nehmen. Auch das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) rät dazu, bei Kindern eher ein bis zwei Eier pro Woche zu sich zu nehmen. Denn zu viele Eier enthalten zu viele Fette und Cholesterin, was sich negativ auf deine Gesundheit auswirken kann. Deshalb solltest du sie bewusst in deine Ernährung einplanen und nicht täglich essen. Wenn du darauf achtest, kannst du von den Vitaminen und Mineralstoffen profitieren, die in Eiern enthalten sind.
Gekochte Eier im Kühlschrank lagern: Tipps & Hinweise
Du solltest unbeschädigte Eier, die du gekocht hast, nicht länger als vier Wochen im Kühlschrank lagern. Wenn du das Ei am selben Tag essen möchtest, ist es aber kein Problem, es abzuschrecken. Am besten nimmst du ein Ei, das schon etwas länger im Kühlschrank liegt, wenn du es pellen möchtest. Denn die Schale wird dann leichter entfernen. Es ist ratsam, Eier regelmäßig zu kontrollieren und bei ersten Anzeichen von Beschädigungen zu entsorgen, da sie schnell verderben können.
Schlussworte
Eier platzen beim Kochen, weil sich beim Erhitzen das Volumen des Eigelbs erhöht und der Druck im Ei zu groß wird. Das Ei ist ein geschlossenes System und kann deshalb den Druck nicht ablassen, sodass es schließlich platzt.
Also, Fazit ist, dass Eier beim Kochen platzen, weil sich die Luft im Inneren erwärmt und expandiert. Wenn das Ei in kochendes Wasser gelegt wird, steigt der Druck und das Ei platzt. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass man Eier nicht zu lange kocht, um ein Platzen zu vermeiden.
